Mot färdplanen för att bygga upp dokumentationen "Kunskap om odling och bearbetning av kaffe i Dak Lak" som ska lämnas in till UNESCO

På morgonen den 6 december anordnade Dak Lak-provinsens institution för kultur, sport och turism i samarbete med Ho Chi Minh Citys kulturuniversitet, UNESCO och Yunnan University (Kina) en vetenskaplig konferens - International Forum "Global coffee industry value chain - Global, lokal och hållbar utveckling" - sponsrad av Trung Nguyen Group Joint Stock Company - på World Coffee Museum (distrikt Buon Ma Thuot, provinsen Dak Lak).

Koppla varumärkesutveckling till hållbara försörjningsmöjligheter

Workshopen är den viktigaste aktiviteten i en serie evenemang som äger rum den 5 och 6 december och samlar ett stort antal forskare, experter, chefer, inhemska och internationella företag för att diskutera kaffets roll i den globala värdekedjan ur ett ekonomiskt , kulturellt, kulturarvs- och hållbarhetsperspektiv.

I ett tal vid workshopens öppnande sa docent Dr. Lam Nhan - rektor för Ho Chi Minh City University of Culture att workshopen ägde rum mot bakgrund av Dak Lak- provinsen och regionen kring det centrala höglandet som drabbades allvarligt av den historiska översvämningen 2025.

Tusentals hushåll drabbades, infrastruktur och större grödor skadades allvarligt. Dessa förluster är inte bara materiella förluster utan också svårigheter, bekymmer och umbäranden som tynger människors liv.

”I denna högtidliga stund vill vi djupt dela de förluster som vårt folk har lidit”, uttryckte Lam Nhan och tillade att konferensen, utifrån den verkligheten, inte bara har akademisk betydelse utan också syftar till att hitta grundläggande lösningar för att stabilisera försörjningsmöjligheterna, återställa produktionen och hållbart utveckla den centrala höglandsregionen med en rik identitet.

Enligt docent Dr. Lam Nhan är kaffe en strategisk industrigröda, Dak Laks och de centrala högländernas stolthet, men det är också en gröda med speciella ekologiska krav, mycket känslig för klimatförändringar.

Utökningen av kaffeodlingsarealen under de senaste åren har medfört omedelbara ekonomiska fördelar, men också inneburit stora utmaningar när det gäller vattenresurser, naturlig skogsförstörelse och ekologisk balans.

”Varje hektar kaffeplantage som utökas sker på bekostnad av krympande primärskogar – vilka spelar en roll i att reglera vattenflödet, skydda mark och bibehålla vattenresurser. Långsiktig skogsförlust, i kombination med klimatförändringarnas effekter, är en av de bakomliggande orsakerna till den ökade förödelsen som orsakas av naturkatastrofer”, bedömde docent Dr. Lam Nhan.

Därifrån lyfte workshopen fram kravet på att se kaffeindustrins utveckling inte bara som en berättelse om grödor, utan också som ett nära samband mellan ekologi - ekonomi - kultur - gemenskap och socialt ansvar.

Denna internationella workshop har också särskild betydelse i processen att bygga upp dokumentationen "Kunskap om odling, bearbetning och njutning av kaffe från Central Highlands" som ska skickas in till UNESCO för att inkluderas i listan över god praxis för skydd av immateriellt kulturarv.

Detta anses vara ett viktigt tillfälle att hedra ursprungsbefolkningens kunskap, öka värdet på vietnamesiska kaffemärken och bekräfta det centrala höglandets position på världskartan över kulturarv.

Vietnamesiskt kaffe: från lokalt arv till global marknad

Enligt organisationskommittén tog konferensen emot 67 vetenskapliga presentationer efter mer än två månaders genomförande, vilka spände över många områden, från ekonomi, samhälle, kultur, antropologi, kulturarvsstudier till bearbetningsteknik, globala värdekedjor och hållbar utveckling.

Presentationerna var indelade i tre huvudtemagrupper: Kaffets arv: lokal identitet och globalt värde; Kaffets värdekedja, industri och teknologi i ett globalt sammanhang; Kaffe, socialt ansvar och hållbar utveckling.

Presentationerna fokuserade på att klargöra kaffets roll i flödet av kulturellt utbyte och assimilering; att odla inhemskt kaffe i ett globalt sammanhang; att positionera kaffets arv i ekonomisk, social och turismutveckling; att bevara och främja lokal kunskap om att odla, vårda, bearbeta och njuta av kaffe.

Arrangörerna hoppas att konferensen ska bli en prestigefylld akademisk plats som sammanför forskare och chefer för att bygga en strategisk vision för den vietnamesiska kaffeindustrin, med sikte på en balans mellan målen ekonomisk utveckling, kulturellt bevarande och bevarande av det uppströms belägna skogsekosystemet – den viktiga ekologiska grunden för den centrala höglandsregionen.

Konferensprogrammet stannar inte vid akademiska diskussioner, utan erbjuder även många unika kulturella upplevelser som kaffemeditation, utbyten med kulturarvsexperter på kaffeodlingar, besök på World Coffee Museum, njutning av 3D-mappningsprogrammet för ottomanskt kaffe...

Därigenom får deltagarna möjlighet att närma sig djupet av den vietnamesiska kaffekulturen genom direkta, levande upplevelser.

Genom workshopen fortsatte Dak Lak-kaffeindustrin i synnerhet och Vietnam i allmänhet att bekräfta sin utvecklingsorientering i enlighet med den globala värdekedjan, kopplad till lokal identitet, socialt ansvar och mål för hållbar utveckling, i linje med världstrender och praktiska krav i samband med klimatförändringar.

Kaffe har länge gått bortom rollen som jordbruksprodukt till att bli en kulturell tillgång, nära förknippad med etniska minoriteters liv, ursprungsbefolkningens kunskap och hållbara försörjningsmöjligheter i de centrala högländerna.

I Dak Lak – Vietnams kaffehuvudstad – spelar kaffeträden en ekonomisk roll och påverkar direkt inkomst, social trygghet och lokal utveckling, särskilt för samhällena Ede, M'nong och Gia Rai...

Kaffe är inte bara en gröda som bidrar till att lindra fattigdom, det innehåller också ett traditionellt kunskapssystem om odling, bearbetning och behandling av mark och miljö. Under många generationer har kaffe trängt djupt in i livsstilen, format kulturella sedvänjor, främjat gemenskap, sammanhållning och stolthet över ursprungsbefolkningens identitet.

Den 5 mars 2025 upptogs "Kunskap om odling och bearbetning av kaffe i Dak Lak" officiellt på den nationella listan över immateriella kulturarv. Detta är en viktig milstolpe som bekräftar kaffets kulturella värde utöver dess ekonomiska värde, samtidigt som det öppnar upp möjligheter att lyfta fram kaffeprodukter på den internationella marknaden.

Det internationella forumet ”Global Coffee Industry Value Chain - Global, Local and Sustainable Development” den 5-6 december 2025 främjar inte bara akademiska utbyten och internationellt erfarenhetsutbyte, utan är också det första steget i färdplanen för att bygga ett dokument som ska lämnas in till UNESCO.

Om Dak Lak-kaffebönorna listas kommer värdet att öka tack vare deras djupa kultur, historia och kunskap om ursprungsbefolkningen, vilket bidrar till att expandera marknaden, utveckla kulturarvsturism och säkerställa hållbara försörjningsmöjligheter för samhället.

Kommentar (0)