Vad ska man äta i Korea? 15 läckra rätter du inte får missa

Om någon frågar dig "Vad ska man äta i Korea för att fullt ut uppleva kulturen här?", kommer du säkert att bli förvirrad bland otaliga attraktiva alternativ. Koreansk mat har länge inte bara handlat om läckra rätter, utan också om berättelser om människor, om årstider och om traditioner som förts vidare från generation till generation. Det är ingen överdrift att säga att de kulinariska upplevelserna i kimchis land är en oumbärlig del av varje resa för att utforska Korea.

Från små matställen undangömda i Seouls gränder till livliga marknader upplysta på natten, hittar du alltid läckra koreanska rätter som får ditt hjärta att fladdra. Varje rätt värmer inte bara din mage utan lämnar också en oförglömlig eftersmak i ditt sinne. Så om det här är din första gång i Korea, eller om du helt enkelt letar efter en lista med enastående koreanska rätter för att inte "gå vilse" i det kulinariska paradiset, då är listan nedan precis för dig.

I – TRADITIONELLA KOREANSKA RÄTTER DU MÅSTE PROVA

Kimchi - En oumbärlig sidorätt till varje måltid i Korea. (Foto: Collected)

  1. Kimchi – Det koreanska kökets själ

Du har säkert hört talas om namnet kimchi, en oumbärlig symbol när man nämner koreansk mat. Kimchi är gjord på saltad kål, fermenterad med vitlök, chili, lök och många andra kryddor, och är inte bara en sidorätt utan spelar också en roll som en "själ" i koreanska måltider. Det speciella är att varje region har sitt eget sätt att tillaga kimchi, vilket förmedlar det lokala klimatet och kulturen till varje bit kryddig kål. När den äts med varmt vitt ris, eller tillsätts till rätter som kimchi-soppa eller kimchi-pannkakor, skapar den fermenterade syrliga och kryddiga smaken hos denna rätt en perfekt balans som får alla som provar den att bli förälskade.

2. Bibimbap – Blandat ris med färger och smaker

Om du undrar vad du ska äta i Korea som är både mättande och näringsrikt, då är bibimbap definitivt ett alternativ du inte får missa. Denna berömda blandade risrätt innehåller vitt ris, kokta grönsaker, wokad biff, stekt ägg och Gochujang chilisås. Allt presenteras på ett iögonfallande sätt i en stor skål och rör bara ihop allt för att få en färgglad och smakrik kulinarisk upplevelse. Kombinationen av köttets sötma, grönsakernas färskhet och såsens milda kryddighet gör att denna koreanska delikatess alltid finns på favoritlistan hos både lokalbefolkningen och internationella turister.

3. Bulgogi – Grillad marinerad biff med rik, söt smak

En av de traditionella koreanska rätterna som har älskats av alla generationer är Bulgogi, en väldoftande marinerad och grillad nötköttsrätt. Tunt skivad nötköttsrätt marineras med sojasås, sesamolja, vitlök, lök, socker och lite puréerat päron för att mjuka upp den, sedan grillas den över kol eller steks i panna. Köttets söta, mjuka smak i kombination med en lätt rökig doft skapar en känsla av "både bekant och konstigt", som påminner om mysiga grillfester i kallt väder. När du rullar bulgogi med råa grönsaker och doppar den i lite ssamjang, kommer du att förstå varför denna rätt alltid dyker upp på listan över koreanska rätter att prova.

II – KOREANSK GATUMAT SOM INTE FÅR MISSAS

Odeng – En typisk höst- och vinterrätt i Korea. (Foto: Collected)

  4. Tokbokki – Kryddiga riskakor som är "beroendeframkallande" för alla matälskare

Om du frågar lokalbefolkningen vad man ska äta i Korea en sval kväll, kommer svaret troligtvis vara tteokbokki. Denna berömda kryddiga riskaka-rätt säljs ofta längs livliga gator som Myeongdong, Hongdae eller traditionella marknader som Gwangjang. Tteokbokki tillagas i en ljusröd sås gjord på gochujang-chilipasta, socker och vitlök, vilket ger den en distinkt kryddig och söt eftersmak. När du biter i en bit mjuk, varm riskaka kommer du att förstå varför detta är en av de mest populära koreanska delikatesserna, särskilt när den är kall.

5. Odeng – Varma, doftande fiskkakespett

I kyligt väder kan ett ångande spett med odengfiskbullar värma upp dig direkt. Denna rätt sjuds vanligtvis i en buljong gjord på rädisa, lök och kelp, vilket ger den en lätt men fyllig smak. Intressant nog får du ofta en gratis kopp varm soppa när du köper odeng. Detta är en enkel gatumat men har en stark koreansk kulinarisk prägel, som förknippas med studenter, universitetsstudenter och kontorsanställda efter jobbet.

6. Gimbap – Praktiska och beroendeframkallande sjögräsrullar

Även om det ser ut som sushi har gimbap en väldigt unik "koreansk smak". Ris blandas med sesamolja, rullas med grönsaker, ägg, inlagd rädisa, korv eller konserverat kött och lindas sedan in i torkad sjögräs. Gimbap förekommer ofta på picknickar, utflykter eller helt enkelt som en lätt lunch för kontorsanställda. Smaken är lätt, lätt att äta, inte krånglig men ändå tillräckligt för att tillfredsställa alla som undrar vad de ska äta när de åker till Korea mitt i en hektisk dag.

7. Hotteok – Varm söt pannkaka

På vintern finns det inget bättre än att ta en rykande het hotteok, en friterad pannkaka fylld med farinsocker, kanel och nötter. Nyutkommen ur ugnen är det yttre lagret krispigt medan insidan sipprar av sötma. Doften av kanel blandad med sockrets karamellsmak gör att det koreanska köket känns varmt och mysigt, särskilt när man äter det på gatan.

III – BERÖMDA RÄTTER I KOREANSKA FILMER

Kimchi Jjigae – En rätt som regelbundet förekommer i varje måltid i koreanska filmer. (Foto: Collected)

8. Koreansk friterad kyckling – Febern som aldrig svalnar

Koreansk friterad kyckling har länge varit ett globalt fenomen, och du kommer inte helt att förstå dess dragningskraft förrän du njuter av den direkt i ditt "hemland". Till skillnad från vanlig friterad kyckling friteras koreansk kyckling två gånger för att göra det yttre lagret superkrispigt, medan köttet förblir mjukt och saftigt. Kycklingen täcks ofta med söt och kryddig sås eller krämig ost, serveras med inlagd rädisa och kall öl. Detta är en oumbärlig "nationell" rätt närhelst en grupp vänner samlas, särskilt för fans av koreansk matlagning via skärmen.

9. Kimchi Jjigae – Varm, smakrik kimchi-soppa

Som en av de mest typiska koreanska sopporna är kimchi jjigae gjord på fermenterad kimchi, kombinerad med sidfläsk, tofu, lök och chili. Kimchins milda syrliga smak blandas med köttets sötma för att skapa en väl avrundad smak, mycket lämplig för kalla regniga dagar. Detta är en rätt som ofta förekommer i TV-dramer, vilket gör publiken nyfiken och vill smaka den mest autentiska traditionella koreanska rätten.

10. Koreanska kryddiga nudlar – Utmana dina smaklökar till "tillräckligt kryddiga för att få dig att gråta"

Har du någonsin hört talas om utmaningen "nivå 7 kryddiga nudlar"? Det är från den här rätten den kommer. Koreanska kryddiga nudlar är älskade för sina sega nudlar, eldiga röda buljong full av chili och olika pålägg som skaldjur, nötkött, ägg, korv. Att äta medan man sniffar, river i sig och inte kan lägga ifrån sig ätpinnarna – det är den oemotståndliga dragningskraften hos en av de mest beroendeframkallande koreanska delikatesserna .

IV – KOREANSKA SPECIALITETER EFTER REGION

Naengmyeon – En mycket populär sommarrätt i Korea. (Foto: Collected)

11. Samgyetang – Näringsrik ginsengkycklinggryta

På varma dagar flockas koreanerna för att äta samgyetang, en ginseng-kycklinggryta som är både näringsrik och uppfriskande. En hel kyckling fylls med klibbigt ris, jujubes, kastanjer och ginseng, och kokas tills köttet är mört och buljongen är söt och doftande. Detta är inte bara en rätt utan också en del av den koreanska matkulturen.

12. Naengmyeon – Svala kalla nudlar för sommardagar

Om du aldrig har ätit kalla nudlar, prova naengmyeon i Korea. Nudlar gjorda på bovetemjöl, serveras i en iskall buljong och serveras med ägg, päron och skivade gurkor. Den kalla känslan på tungspetsen blandat med den sötsura smaken av äppelcidervinäger och senap kommer omedelbart att uppfriska dig. Detta är den perfekta rätten för varma sommardagar och ett uppfriskande svar på frågan "vad ska man äta i Korea på sommaren?".

13. Grillade ostron – Busans skaldjursspecialitet

Att komma till Busan utan att prova grillade ostron är som att inte ha upplevt koreansk kustmat . De fylliga ostronen placeras på en kolgrill med lök, vitlök och en speciell sås. När de tillagas stiger aromen, blandad med havets salta smak och ostronens fyllighet, vilket definitivt kommer att få dig att vilja äta mer.

V – KOREANSKA RÄTTER DU MÅSTE PROVA NÄR DU RESER

Hoddeok – Ett mellanmål som fängslar alla besökare, från barn till äldre. (Foto: Collected)

14. Sundubu Jjigae – Spicy Tofu Soup

En annan kryddig soppa som är värd att prova är sundubu jjigae, eller mjuk tofusoppa. Rätten är klarröd av chilipulver, buljongen är rik på skaldjurssmak, tofun är mjuk och smälter i munnen, och ibland tillsätts ett färskt ägg. Detta är en enkel men smakrik rätt som är populär bland både lokalbefolkningen och utländska turister.

15. Hoddeok – Traditionell sockerkaka

Även om den inte är lika populär som huvudrätterna är hoddeok fortfarande en "söt vän" på listan över koreanska rätter man måste prova. Tillplattade, friterade och tillplattade pannkakor, fyllda med farinsocker, jordnötter och kanel, skapar en känsla av både krispighet och mjukhet, söthet och varmhet.

Mitt i det moderna och dynamiska Korea har det koreanska köket behållit sin egen identitet och sitt kulturella djup. Oavsett om du älskar de gamla traditionella rätterna eller lockas av het gatumat, kommer resan för att upptäcka utsökt koreansk mat garanterat att lämna dig med oförglömliga minnen. Och nästa gång någon frågar dig vad du ska äta i Korea, kommer du definitivt att ha 15 namn att svara på, eller hur?

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx