Den här kakan har ett kusligt namn och lockar kunder tack vare att ingredienserna får stå över natten.

(Dan Tri) - Bland de otaliga gatumaten i Taiwan (Kina) är "kistbröd" ett namn som gör många turister både nyfikna och... försiktiga.

Enligt Taste Atlas dök denna rätt upp på 1940-talet, gjord på tjocka skivor vitt bröd, stekta eller grillade tills de var krispiga, urholkade inuti och fyllda med sås, kyckling, kycklingmage, morötter, ärtor och majs.

Den utskurna delen av kakan placerades tillbaka som ett "lock", vilket skapade formen av en miniatyrkista, varifrån detta unika namn föddes. Senare varierades kakans fyllning, från curry, skaldjur till och med frukt.

"Kistbrödet" är urholkat, krispigt på utsidan och fyllt med krämig sås inuti (Foto: Taste Atlas).

Det specifika ursprunget registrerades av Taipei Times på Kangle Market (Tainan). Ägaren till restaurangen Shenchang Old Chikan, Mr. Hsu Liu-yi, kombinerade västerländskt bröd med kycklinglever och skapade rätten "kycklingleverbröd" som snabbt blev populär.

En professor, när han provade kakan, tyckte att den såg ut som en kista och kallade den skämtsamt det, vilket fick detta speciella namn att spreds vida omkring.

"Kistbröd" med attraktiv skaldjursfyllning (Foto: SAKImoto Bakery).

Enligt Chinese Cuisine Culture Foundation släpptes namnet "Coffin Bread" officiellt på marknaden först 1959, då rätten hade blivit en berömd specialitet i Tainan.

Sedan dess har många nya versioner skapats, såsom kyckling-, bläckfisk-, skaldjurs- eller curryvarianter. På andra platser görs kakan även i små, bärbara former för att passa det snabba tempot i livet.

Denna rätt är känd inte bara för sitt unika namn utan också för sina speciella ingredienser. Istället för att använda nybakat bröd föredrar kockarna dagsgammalt bröd. Resultatet blir att skorpan blir torr och krispig när den steks.

Om du använder nytt bröd är insidan ofta fortfarande fuktig, vilket gör det svårt för skorpan att uppnå önskad krispighet och smaken blir också dålig.

"Kistbrödet" är kompakt i storlek och lättare att hålla (Foto: taiwan-rotary.org).

Intressant nog förnyades inte bara rätterna, utan även namnen "förnyades". För att undvika känslan av otur ändrade många restauranger sina namn till andra ord som låter likt "kista" men har en bra betydelse av karriär eller rikedom.

Därför är rätten, förutom namnet Kistabröd , även känd som Treasure Chest – "skattkista", med betydelsen befordran och rikedom.

Idag har ”kistbröd” blivit en av Tainans kulinariska symboler, både unikt och med en intressant historisk och kulturell historia, vilket gör det svårt för turister att ignorera det när de kommer till Taiwan.

När de väl smakat blir de flesta besökare övertygade av den krispiga skorpan, den rika gräddfyllningen och den oförglömliga smaken.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm