Från rena gröna bönor, genom Dai Dong-bybornas skickliga händer, är söt soppa inte bara en traditionell gåva till varje högtid och Tet, utan blir också en symbol för samhällsgemenskap och stolthet hos folket i Xu Doi.
För närvarande har hela Thach That-kommunen fler än 40 hushåll som utövar yrket och producerar hundratals ton torkat te varje år. Många företag har proaktivt uppgraderat sina produkter genom programmet One Commune One Product (OCOP), där många produkter har uppnått 3-stjärnig och 4-stjärnig OCOP-certifiering, vilket bekräftar varumärket för lokala specialiteter och är populärt bland många konsumenter.
Bang An, en traditionell konfektyrproduktionsanläggning, är en av ljusglimtarna med Dai Dongs söta riskakor med vackra mönster och unika smaker. Den delikata kombinationen av traditionella smaker och moderna mönster har hjälpt produkten att både bevara landsbygdens själ och skapa attraktionskraft på den traditionella present- och kulinariska marknaden.
Fru Kieu Thi Thu Ha, representant för Bang Ans produktionsanläggning, delade: ”För oss är det centralt att bevara traditionella smaker. Även om produkten har förnyats för att passa smaken, bevaras den söta smaken och den naturliga aromen av gröna bönor fortfarande intakta. Det är inte bara smaken, utan också minnet och identiteten hos Dai Dongs landsbygd.”
Det som kännetecknar Dai Dongs sötsoppa är dess kompakta, delikata form, genomsyrad av traditionella kulturella avtryck. Kakans yta är formad som en lotusblomma eller bambuträd – symboler för elegans och renhet i vietnamesisk kultur. När den avnjuts har kakan en mild sötma och en stark arom av rena gröna bönor.
Som mångårig anställd, sa Kieu The Luong – ägare till Quy Tru-anläggningen för torkat te: ”Jämfört med tidigare har den yngre generationen i byn djärvt tillämpat teknik och investerat i moderna maskiner. Tack vare det har produktiviteten ökat, tillagningstiden har förkortats, vilket undviker bränning samtidigt som den traditionella smaken bibehålls, vilket säkerställer livsmedelshygien och -säkerhet.”
Av dessa innovationer kan man se att Dai Dongs söta soppa inte bara bidrar till att berika Hanois kulinariska karta, utan också är ett tydligt bevis på harmonin mellan traditionella värderingar och moderna konsumtionstrender...
Källa: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html
Kommentar (0)