Proaktivt säkra förnödenheter för att betjäna Tet-helgmarknaden.

[annons_1]

Månnyåret är en tid då konsumenternas efterfrågan på varor ökar avsevärt. För närvarande producerar fisk- och skaldjursköps- och bearbetningsanläggningar i Thai Thuy-distriktet aktivt för att möta marknadens behov.

Skaldjursbearbetningsanläggningar i Thai Thuy-distriktet säkrar proaktivt förnödenheter inför det kinesiska nyåret.

I det duggregnet en sen morgon under Drakens år anlände vi till fisksåsbearbetningsanläggningen som tillhörde Mr. Hoang Ngoc Khangs familj i Grupp 9 i staden Diem Dien, just som han var upptagen med att buteljera över 100 liter fisksås åt kunder i provinsen.

Herr Khang berättade: "Min familj har en traditionell fisksåsproduktionsverksamhet. För att ha tillräckligt med fisksås för att servera konsumenterna under det kinesiska nyåret måste jag förbereda mig flera månader i förväg. Numera mobiliserar jag all familjens arbetskraft och anställer två säsongsarbetare för att fylla tankarna, buteljera, märka och packa fisksåsen i lådor för export till handlare. I genomsnitt levererar vår produktionsanläggning mer än 10 000 liter olika typer av fisksås till marknaden varje år; bara under det kinesiska nyåret säljer vi cirka 2 000 liter. Traditionella fisksåsproducenter som vi har inte lika många fördelar som industriella såstillverkare när det gäller kapital och produktmarknadsföring... men vi är mycket säkra på kvaliteten på våra produkter. Det är därför mitt varumärke 'Khang Chang fisksås' alltid står sig starkt på marknaden. För att bygga förtroende hos kunderna lägger jag särskild vikt vid att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien och förbättra produktkvaliteten." För att göra en utsökt fisksås måste ingredienserna noggrant väljas ut från den färskaste makrillen, ansjovisen, squashen och bläckfisken. Efter att ha blandats noggrant med salt placeras fisken i jästankar i minst 12 månader innan den filtreras och säljs som fisksås. Normalt kostar fisksås 30 000–200 000 VND/liter; i slutet av året håller jag priset detsamma för att betjäna mina kunder. För närvarande producerar jag även många andra typer av fisksås, såsom räkpasta och bläckfiskpasta, med tillsatt färsk räka, bläckfisk och fisk för att tillgodose de olika kulinariska behoven hos gäster överallt.

Herr Pham Ngoc Thu, från staden Vu Thu, sa: "Min hemstad är Diem Dien. Jag är född och uppvuxen i ett kustområde, så jag är bara van vid traditionell fisksås. Jag tycker att Khang Changs fisksås har en djup bärnstensfärg, en lätt arom, en salt smak utan bitterhet och en subtil sötma... Jag tycker att den är utsökt och precis lagom. Varje år, när Tet närmar sig, kommer jag för att köpa lite att använda och ge till släktingar."

Skaldjursbearbetningsanläggningar i Thai Thuy-distriktet säkrar proaktivt förnödenheter inför det kinesiska nyåret.

Enligt statistik har staden Diem Dien fler än 45 inköps- och bearbetningsanläggningar för fisk och skaldjur. Månnyåret är den mest hektiska tiden på året, så de flesta fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningar förbereder sina varor inför högtiden. I väntan på den ökade efterfrågan och priserna på fisk och skaldjur under Tet förbereder många produktionsanläggningar, såsom den traditionella fisksåsbearbetningsanläggningen Huong Mung, fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningen An Binh, fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningen The Long etc., också sina varor inför årsskiftet.

För närvarande finns det fler än 90 anläggningar för bearbetning av fisk och skaldjur i Thai Thuy-distriktet, belägna i kommuner som Thuy Hai, Thuy Xuan och Thuy Truong. Nguyen Thi Lan, ägare till Thien Lans inköps- och bearbetningsanläggning för fisk och skaldjur i Thai Thuong kommun, sa: "Under ett affärsår ser jag mest fram emot Tet (månåret). I genomsnitt köper och säljer jag mer än 500 kg olika fisk- och skaldjursprodukter per dag, och under Tet ökar efterfrågan två till tre gånger. För att säkerställa kvaliteten på färsk fisk och skaldjur utnyttjar jag därför möjligheten att beställa i förväg från lokala fiskebåtsägare för att få fisk och skaldjur av bästa kvalitet. Jag har investerat i två kylförvaringsanläggningar för att bevara mer än 60 ton fisk och skaldjur. Att köpa fisk och skaldjur tidigt hjälper mig att ha tillräckligt med varor för att förse marknaden under Tet, vilket undviker brist. I år har jag fått order på att exportera mer än 4 ton bläckfiskbiffar och räkor... Orderna förväntas fortsätta att öka under de kommande dagarna."

Enligt vissa småhandlare är de nuvarande priserna på fisk och skaldjur 20–30 % högre än tidigare år, närmare bestämt: odlade vita räkor till 320 000 VND/kg (cirka 30 räkor per kg); skalade gula räkor till 135 000 VND/kg; och tigerräkor till 180 000 VND/kg... Fiskesäsongen vid årets slut mötte många svårigheter på grund av ogynnsamt väder, vilket resulterade i låga avkastningar, men de höga priserna på fisk och skaldjur kompenserade för detta och gjorde fiskarna mycket nöjda. Under lång tid har bearbetade fisk- och skaldjursprodukter från fiskare i Thai Thuy-distriktet i synnerhet och Thai Binh -provinsen i allmänhet uppskattats för sin utsökta smak och konsumeras över hela landet. För att öka värdet på fisk och skaldjur måste dock inköps- och bearbetningsanläggningar för fisk och skaldjur fokusera på att investera i infrastruktur och bearbetningsteknik för att säkerställa tekniska standarder. Vid upphandling och bearbetning av fisk och skaldjur måste anläggningar strikt följa livsmedelssäkerhets- och hygienförfaranden samt tekniska standarder för att uppnå OCOP-certifiering. I synnerhet, för att "få poäng" hos konsumenterna, måste anläggningarna stärka produktreklamen på digitala plattformar.