Michelin Guide, som för första gången besökte Vietnam, markerade inte bara en viktig milstolpe inom den kulinariska branschen utan bidrog också till att främja turistnäringen. Att restauranger tilldelades Michelin-stjärnor – den mest prestigefyllda utmärkelsen inom världens kulinariska gemenskap – är en möjlighet att brett marknadsföra Vietnams image i världen.
Främja turismen
Herr Nguyen Trung Khanh - generaldirektör för Vietnams nationella turistförvaltning - sa att Michelin har blivit ett av de ledande varumärkena och finns representerat i de flesta större turistcentra i världen. Många turister tenderar att njuta av måltider på kända restauranger och Michelin-stjärniga restauranger är bland dem. Michelin-guiden kommer att bli en enorm vändpunkt för alla restauranger i Vietnam och skapa ett varumärke som välkomnar turister, särskilt internationella besökare.
Enligt Nguyen Trung Khanh kommer turistdepartementet, baserat på listan över Michelinguider som tillkännagivits, att planera för att marknadsföra roadshows, internationella mässor och specialprogram för att främja vietnamesisk kulinarisk kultur. I synnerhet kommer Michelin-restauranger att introduceras på målmarknader för att turister ska kunna känna till dem, komma och njuta av dem och uppleva dem.
Enligt Hanois turistdepartement är närvaron av Michelin-restauranger goda nyheter för huvudstadens turistnäring. Detta kommer att vara en drivkraft för restauranger och matställen att standardisera sin servicestil, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, vara kreativa i sina matlagningsmetoder och skapa en unik plats för att ge många upplevelser till gästerna. Dessutom, när prestigefyllda kockar och restauranger i Hanois dyker upp på världens kulinariska karta, kommer de att skapa unika kulinariska turismprodukter för inhemska och internationella turister som kommer till Hanoi.
Michelin-stjärniga restauranger kommer att lyfta Hanois kök i synnerhet och det vietnamesiska köket i allmänhet på världens kulinariska turismkarta.
Under den kommande tiden kommer Hanois turistdepartement att marknadsföra systemet med Michelin-stjärnor tillsammans med andra prestigefyllda restauranger och matställen i Hanoi i propaganda- och marknadsföringsprogram för Hanoi-turism i media, sociala nätverk och inhemska och internationella turismfrämjande evenemang.
Parallellt har turistdepartementet en policy att bygga en karta över matresor så att turister kan utforska och uppleva lokal mat på egen hand.
Vietnam kommer att stå i centrum för uppmärksamheten på världens kulinariska karta.
Gwendal Poullennec, internationell chef för Michelinguiden, bekräftade att Vietnam har många styrkor för att utveckla sitt kök. Den publicerade listan är bara ett första steg för att öka medvetenheten om Michelinguiden bland restauranger och matställen i Vietnam. Guiden kommer att bidra till att det vietnamesiska köket placeras på den kulinariska världskartan och därigenom locka fler utländska besökare.
Fru Nguyen Vu Quynh Anh, generaldirektör för Sun Hospitality, sa: ”Från den lista som Michelin tillkännagav idag kommer världens nya kulinariska destination, Vietnam, att spridas till globala turister. Grunden för den nya utvecklingen av inte bara den kulinariska industrin, utan även den vietnamesiska turistindustrin i allmänhet, kommer också att byggas och utvecklas.”
Efter tillkännagivandet av Michelin-guiden i Vietnam upplevde Michelin-stjärniga restauranger i Ho Chi Minh-staden och Hanoi en stark ökning av antalet bordsbokningar, inklusive både inhemska och internationella gäster.
Peter Cuong Franklin, kökschef på restaurang Anan Saigon – den enda restaurangen med en Michelinstjärna i Ho Chi Minh-staden – sa: ”Förutom vietnamesiska kunder får vi även många bokningssamtal från utländska gäster, till exempel från Thailand, Singapore, Malaysia... Inom en snar framtid planerar restaurangen att rekrytera fler servitörer och kökspersonal för att möta gästernas behov.”
För första gången har Vietnam listats bland Michelin-restauranger. Herr Nguyen Xuan Quynh - generalsekreterare för Vietnam Chefs Association - bedömde att potentialen för vietnamesisk matlagning fortfarande är mycket stor.
”Jag tror att det här bara är första steget. I framtiden är det uppenbart att restauranger med Michelin-stjärnor kommer att vara extremt trånga och behöva stå i kö. Och att behålla den är också en historia, för om man får en stjärna kan man också ta bort den”, sa Quynh.
Laodong.vn
Kommentar (0)