Saigon Night Nudelsoppa: Trottoarbutiken får kunder att vänta i 45 minuter

Trangs nudelbutik ligger på Tran Binh Trong Street och är öppen hela natten. Kunderna köar i nästan en timme för att njuta av den.

En bekant mötesplats för sömnlösa saigoneser

Mitt i Ho Chi Minh-stadens livliga nattliv har en trottoarsträcka på Tran Binh Trong Street (Cho Quan Ward) blivit ett välbekant resmål för dem som söker en kvalitetsmåltid sent på kvällen. Här är den namnlösa nudelbutiken som tillhör Ms. Luong Thi My Trang (född 1974) alltid full av kunder från kvällen till klockan 04:00 nästa morgon.

Trots att det nästan var midnatt fyllde gästerna fortfarande trottoarborden på Trangs nudelrestaurang. Foto: Ha Nguyen

Det speciella här är inte den lyxiga lokalen, utan den långa kön av människor som tålmodigt väntar från 30 till 45 minuter bara för att njuta av en varm skål nudlar. Denna scen har blivit en karakteristisk del av restaurangen i nästan 10 år.

Eftersom det inte fanns fler platser var de som kom sent tvungna att köa och vänta på sin tur. Foto: Ha Nguyen

Vad gör en skål med trottoarnudlar så attraktiv?

Med början i Nam Vang-nudlar har Trang gradvis utökat menyn för att möta gästernas varierande smaker. För närvarande serverar restaurangen två huvudrätter: fläsknudlar och kycklingnudlar, tillsammans med andra alternativ som risnudlar, vermicelli, makaroner och nudlar. Priset för varje måltid varierar från 35 000 till 100 000 VND.

Fru Trang – restaurangägaren – sa att hon inte har någon speciell hemlighet utöver att tillaga rätter som passar de flesta gästers smak. Foto: Ha Nguyen

Hennes hemlighet ligger i noggrannheten i varje steg. Buljongen sjuds av revbensspjäll, märgben, kycklingben och grönsaker, vilket skapar en naturligt söt och fyllig smak utan att vara tråkig. Påläggen är mycket fylliga, från hjärta, lever, tarmar, mage, revbensspjäll till strimlad kyckling, hackad kyckling, unga ägg och kycklinginälvor. Alla är utvalda från färska ingredienser och noggrant tillagade.

Nudelsoppan på restaurangen har klar buljong och en mängd olika läckra tillbehör. Foto: Ha Nguyen

En annan höjdpunkt är den unika dippsåsen gjord på god fisksås och citronblad, som stimulerar smaklökarna och förhöjer rättens smak.

Upplev "tålamodets prov"

Långa väntetider har blivit en del av restaurangupplevelsen. Fru Thanh (37 år), en stamkund, kallar glatt restaurangen "inte för otåliga". Hon sa att även om hon måste vänta 30-40 minuter varje gång, kommer hon fortfarande hit ofta på grund av den utsökta maten och den livliga, mysiga atmosfären.

Thu Ngan (höger) och hennes vän sa att maten på restaurangen var utsökt. Foto: Ha Nguyen

Första gången hon kom till restaurangen blev Thu Ngan (20 år) också överraskad eftersom hon fick vänta i nästan 45 minuter. "Maten är dock väldigt utsökt, buljongen är söt, kycklingen är seg, köttet är sött, inte mosigt, dippsåsen är också väldigt god. Den enda nackdelen är att man måste vänta länge, inte lämpligt för hungriga människor", delade Ngan.

Trang förklarade den långsamma servicen genom att säga att det berodde på det stora antalet kunder och att alla rätter tillagades på plats när kunderna beställde för att säkerställa att de var varma och färska. Hon var dock mycket glad att kunderna alltid förstod och fortsatte att stödja henne.

Trots att man fick vänta länge visade nästan inga gäster några tecken på att vara uttråkade eller att de gick därifrån, utan fortsatte att tålmodigt njuta av maten här. Foto: Ha Nguyen

Källa: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html