Enligt kulturforskare är matlagning inte bara ett grundläggande mänskligt behov utan återspeglar också en nations eller regions identitet, kulturella värderingar och utvecklingsnivå. UNESCO:s globala geopark Lang Son har en befolkning på cirka 627 500 personer, vilket motsvarar cirka 78 % av provinsens totala befolkning. Varje ort inom geoparken har sin egen unika och distinkta kulinariska kultur, djupt rotad i traditionerna hos dess etniska grupper.
Enligt Mr. Hoang Van Pao, ordförande för Provincial Cultural Heritage Association: Maten i UNESCO Global Geopark Lang Son är rik och mångsidig och återspeglar de etniska gruppernas distinkta identiteter Tay, Nung, Dao och Kinh. Varje rätt och dryck innehåller unika kulturella inslag som återspeglar värdefull folkkunskap som bevarats och förts vidare genom generationer, såsom: rostat fläskkött, rostad anka med mac mat-sås; svart riskaka, gråbo, coong phu, khau nhuc, sour pho, risrullar... tillsammans med kända kryddor som chili-bambuskott, mac mat-sås, vildlime...
På senare tid, för att maximera potentialen hos köket i utvecklingen av turismen i UNESCO:s globala geoparkregion Lang Son, har Provincial Investment, Trade and Tourism Promotion Center (XTĐTTM&DL) stärkt effektiva lösningar för att utveckla köket som en av de viktigaste spjutspetsarna som skapar momentum för turismutveckling.
Fru Pham Thi Huong, biträdande chef för Lang Son Geopark Management Department, Provincial Center for Trade Promotion, Trade and Tourism, sa: "Mat är en av de viktiga faktorerna som hjälper turister att få de mest njutbara upplevelserna när de besöker UNESCO Global Geopark Lang Son. Därför fokuserar vi, förutom att bygga infrastruktur och skapa turistmål och rutter inom geoparkområdet, också på att kartlägga, undersöka och samordna med företag, restauranger och tjänsteleverantörer som är partners med parken för att inkludera typiska och karakteristiska rätter på menyn när vi välkomnar turister till UNESCO Global Geopark Lang Son."
Följaktligen har relevanta myndigheter och enheter från 2023 till idag organiserat 10 utbildningskonferenser, inklusive innehåll om matlagning, såsom att utrusta färdigheter i matdekoration och såsberedning baserad på lokalt tillgängliga ingredienser. I samband med utvecklingen av geoparken har Lang Son Geoparks förvaltningsavdelning dessutom organiserat "Kulinariska workshopen - Typiska produkter från Lang Son Geopark-regionen" och tecknat avtal med flera restauranger och hotell för att skapa kulinariska upplevelser för turism.
Marknadsföringen av kulinariska produkter i UNESCO:s globala geopark Lang Son har intensifierats. Från 2023 till idag har Center for Tourism Promotion, Trade and Development publicerat nästan 10 000 publikationer för turismreklam, inklusive kulinarisk marknadsföring, och har även publicerat över 500 böcker om lokala produkter och mat från Lang Son. I slutet av 2024 tillkännagav Center for Tourism Promotion, Trade and Development Lang Sons kulinariska turismprodukt – Lang Son Foodtour. Detta lockade nästan 100 restauranger, matställen, hotell och jordbrukskooperativ i provinsen att anmäla sig till programmet "Lang Son Food Tour"; skapade trailers som introducerade kulinariska produkter och upplevelser i Lang Son; utvecklade en karta över matrundturer i Lang Son; och annonserade på sociala medieplattformar för att nå turister så att fler människor överallt kan lära sig om, njuta av och uppleva det lokala köket.
Parallellt har myndigheter och enheter i provinsen, särskilt de som är belägna inom UNESCO:s globala geopark Lang Son, aktivt marknadsfört lokal mat och specialiteter via sociala medier och kulinariska tävlingar som anordnas under helgdagar, festivaler och andra evenemang.
Herr Khong Hong Minh, vice ordförande för folkkommittén i Huu Lien kommun, sa: "Som ett område beläget inom UNESCO:s globala geopark Lang Son har vi, för att öka värdet av lokala specialprodukter för turismutveckling, nyligen skickat hemvistelser för att delta i kulinariska utbildningar organiserade av specialiserade enheter; och även deltagit i festivaler och kulinariska tävlingar i provinsen. Hittills har alla hemvistelser i området skapat sina egna fansidor på sociala medieplattformar för att marknadsföra kommunens skönhets- och kulinariska produkter. Genom detta har många specialprodukter blivit kända för turister och har beställts, såsom: klibbiga riskakor, ångade fläskrullar, bergssniglar, etc."
Med gemensamma ansträngningar från alla nivåer och sektorer, och med folkets enighet, hoppas man att förbättringen av kvaliteten och diversifieringen av kulinariska produkter inte bara kommer att berika turistupplevelsen i geoparkområdet utan också ge vingar åt den allt starkare och hållbarare utvecklingen av turismen i Lang Son-provinsen i allmänhet.
Källa: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Kommentar (0)