Saigons sena nudelsoppa: Gatuförsäljare får kunderna att vänta i 45 minuter.

Ms. Trangs nudelbutik ligger på Tran Binh Trong Street och är öppen hela natten. Den är känd för att kunderna måste köa i nästan en timme för att njuta av en skål nudlar.

En bekant mötesplats för sömnlösa saigoneser.

Mitt i Ho Chi Minh-stadens pulserande nattliv har en del av trottoaren på Tran Binh Trong Street (Cho Quan Ward) blivit ett välbekant resmål för dem som söker en kvalitetsmåltid sent på kvällen. Här är den namnlösa nudelbutiken som tillhör Ms. Luong Thi My Trang (född 1974) alltid full av kunder från kvällen till klockan 04:00 följande morgon.

Trots att klockan nästan var midnatt fyllde kunderna fortfarande borden som var uppställda på trottoaren framför nudelståndet som drevs av Ms. Trang. Foto: Ha Nguyen

Det speciella här är inte den lyxiga atmosfären, utan de långa köerna av människor som tålmodigt väntar, 30 till 45 minuter långa, bara för att njuta av en rykande skål nudelsoppa. Denna scen har blivit ett utmärkande kännetecken för restaurangen i nästan 10 år.

Eftersom det inte fanns några platser tillgängliga fick senare anländande kunder köa i långa köer för att vänta på sin tur. Foto: Ha Nguyen

Vad gör nudelsoppa på gatan så lockande?

Med början i nudelsoppa i Phnom Penh-stil har Ms. Trang gradvis utökat menyn för att tillgodose sina kunders varierande smaker. För närvarande serverar restaurangen två huvudrätter: fläsknudelsoppa och kycklingnudelsoppa, tillsammans med andra alternativ som risnudelsoppa, vermicelli, makaroner och nudlar. Priserna per portion varierar från 35 000 till 100 000 VND.

Fru Trang, restaurangens ägare, sa att hon inte har några speciella hemligheter förutom att tillaga rätter som passar de flesta kunders smak. Foto: Ha Nguyen

Hennes hemlighet ligger i den noggranna uppmärksamheten på detaljer i varje steg. Buljongen sjuds av revbensspjäll, benmärg, kycklingben och grönsaker, vilket skapar en naturligt söt och salt smak som är rik och inte kladdig. Påläggen är rikliga, allt från hjärta, lever, tarmar, mage och revbensspjäll till strimlad kyckling, hackad kyckling, vaktelägg och kycklingavfall. Alla ingredienser är noggrant utvalda och tillagade med största omsorg.

Nudelsoppan på den här restaurangen har en klar buljong och en mängd olika läckra, smakrika pålägg. Foto: Ha Nguyen

En annan utmärkande egenskap är den unika dippsåsen, gjord på högkvalitativ fisksås och limeblad, som stimulerar smaklökarna och förhöjer rättens smak.

Upplev "tålamodets prov".

Att behöva vänta länge har blivit en del av upplevelsen på den här restaurangen. Fru Thanh (37 år), en stamkund, kallar det glatt "en restaurang som inte är för otåliga". Hon säger att även om hon alltid måste vänta 30-40 minuter, besöker hon den fortfarande ofta på grund av den utsökta maten och den livliga, mysiga atmosfären.

Thu Ngan (till höger) och hennes vän sa att maten på restaurangen var utsökt. Foto: Ha Nguyen

Vid sitt första besök på restaurangen blev Thu Ngan (20 år) förvånad över att behöva vänta nästan 45 minuter. "Maten var dock utsökt, buljongen var söt och salt, kycklingen var mör och smakrik, inte mosig, och dippsåsen var också mycket god. Den enda nackdelen är den långa väntetiden, vilket inte är lämpligt för någon som är hungrig", delade Ngan.

Trang förklarade den långsamma servicen och sa att det berodde på det stora antalet kunder och att alla rätter tillagas på plats när kunderna beställer för att säkerställa att de är varma och färska. Trots detta är hon mycket glad att kunderna alltid är förstående och fortsätter att stödja henne.

Trots den långa väntetiden visade nästan inga gäster några tecken på frustration eller gick därifrån; istället fortsatte de tålmodigt att uppleva maten här. Foto: Ha Nguyen

Källa: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html