8 rätter som amerikansk tidskrift anser vara symboler för Vietnam

Nedan följer vietnamesiska specialiteter som uppskattas mycket av internationella vänner.

Bröd

Man skulle kunna hävda att den vietnamesiska banh mi är världens bästa smörgås. Rätten, som härstammar från den franska koloniala banh mi, har uppgraderats med smakrika köttbitar (vanligtvis fläsk eller kyckling), lite paté, färska grönsaker, pickles och såser (majonnäs, soja eller chili).

Banh mi är en populär gatumat i Vietnam. Du hittar den överallt, från trottoarer, gatustånd till lyxrestauranger.

Nudelsoppa

Med den vietnamesiska kocken och matskribenten Alex Trans ord: ”Om du vill att vietnameser ska bråka med varandra, fråga dem vilken den bästa pho är.” Pho – med sin fylliga, krämiga buljong – finns i varje stad och ort i landet.

Pho har sitt ursprung i norra Vietnam och är mest framträdande i Hanoi . Buljongen här tenderar att vara lättare och gjord på nötköttsben, till skillnad från den tjockare buljongen i södern, som ofta kombineras med kycklingbuljong. Norr pho använder också lite eller inga böngroddar och örter, och blandas ofta med chilisås istället för hoisinsåsen från södern.

Banh xeo

Banh xeo är en extremt berömd rätt. Besökare kan hitta denna typiska rätt i nästan varje region i Vietnam.

Hue-nötköttsnudelsoppa

Bun bo Hue är en pho-rätt som kombinerar kryddiga och salta smaker, ofta äten med skivat nötkött. I Hue finns det dussintals restauranger och gatustånd som säljer denna specialitet. Särskilt om man går djupare in i Hue, till Pho Hoang-Bun Bo Hue nära det kungliga palatset, kan besökare fullt ut uppleva den "vanliga" Hue-nudelsmaken av nötkött.

Bun cha

Bun cha är en av de mest populära rätterna som serveras på gatvagnar, en kombination av risnudlar och grillat fläskkött i en rik buljong. Bun cha är en rätt som förknippas med norra Vietnam i allmänhet och Hanoi i synnerhet. Tillsätt lite chili och vitlök, tillsammans med några örter, så kommer du att njuta av Hanois mest berömda specialitet.

La Vong fiskkaka

”Om du måste dricka en pint Guinness i Dublin eller äta ragù bolognese i Bologna, då måste du äta Cha Ca La Vong i Hanoi”, skrev AFAR-skribenten David Farley. Cha Ca La Vong tillagas vid bordet, med havskatt marinerad i gurkmeja och kastad i en het panna med dill och serveras med risnudlar.

Denna specialitet finns främst på traditionella matställen eller restauranger som Cha Ca Thang Long.

Grillad ormhuvudfisk

Grillad ormhuvudfisk är en av de rätter som turister bör prova när de kommer till Mekongdeltat. Serveras med gurka, basilika, blandat med banan, mango och många andra kryddor, är detta en attraktiv fisk- och skaldjursrätt som inte får missas.

Cao Lau

Om du har möjlighet att besöka Hoi An bör besökare inte missa Cao Lau. En skål Cao Lau innehåller fläsk, basilika, koriander, bröd, buljong och nudlar. Denna nudelrätt beskrivs av AFAR-skribenten David Farley som "tjock, seg med en grov konsistens på utsidan och en stärkelserik smak", vilket är skillnaden med Cao Lau. Dessa nudlar är gjorda av Ba Le-brunnsvatten och en växt som växer på Cu Lao Cham.

(VTV.vn)

Källa