Livsmedelsförädlingsbyarna sjuder av aktivitet.
Under årets sista dagar blir den traditionella rispapperstillverkningsbyn Vinh Duc (Do Luong kommun) mer livlig än någonsin. I de smala gränderna skapar doften av melass, ingefära och rostade sesamfrön en känsla av den annalkande Tet-högtiden. Byborna maler flitigt ris, tillverkar rispapper, torkar det och bakar godis ... vilket skapar en livlig och karaktäristisk arbetsmiljö.
Fru Nguyen Thi Tuyen, som har arbetat inom detta yrke i årtionden, sa att hennes familj och mer än ett dussin arbetare vanligtvis börjar arbeta klockan 4 på morgonen. ”Vi är redan upptagna vanliga dagar, men vi måste arbeta ännu hårdare under årets slut. Det är hårt arbete, men det är roligt eftersom allt vi tillverkar säljs så fort det är producerat”, berättade hon. I genomsnitt bearbetar hennes familj cirka 800 kg ris per dag och producerar tusentals rispappersark och vårrullspapper för att förse små handlare och distributörer inom och utanför provinsen.
För närvarande erbjuder rispappersbyn Vinh Duc stabil sysselsättning för över 200 hushåll, med en inkomst på 6–7 miljoner VND per månad. Förutom att fungera som en inkomstkälla för folket, bidrar byn också till att konsumera en stor mängd jordbruksprodukter som ris, sesam och jordnötter från närliggande områden, vilket bidrar till att öka produktionsvärdet och bibehålla det traditionella varumärket under många år.
Enligt hantverkarna ligger hemligheten bakom den distinkta smaken hos Vinh Duc-riskex i ingredienserna. Färskt, doftande Khang Dan-ris, Nghe An -melass, noggrant rostade sesamfrön och jordnötter, och Ky Son-ingefära – en liten men mycket kryddig och aromatisk sort – kombineras för att skapa riskex som är både krispiga och smakrika, med en unik smak som inte finns någon annanstans.
Enligt representanter från Do Luong kommun levererar hantverksbyn 1 400–1 500 ton produkter till marknaden varje år, vilket genererar miljarder dong i intäkter. Vinh Duc riskakor och jordnötsgodis finns nu tillgängliga i många provinser och städer över hela landet och har blivit en av de lokala specialiteterna tack vare deras alltmer erkända kvalitet.
I Duc Chau-kommunen är atmosfären i jordbruksbyn Dong Ky lika livlig. I genomsnitt levererar byn 7 000–8 000 ton livsmedelsprodukter till marknaden varje månad; under månaderna fram till Tet (månadsnyåret) kan mängden fördubblas för att möta efterfrågan. Klibbigt ris och andra högkvalitativa rissorter är de mest sålda varorna.
En representant från Duc Chau-kommunens folkkommitté sa: "Med det annalkande månnyåret är det dags för hantverksbyn att öka produktionen. Samtidigt marknadsför vi aktivt våra hantverksprodukter, både för inhemsk konsumtion och export, för att öka inkomsterna."
Träbearbetningsbyn levererar proaktivt sina egna råvaror.
I distriktet Thai Hoa går träsnideribyn Quang Phong också in i sin mest hektiska period på året. Ljudet av sågar och mejslar ekar regelbundet från morgon till kväll och blandas med doften av färskt trä för att skapa den karakteristiska arbetsatmosfären i denna anrika hantverksby.
Herr Tran Manh Thang, ägare till en traditionell träbearbetningsverkstad, sa att hans familj och arbetare från oktober till december var tvungna att arbeta kontinuerligt för att slutföra beställningar på dörrar, bord, stolar, skåp, sängar och religiösa föremål, vilket vanligtvis ser en kraftig efterfrågan under slutet av året. Marknadsefterfrågan har dock minskat i år jämfört med tidigare år. ”Tidigare år sålde vi 3–5 uppsättningar produkter per dag, men nu är det bara 1–2. Trots svårigheterna försöker vi fortfarande upprätthålla produktionen för att bevara hantverket och betjäna våra kunder.”
Quang Phong, som har varit en traditionell hantverksby sedan 2002, har för närvarande nästan 200 hushåll som sysslar med hantverk, med dussintals butiker längs de centrala gatorna. Produkterna varierar både i design och pris, från några miljoner till hundratals miljoner dong, vilket tillgodoser många konsumentsegments smaker. Tack vare hög skicklighet och noggrann uppmärksamhet på detaljer har produkterna från denna hantverksby byggt upp ett långvarigt rykte. De lokala intäkterna når 70-80 miljarder dong per år, vilket bidrar betydande till hushållens ekonomiska utveckling.
Under de senaste två åren har dock hantverksbyn mött svårigheter på grund av att marknaden har skiftat mot möbler tillverkade av konstruerat trä. Pham Tien Dung, chef för den ekonomiska avdelningen i Thai Hoa-distriktet, uppgav: ”För att anpassa sig till marknaden har cirka 35 % av hushållen övergått till att lägga golv, kakla väggar eller bearbeta produkter av konstruerat trä. Trots den förändrade modellen ligger arbetarnas inkomster relativt stabila på 8–10 miljoner VND per månad.”
Inte bara Quang Phong, utan även snickarbyn Dai Xuan (Quang Chau kommun) är flitigt upptagen med att förbereda varor inför Tet. Med nästan 50 verkstäder och hundratals fast anställda arbetare uppnår hantverksbyn en årlig intäkt på nästan 10 miljarder VND; den genomsnittliga inkomsten per arbetare är cirka 50 miljoner VND/år.
Dessutom har många hantverksbyar utnyttjat OCOP-programmet (One Commune One Product). Produkter som certifieras får inte bara ekonomiskt stöd utan marknadsförs också i stor utsträckning via media och sociala nätverk, vilket skapar ett betydande uppsving i varumärkesutvecklingen. Tack vare tillämpningen av vetenskapliga och tekniska framsteg och innovation har kvaliteten på hantverksbyarnas produkter som riskakor, rökelse, vermicelli och klibbigt ris förbättrats avsevärt, vilket hjälper dem att stå sig starka på marknaden.
Förutom produktion implementerar många orter utvecklingsinriktningar för hantverksbyar kopplade till turism och erfarenhetsbaserad utbildning, vilket skapar synergistiska värden och öppnar upp ytterligare inkomstkällor för människor. Nghe An främjar även handelsaktiviteter, organiserar tävlingar och mässor om hantverksbyars produkter och deltar i nationella evenemang för att brett marknadsföra hantverksprodukter.
Traditionella hantverksbyar i Nghe An går in i sin mest hektiska produktionssäsong på året och förväntar sig en riklig skörd inför Tet (månnyåret). Trots att de möter många marknadsutmaningar och konkurrens behåller dessa byar sin anda av hårt arbete, kreativitet och innovation.
Källa: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Kommentar (0)