5 saker att undvika när man äter kokt grisblod

Blod kan ätas ensamt eller med vissa rätter som vermicelli, glasnudlar, gröt.

Kokt grisblod kan ätas ensamt eller tillsättas i rätter som Hue- nötköttsnudelsoppa, ankundelsoppa, congee... När det tillagas på rätt sätt ger grisblod många näringsvärden som protein, järn och vitamin B12. För att maximera fördelarna med denna mat bör du tänka på följande:

Anta inte att kokt blod är helt säkert.

Många tror att man helt enkelt kan eliminera bakterier eller parasiter genom att koka blodet. Men om blodet inte konserveras ordentligt före tillagning kan kokningen inte helt eliminera riskerna. Om blodet är förorenat eller blandat med orent vatten före kokning kan bakterier fortfarande överleva.

Värm inte upp upprepade gånger.

Enligt den amerikanska läkemedelsmyndigheten Food and Drug Administration har kokt grisblod en mjuk, smulig konsistens. Att värma det flera gånger minskar inte bara dess läckerhet utan ökar också risken för bakteriell kontaminering, särskilt om rätten har stått i rumstemperatur för länge.

Bakterier som Bacillus cereus kan växa i kall mat och producera gifter som inte förstörs vid uppvärmning. Dessutom minskar upprepad uppvärmning matens näringsvärde, och blod kan bli segt, segt eller smuligt.

Ät inte om blodet har en konstig lukt eller är slemmigt.

Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet har kokt grisblod som uppfyller standarderna vanligtvis en lätt arom, är inte fiskigt och har en mjuk men inte trasig konsistens. Om blodet luktar illa, surt, fiskigt eller har en slemmig yta bör du inte äta det.

Anledningen är att blod är mycket lättfördärvligt på grund av sitt höga protein- och vatteninnehåll, och att låta det stå i rumstemperatur för länge efter kokning kommer att främja bakterietillväxt. Oavsett om det tillagas i soppa eller gröt kan förstört blod fortfarande orsaka förgiftning.

Ät inte för mycket.

Grisblod innehåller mycket kolesterol och purin, vilket kan ha negativa effekter på hälsan om det äts för mycket, såsom att öka trycket på njurarna. För personer med gikt omvandlas purin till urinsyra, vilket ökar ledvärk. Därför bör friska personer endast äta måttliga mängder, cirka 30-50 g per gång.

Vem ska inte äta

- Personer med högt blodfett eller hjärt-kärlsjukdom: Att regelbundet äta grisblod kan öka det onda kolesterolet (LDL), vilket leder till risk för åderförkalkning och hjärtsjukdomar.

- Personer med gikt: Grisblod innehåller mycket purin – när det kommer in i kroppen omvandlas det till urinsyra. Höga nivåer av urinsyra kan orsaka giktrelaterade ledvärk.

- Personer med njursjukdom: Höga nivåer av purin och protein i urinen kan sätta press på svaga njurar, vilket förvärrar tillståndet.

- Gravida kvinnor: Om blod inte behandlas hygieniskt kan det kontamineras med bakterier eller parasiter, vilket orsakar negativa effekter på modern och fostret.

- Personer med svagt matsmältningssystem eller lever: Enligt orientalisk medicin är blod en "tung" mat, personer med dåligt matsmältningssystem eller nedsatt leverfunktion bör undvika det.

PV (syntes)

Källa: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html