Liuzhou snigelnudlar "luktar durian", ju mer du äter, desto mer kommer du att älska dem i Kina

[annons_1]

Liksom durian är Liuzhou-snigelnudlar (lousifen) en kontroversiell rätt. Många gillar smaken, men andra tycker att den luktar för mycket. En matgäst skrev på Weibo: ”Den här rätten smakar fantastiskt. Ju mer du äter den, desto mer gillar du den.” Medan en annan sa: ”Jag tycker att både lousifen och durian är livsmedel med obehaglig lukt.”

En tredje person sa: ”Jag är ett stort fan av Liuzhou Snail Nudelsoppa. Jag säger ofta till mina vänner som inte vågar prova den här rätten: Hur vet man att den smakar illa utan att prova den? Jag har aldrig ätit den förut. Men efter att ha njutit av den här rätten är jag beroende. Lita på mig, den är verkligen utsökt.”

*Liuzhou-snigelnudlar har en stark lukt men anses av många vara utsökt. Foto: 2dep*

För 10 år sedan var lousifen föga känt och konsumerades främst av Liuzhou-folket. Numera har Liuzhou-snigelnudlar blivit ett populärt mellanmål, särskilt bland unga kineser.

Den speciella doften av denna rätt är som durian, så stark att den kan fylla hela restaurangen och omgivande gator med sin lukt. Detta påverkar dock inte alls rättens älskare, de säger: "lukten är dålig men smaken är utsökt".

Lousifen är en kombination av risnudlar och buljong som sjuds i många timmar med ingredienser som sniglar, fläskben, nötköttsben och inlagda bambuskott. Dessutom kan rätten innehålla några andra ingredienser, inklusive jordnötter, stekt tofuskal, svamp, rädisor, gröna bönor, ...

Den starka, obehagliga lukten kommer från de inlagda bambuskotten som fermenterats enligt ett hemligt recept. Inlagda bambuskott anses vara själen i Liuzhou-snigelnudlarna. Man tror att aminosyrorna från fermenteringsprocessen ger rätten dess läckra och beroendeframkallande smak.

En restauranggäst delade: ”När jag äter Liuzhou-snigelnudlar hemma håller sig alla i min familj borta från mig.” Medan en annan skrev: ”De säger åt mig att ta skålen och gå ut i lägenheten för att äta.”

I november 2019 bötfälldes en kinesisk student i Italien med 40 euro (cirka 44 dollar) för att ha tillagat Liuzhou-snigelnudlar hemma, enligt Beijing Evening News. Studentens grannar ringde polisen misstänkta för att han förvarade biologiska vapen i sitt hem.

Liuzhou snigelrisnudlar var en gång en föga känd gatumat innan de avnjöts av miljontals kineser tack vare den första snabbförpackade versionen som producerades 2014.

Enligt CCTV uppgick intäkterna från snabbnudlar från Liuzhou, producerade av fabriker i Liuzhou, till 11 miljarder yuan (1,7 miljarder USD) år 2020.

Varje förpackning innehåller cirka 100 g nudlar och 200 g andra ingredienser och säljs för 6–15 yuan i nätbutiker.

Enligt South China Morning Post

[annons_2]
Källa