Upptäck den spirande säsongen på taket av den västra regionen i An Giang-provinsen

I det kyliga utrymmet vajar de gröna, frodiga su su (unga chayote) spaljéerna mjukt i den tidiga morgonsolen och lockar turister att stanna till och ta bilder.

Besökare kan inte bara beundra, de kan också plocka den unga chayoten och koka den för att göra kokt chayote med fermenterad tofusås - en enkel rätt med Cam Mountains naturliga smak som lockar även de mest kräsna besökarna från fjärran.

Den söta smaken av ung chayote från Nui Cam

Turistområdet Cam Mountain (i kommunen Cam Mountain, provinsen An Giang) under de tidiga vinterdagarna är himlen klarblå med nordanvinden som bär med sig en mild kyla. Genom de slingrande stigarna under skogstaket upp till Cam Mountain, som Vo Dau, Thien Tue, Vo Ba..., överallt kan man se gröna chayoteträdgårdar, fulla av frukt.

Från tidig morgon var människorna på berget upptagna med att använda ficklampor för att plocka suknoppar för att levereras i tid till morgonmarknaden. Från september till februari året därpå går Cam Mountain in i suknoppsäsongen (unga chayoter, bara större än 2 vuxna fingrar), säsongen av oändlig grönska, där natur och människor vimlar tillsammans i de unga knopparnas andedräkt.

Medan dimman fortfarande dröjer sig kvar på bergssidan plockas varje saftig, ung su-frukt, samlas i stora korgar på cirka 100-150 kg och transporteras sedan med motorcykel längs stigarna nerför berget för att levereras till väntande kunder.

Herr Nguyen Huu Tai (bosatt i byn Vo Ba, kommunen Nui Cam, provinsen An Giang ) har mer än 4 hektar (4000 m2) mark där han odlar chayote för att skörda unga frukter; varje skörd är från 70-100 kg (skörd en gång var tredje dag).

Handlare kommer för att väga grödan i trädgården till priser mellan 30 000 och 70 000 VND/kg beroende på tidpunkt. Efter en skörd, efter avdrag för alla kostnader, tjänar han cirka 30 miljoner VND.

Enligt Mr. Tai är chayote en populär gröda i Nui Cams trädgårdar, ganska lämplig för jorden och det svala klimatet här. Runt den sjätte månmånaden börjar trädgårdsmästare på Nui Cam plantera chayote.

Ungefär 3 månader senare börjar chayoten bära frukt och varar till slutet av februari året därpå; tack vare det har människor en stabil inkomstkälla.

Efter att ha plockat mer än 30 kg chayoteknoppar och levererat dem till en kund för nästan 1 miljon VND, tog han med sig resten hem för att laga mat åt turister som bodde på familjens hemvistelse. Herr Le Thanh Cong (bosatt i byn Thien Tue, kommunen Nui Cam, provinsen An Giang) sa: "Familjens mark är reserverad för turism, så vi måste hyra 3 hektar mark för att odla chayote för att skörda unga frukter och försörja oss, både för att betjäna turister när de kommer till hemvistelsen och för att sälja till kunder, vilket tjänar extra inkomst under regnperioden, när det är få turister."

Herr Cong sa att det i början av säsongen inte fanns många chayotefrukter, varje dag kunde trädgårdsmästarna bara plocka 30-40 kg men i gengäld kunde de sälja dem till ett högt pris, cirka 60-70 000 VND/kg.

Vid den tionde månmånaden är chayoteplantan i högskördesäsong, varje trädgård kan skörda flera hundra kilogram per dag. Med tiden ökar avkastningen av chayoteknoppar och priset minskar.

För närvarande plockar folk su-knoppar och säljer dem grossist till kunder till ett pris av 30 000 VND/kg; i genomsnitt skördar trädgårdsmästare 60–70 kg/dag, vilket ger en betydande inkomst.

I synnerhet anses Nui Cam su-knoppar vara en specialitet, ganska populära på marknaden, köpkraften är fortfarande stabil så det finns sällan ett fenomen av "marknadsöversvämning" (utbudet är större än efterfrågan, inga köpare).

Det som kännetecknar chayoten är dock att den om man planterar många grödor i följd på samma tomt orsakar nedbrytning, känslighet för skadedjur och sjukdomar, minskad produktivitet eller till och med total förlust, så trädgårdsmästare kan bara odla den i cirka 2-3 år och tvingas "låta jorden vila" eller byta till andra grödor.

Inte bara vacker på grund av den majestätiska och vilda naturen, lotusknoppsäsongen på Cam Mountain är också attraktiv på grund av de svala gröna lotusträdgårdarna som ligger längs de slingrande stigarna som leder till populära turistattraktioner på Cam Mountain, såsom Suoi Tien-vattenfallet, Vo Dau, Phat Nho-pagoden...

Genom trädgårdarna av jadegröna su-träd som hänger i luften och skapar en magisk scen som i en saga.

Hit kan besökare avkopplande promenera under den svala gröna chayoteträdgården, plocka unga chayoter för hand, koka dem och doppa dem i salt, chili eller fermenterad tofu, och sedan ta en tugga och känna den söta, krispiga smaken av denna specialgrönsak och frukt från de sju bergen i An Giang.

Frisk luft, kall vind som mjukt blåser genom håret, ljudet av torra löv som prasslar under fötterna, allt skapar ett helt annorlunda, fridfullt och enkelt Cam Mountain.

Upplev bondgårdsturism på västerns tak

Beläget på en höjd av mer än 700 meter över havet, anses Cam Mountain vara "Västerns Da Lat" med ett milt och svalt klimat året runt, gynnsamt för träd att växa bra, särskilt specialgrödor som avokado, jordgubbar, durian, runda dvärgpotatisar, bambuskott, chayote..., som alla har en distinkt smak, älskade av middagsgäster från när och fjärran och eftertraktade när de har möjlighet att besöka de sju bergen i An Giang.

Första gången hon åkte till Camberget med sina vänner valde fru Huynh Minh Vy (bor i Ho Chi Minh -staden) ett hemvist vid vattenfallet Suoi Tien (i byn Thien Tue, kommunen Camberget, provinsen An Giang) för att bo och uppleva.

Turister njuter av den majestätiska panoramautsikten över de sju bergen i An Giang vid Suoi Tien-vattenfallets boende (Grupp 5, Thien Tue Hamlet, Nui Cam kommun, An Giang-provinsen). (Foto: Cong Mao/VNA)

Enligt Ms. Vy är känslan av att sitta på en lokal motorcykel för att vila tillbaka till boendet direkt efter att man stigit av linbanan en mycket intressant resa, värd att uppleva. Från de slingrande, branta sluttningarna till de svala gröna chayoteträdgårdarna halvvägs upp i himlen är skönheten hisnande.

”När jag passerade genom de fruktfyllda chayoteträdgårdarna som låg tvärs över lederna, utbrast alla hur vackra de var och stannade för att ta bilder. Känslan av att stå under den svala gröna chayoteträdgården, mitt i sydvästra delen av landet, fyllde mig med positiv energi”, anförtrodde Vy.

Fru Le Kim Thoa, ägare till Suoi Tien vattenfallsboende, sa att besökare till Suoi Tien vattenfallsboende kommer från många platser och i alla åldrar, men de har alla en sak gemensamt: de vill återvända till naturen och direkt uppleva arbetet som bergsbo.

Många turister som vistas i staden året runt, när de kommer till Cam Mountain, insisterar på att ha med sig ficklampor och följa med ägaren för att plocka su-knoppar i trädgården tidigt på morgonen, för att sedan ta med dem hem för att bearbeta dem till sina favoriträtter.

Efter det köper de mer att ta med sig hem som presenter till släktingar. Enligt Dinh Van Chac, styrelseledamot i Nui Cams turistområde (som tillhör Sam Mountain National Tourist Area, An Giang-provinsen), har den unga chayoten från Nui Cam en utsökt, söt smak som kommer att få alla som äter den att minnas den för alltid.

På senare tid har turistnäringen i An Giang-provinsen gradvis introducerat kulinariska specialiteter från Camberget, såsom kokta subuds, banh xeo, durian, avokado, Röda armén... på menyn som serverar turister när de kommer till Camberget, utöver typiska djur från Thien Cam Son, såsom bergskrabbor och bergssniglar.

Dessutom kan besökare i chayote-trädgårdarna, i kombination med boenden och kaféer som Suoi Tien-vattenfallet, Mays hus..., leta efter moln, titta på solnedgången på bergstoppen, smutta på en kopp varmt kaffe och beundra det majestätiska och vilda landskapet i An Giangs sju berg.

”Med fördelen av en mängd olika hälsosamma rätter och drycker har Nui Cams kök många gynnsamma förutsättningar att bli en banbrytande faktor för att locka inhemska och utländska turister i framtiden”, betonade Dinh Van Chac, direktör för Nui Cams turistområdesstyrelse.

(TTXVN/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp