Högt blodfett: Är brunt ris eller havregryn bättre?

När man har högt kolesterol rekommenderar läkare ofta att man äter fullkorn för att sänka kolesterolet i blodet. Havre och brunt ris är bland de hälsosammaste spannmålen.

Både havre och brunt ris är hälsosamma livsmedel. De påverkar dock blodfetterna på två olika sätt, enligt den amerikanska webbplatsen Eating Well .

Både brunt ris och havre är hälsosamma livsmedel.

FOTO: AI

Med havre innehåller detta fullkorn en speciell typ av löslig fiber som kallas betaglukan. Väl i tarmen drar betaglukan till sig vatten och bildar en viskös gel, vilket saktar ner absorptionen av fett och kolesterol.

Inte nog med det, gellagret innehåller även gallsalter, huvudkomponenten i galla, som syntetiseras av levern från kolesterol för att smälta fett. När gallsalter utsöndras i avföringen tvingas levern att använda mer kolesterol i blodet för att skapa nya gallsalter, vilket minskar nivån av "dåligt" LDL-kolesterol.

En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition fann att ett intag av så lite som 3 gram betaglukan per dag i flera veckor kan minska LDL-kolesterolet (”dåligt” kolesterol) med i genomsnitt 0,25 mmol/L. Denna mängd betaglukan motsvarar cirka 60–80 gram havregryn. Effekten är mer uttalad hos personer med högt blodfett eller typ 2-diabetes.

När det gäller att sänka det dåliga kolesterolet är havre ett av de mest effektiva fullkornen.

Sänker LDL "dåligt" kolesterol: Havre är effektivare än brunt ris

Samtidigt innehåller brunt riskli många nyttiga föreningar såsom polyfenoler och tokotrienol, en form av vitamin E. Dessa ämnen har förmågan att hämma enzymer som är involverade i skapandet av kolesterol i levern. Dessutom har polyfenoler i klilagret effekten att skydda blodkärlen och minska risken för aterosklerotisk plackbildning.

Många studier har visat att klilagret i brunt ris innehåller föreningar som kan bidra till att sänka kolesterolet i blodet. Men om man helt enkelt ersätter vitt ris med brunt ris i sin dagliga kost, är mängden bioaktiva föreningar som absorberas ofta inte tillräckligt hög för att ge en signifikant kolesterolsänkande effekt.

Därför är brunt ris fördelaktigt för hälsan i allmänhet, men om målet är att minska "dåligt" LDL-kolesterol kommer effekten att vara mindre än havre.

Ett bra sätt är att kombinera både havre och brunt ris. Man kan växla mellan havre till frukost och brunt ris till lunch och middag för att få ut fördelarna med båda sädesslag.

Havre kan ätas vid 1–2 måltider för att dra nytta av fördelarna med att minska det "dåliga" LDL-kolesterolet, vilket är särskilt effektivt i kombination med en fettsnål kost, där man begränsar rött kött och stekt mat. Samtidigt, även om effekten på blodfetter inte är lika stark som havre, hjälper brunt ris fortfarande till att stabilisera blodsocker och vikt, vilket är ett bra stöd för personer med ämnesomsättningsstörningar, enligt Eating Well .

Källa: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm