Proaktivt anskaffa varor för att betjäna Tet-marknaden

[annons_1]

Månåret är den tid då konsumtionen av varor ökar. För närvarande producerar inköps- och bearbetningsanläggningar för fisk och skaldjur i Thai Thuy-distriktet aktivt för att möta marknadens efterfrågan.

Fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningar i Thai Thuy-distriktet anskaffar proaktivt varor för att betjäna Tet.

I det duggregnet en morgon i slutet av Drakens år besökte vi fisksåsbearbetningsanläggningen som tillhörde Hoang Ngoc Khangs familj, grupp 9, i staden Diem Dien, just när han var upptagen med att buteljera mer än 100 liter fisksås åt kunder i provinsen.

Herr Khang anförtrodde: Min familj tillverkar traditionell fisksås. För att ha tillräckligt med fisksås för att servera konsumenterna under det kinesiska nyåret var jag tvungen att förbereda mig några månader i förväg. Numera har jag samlat all familjens arbetskraft och anställt två säsongsarbetare för att utvinna fisksås från tankarna, buteljera den, märka den och packa den i lådor för export till handlare. I genomsnitt producerar och förser anläggningen marknaden med mer än 10 000 liter olika typer av fisksås varje år; enbart under det kinesiska nyåret säljs cirka 2 000 liter. Traditionella fisksåsproducenter som vi har inte lika många fördelar som industriella fisksåsproducenter när det gäller kapital, produktreklam etc., men vi är mycket säkra på kvaliteten på våra produkter. Därför står mitt varumärke "Khang Chang fisksås" alltid stadigt på marknaden. För att bygga upp trovärdighet hos kunderna lägger jag särskild vikt vid att säkerställa livsmedelshygien och säkerhet och förbättra produktkvaliteten. För att göra en utsökt fisksås måste ingredienserna noggrant väljas ut från den färskaste makrillen, ansjovisen, scad och bläckfisken. Efter att fisken har blandats med salt, läggs den i tankar för att jäsa i minst 12 månader innan den filtreras till fisksås för försäljning på marknaden. Normalt kostar fisksås 30 000–200 000 VND/liter; i slutet av detta år håller jag fortfarande priset detsamma för att betjäna kunderna. För närvarande producerar jag även många andra typer som räkpasta, bläckfiskpasta, förbearbetade räkor, bläckfisk och färsk fisk för att tillgodose de olika kulinariska behoven hos gäster överallt.

Herr Pham Ngoc Thu, från staden Vu Thu, sa: Min hemstad är Diem Dien, jag är född och uppvuxen i kustområdet, så jag är bara van vid att använda traditionell fisksås. Jag tycker att Khang Changs fisksås har en mörkbrun färg, en lätt arom, en salt smak, inte bitter, och en söt smak... Jag tycker att den är utsökt och smakrik. Varje år, nära Tet, kommer jag hit för att köpa lite att använda och ge till släktingar.

Fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningar i Thai Thuy-distriktet anskaffar proaktivt varor för att betjäna Tet.

Enligt statistik har staden Diem Dien fler än 45 inköps- och bearbetningsanläggningar för fisk och skaldjur. Tet är den "mest hektiska" tiden på året, så de flesta fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningar är redo att servera det månanska nyåret. Med tanke på att efterfrågan och priset på fisk och skaldjur kommer att öka under Tet, förbereder många produktionsanläggningar, såsom den traditionella fisksåsbearbetningsanläggningen Huong Mung, fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningen An Binh, fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningen The Long..., också varor för att servera i slutet av året.

För närvarande finns det i Thai Thuy-distriktet fler än 90 fisk- och skaldjursbearbetningsanläggningar i kommunerna Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... Fru Nguyen Thi Lan, ägare till Thien Lans inköps- och bearbetningsanläggning för fisk och skaldjur i Thai Thuong kommun, sa: "Under ett år med stor affärsverksamhet förväntar jag mig som mest under Tet. I genomsnitt köper och säljer jag mer än 500 kg fisk och skaldjur av alla slag varje dag, och enbart under Tet ökar efterfrågan med 2–3 gånger. För att säkerställa kvaliteten på färska fisk- och skaldjursrätter utnyttjar jag därför möjligheten att förbeställa hos lokala redare för att få skaldjurspartier av bästa kvalitet; jag investerar i två kyllager för att bevara mer än 60 ton fisk och skaldjur. Att köpa fisk och skaldjur tidigt hjälper mig att ha tillräckligt med lager för Tet-marknaden och undviker slut i lager. I år har jag fått beställningar på mer än 4 ton bläckfiskrullar och räkknoppar till agenter... Beställningarna förväntas fortsätta att öka under de kommande dagarna.

Enligt vissa handlare är de nuvarande priserna på fisk och skaldjur 20–30 % högre än tidigare år, närmare bestämt: odlade vita räkor 320 000 VND/kg (1 kg cirka 30 räkor); gula räkor 135 000 VND/kg; räkor 180 000 VND/kg... Utnyttjandet av fisket i slutet av året stötte på många svårigheter på grund av ogynnsamt väder och låg produktion, men i gengäld har fisk och skaldjursprodukterna bra priser, så fiskarna är mycket entusiastiska. Under lång tid har bearbetade fisk- och skaldjursprodukter från fiskare i Thai Thuy-distriktet i synnerhet och Thai Binh -provinsen i allmänhet bedömts ha utsökt kvalitet och konsumeras i alla provinser i landet. För att öka värdet på fisk och skaldjur måste dock inköps- och bearbetningsanläggningar för fisk och skaldjur fokusera på att investera i infrastruktur och bearbetningsteknik för att säkerställa tekniska standarder. Under processen att köpa och bearbeta fisk och skaldjur måste anläggningarna strikt följa livsmedelshygien- och säkerhetsförfaranden samt tekniska standarder för att uppnå OCOP-standarder. I synnerhet, för att "få poäng" hos konsumenterna, måste anläggningarna öka produktreklamen på digitala plattformar.