Ät bra - ät hälsosamt: Mat som är bra för levern

Till skillnad från vissa andra organ som ofta uppvisar omedelbara symtom kan leverproblem utvecklas tyst. Här är några näringsämnen och livsmedel som experter rekommenderar för att skydda levern.

Enligt Cérine Cherkaoui, en näringsexpert i Storbritannien, inkluderar näringsämnen som är bra för leverns hälsa antioxidanter (som vitamin C och E) som finns i frukt och grönsaker, vilka hjälper till att minska oxidativ stress.

Mineraler som selen och zink kan också stödja leverenzymer. Dessutom anses kolin – ett essentiellt näringsämne i B-vitamingruppen – vara en "tyst hjälte" eftersom det hjälper till att transportera fett ut ur levern, vilket begränsar risken för alkoholfri fettleversjukdom, enligt hälsonyhetssajten Prevention (USA).

Att dricka vatten hjälper levern att göra sig av med avfall.

FOTO: AI

Dessutom spelar folat – ett B-vitamin – en viktig roll i metylering och avgiftning, vilket är avgörande för leverfunktionen.

Sist men inte minst: Fiber. ”Fiber är bra för den allmänna hälsan och leverns hälsa, men det förbises ofta”, säger Cherkaoui. ”Det spelar en nyckelroll i att reglera blodsocker och kolesterol, förbättra insulinkänsligheten, underlätta matsmältningen och främja samordningen mellan tarm och lever för att bearbeta mat och avfall, vilket håller kroppens system i balans.”

Vitlök bekämpar hepatit, rödbetor hjälper till att avgifta levern

Livsmedel som Cherkaoui och andra experter säger är särskilt bra för leverfunktionen inkluderar:

Citron : Denna citrusfrukt är rik på C-vitamin, vilket kan stimulera gallproduktionen och öka leverns avgiftningsförmåga.

Kronärtskocka : Kronärtskockskärnor är rika på antioxidanter och fibrer, vilket minskar leverfett och förbättrar kolesterolmetabolismen.

En anmärkningsvärd och unik antioxidant i kronärtskockor är cynarin, vilket hjälper gallflödet och skyddar leverceller, tillägger Cherkaoui.

Kan fasta bota cancer?

Linser : Linser och bönor i allmänhet är rika på folat. De är också en utmärkt källa till fiber och protein, vilket kan ersätta mättat fett och rött kött i kosten, vilket stödjer blodsockerkontroll och normal tarm- och leverfunktion.

Nötter : Valnötter och mandlar är rika på omega-3-fettsyror och E-vitamin, vilka båda bidrar till att minska oxidativ stress och inflammation i levern, reglera fettmetabolismen och förbättra kolesterolnivåerna. Sammantaget kan kontroll av dessa markörer bidra till att minska risken för leversjukdom.

Grapefrukt : Grapefrukt innehåller flavonoiden naringenin – en antioxidant som kan bidra till att förbättra insulinkänsligheten och glukosmetabolismen, vilket gynnar leverns hälsa.

Grapefrukt, vitlök, citron, rödbeta... är mycket bra för levern.

Foto: AI

Bär : Blåbär och hallon är, på grund av sina djupröda och blå färger, rika på antocyaniner – antioxidanter som kan hjälpa till att behandla åldersrelaterade leverförändringar.

Extra jungfruolja : Använd olivolja för matlagning, såser och ringla över rätter för att ge smak och gynna levern.

Vitlök : Vitlök är ett naturligt antiinflammatoriskt medel som hjälper till att öka leverenzymaktiviteten.

En studie från 2020 visade att konsumtion av vitlökspulver på 800 mg/dag i 15 veckor förbättrade fettleversjukdom, leverenzymer, lipidprofiler och fasteblodsocker hos patienter med alkoholfri fettleversjukdom.

Rödbetor : Rödbetor är rika på antioxidanter som betalains, vilka hjälper till med leveravgiftning.

Lax : Fet fisk är i allmänhet rik på omega-3-fettsyror, vilket kan minska leverinflammation.

Fullkorn : Spannmål som havre och quinoa ger fibern betaglukan, vilket sänker kolesterolet och stödjer tarm- och leverfunktionen.

Korsblommiga grönsaker : Blomkål, brysselkål, broccoli och deras korsblommiga kusiner ger fibrer och antioxidanter, vilket stödjer lever- och tarmhälsa.

Kaffe är en av de mest studerade dryckerna för leverns hälsa, tillägger Cherkaoui. När det konsumeras med måtta har det visat sig sänka leverenzymnivåerna och skydda leverceller tack vare sitt rika innehåll av antioxidanter.

Men när man plötsligt tillsätter någon form av mat bör patienter rådfråga en läkare för att säkerställa hälsosäkerheten.

Livsmedel som är dåliga för levern

Ultraprocessade livsmedel : Friterade livsmedel, charkuterivaror, raffinerat socker som finns i flingor, bakverk och söta drycker. Dessa innehåller mycket transfetter, fröoljor, tillsatt socker och konserveringsmedel, vilket kan orsaka inflammation, förvärra insulinresistens och främja fettansamling i levern.

Socker : Den enkla sockerarten fruktos bearbetas särskilt i levern, där den omvandlas till fett, vilket kan orsaka fettleversjukdom om den konsumeras i överskott.

Alkohol : När alkohol konsumeras metaboliseras den till acetaldehyd, en giftig biprodukt som skadar leverceller och kan leda till leversjukdomar, inklusive levercancer.

Ostar och rött kött : Främjar fettansamling i levern, vilket leder till alkoholfri fettleversjukdom.

Källa: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm