Smal, dålig estetik, högt pris

[annons_1]

Bland de 29 restauranger och livsmedelsföretag som tilldelades Michelin Bib Gourmand-utmärkelsen kvällen den 6 juni fanns 12 pho-restauranger. Foto på restaurang Pho Chao (HCMC) morgonen den 8 juni.

Denna pho-restaurang öppnade i en gränd i ett bostadsområde i Binh Thanh-distriktet år 2020. Ägaren till verksamheten är fru Bui Thi Dung och hennes familj, ursprungligen från Nam Dinh- provinsen. Restaurangens stamkunder är mestadels utlänningar och invånare i omgivningarna.

Inne i butiken är matlagnings- och förberedelseområdena samt sittplatserna mycket trånga. Efter att ha mottagit utmärkelsen i Hanoi hade Ms. Dung för avsikt att återvända till Nam Dinh för att besöka sin hemstad, men när hon hörde att butiken plötsligt var fullsatt var hon tvungen att ändra sin flygbiljett och flyga tillbaka till Ho Chi Minh-staden för att ta hand om viktigt arbete.

När fru Dung berättade om Bib Gourmand-utmärkelsen sa hon att hon blev helt överraskad och inte visste när domarteamet anlände. Först när hennes dotter berättade det brast familjen ut i glädje över att de ansträngningar och den hängivenhet som hon och alla i familjen hade lagt ner under den senaste tiden äntligen hade lönat sig.

Enligt en reporterundersökning varierar priserna på rätter på Pho Chao från 50 000 VND till 250 000 VND, vilket är något högre än andra pho-restauranger av liknande kvalitet i Ho Chi Minh-staden. Fru Dung förklarade att detta beror på att restaurangens importerade ingredienser är av högsta kvalitet.

"Vi väljer nötkött och kyckling från välkända restauranger och bearbetar bara de bästa delarna", sa Dung.

Dessutom sjuds pho-buljongen med ben kontinuerligt under hela dagen.

Herr Tongs familj (Binh Thanh-distriktet) kom för att njuta av Pho Chao efter att ha fått veta att restaurangen just vunnit Bib Gourmand-utmärkelsen. ”Buljongen är ganska utsökt, men nötköttet är lite segt. Det är min personliga åsikt. Det är synd att grönsakerna på restaurangen inte tvättas särskilt rent. Kanske ska jag föreslå detta för restaurangen så att de kan betjäna kunderna bättre. Dessutom är priset högt jämfört med omgivande restauranger som denna, jag tror att många bara kommer en eller två gånger i veckan och inte vågar komma hit ofta”, delade herr Tong.

Enligt reportern är sättet som köttet, löken och grönsakerna arrangeras i pho-skålen när buljongen hälls över inte estetiskt tilltalande och skapar inte en utsökt känsla. "Kvaliteten är dock viktigare", bekräftade en kund.

Restaurangen är liten, med bara två bord inomhus och tre utomhus. Fru Dung berättade att det fanns tillfällen då restaurangen var så fullsatt att hon var tvungen att sluta ta emot gäster som äter på plats. "Det största antalet kunder kommer vanligtvis under middagstid", sa ägaren.

Personalen lägger ibland ut råvaruberedningsområdena på golvet. Ägaren berättade att hon är ganska bekymrad över detta eftersom allt måste vara professionellt när varumärket har blivit internationellt omnämnt. "Inom en snar framtid kommer jag att hyra ett annat hus tvärs över gatan för att utöka ytan för att betjäna kunder. Den gamla platsen används bara för att bearbeta råvaror och laga pho", sa kvinnan från Nam Dinh.

Förutom traditionell pho säljer restaurangen även "pho tine", en rätt som kombinerar pommes frites, ost och pho-sås.

Herr Peter (en kanadensare som arbetar i Ho Chi Minh-staden) berättade: ”Jag är en stamkund på den här restaurangen. Jag kommer hit 3 till 4 gånger i veckan eftersom jag tycker att pho-rätterna här är väldigt utsökta. När jag hörde att restaurangen fått Bib Gourmand-utmärkelsen blev jag ganska överraskad. Jag kommer definitivt att inbjuda fler vänner att prova den.”

Herr Thao (distrikt 10) sa att han fick tipset att prova rätten av en vän. "Den wokade vermicellin med ål är riktigt utsökt, vermicellin är inte seg, särskilt ålen är marinerad med en konstig smak, mycket trevlig att äta", sa herr Thao.

Under tiden från morgon till eftermiddag när reportrar var där kom majoriteten av leveransförarna för att hämta hämtmat. Fru Dung sa att det fanns dagar då beställningarna "exploderade" oavbrutet, servicen var inte tillräckligt snabb och förarna fick vänta ganska länge på att få den pho som kunderna beställt.

Äta middag på en 1-stjärnig Michelin-restaurang i Hanoi: Pris från 8,5 miljoner VND/person

På grund av många människors nyfikenhet var restauranger med Michelin-stjärnor fullbokade på eftermiddagen den 7 juni. Bland dem fanns en restaurang belägen på ett hotell i centrala huvudstaden, där gästerna var tvungna att spendera minst 8,5 miljoner dong per person.

103 restauranger i Vietnam hyllade av Michelin, 4 restauranger tilldelade stjärnor

103 restauranger/restauranger tilldelades fyra priskategorier, inklusive fyra prestigefyllda restauranger med Michelin-stjärnor, 70 Michelin Selected-restauranger/restauranger, 29 Bib Gourmand-restauranger och tre vinnare av Michelin Guide Special Award.

Många kunder blir upprörda när de måste vänta länge på restaurang Obama Bun Cha.

Vid middagstid den 7 juni kom många nyfikna gäster för att njuta av Bun Cha Huong Lien (Obama) efter att detta märke listats bland de 70 bästa restaurangerna som valts ut av Michelin. Vissa personer var irriterade över att de fick vänta för länge.

Medicinska fakta

[annons_2]
Källa