Vad ska jag äta i Hue till frukost, lunch, middag och sent på kvällen?

En söt soppbutik på Nguyen Sinh Cung Street, Hue City - Foto: NHA XUAN

Maten i Hue är utsökt, det vet alla.

Men framför allt är det som får mig att vilja åka till Hue den "jämna och utbredda" läckerheten av dussintals valmöjligheter, tillräckligt för att jag ska kunna lista i detalj vad jag kommer att äta under en dag i Hue till frukost, lunch, eftermiddag, middag och till och med sent på kvällen.

Frukost och lunch måste äta nötköttsnudelsoppa

Denna berömda rätt skulle vara ett enkelt val till min frukost, lunch och middag under en dag i Hue.

Jag har bara varit i Hue ett fåtal gånger så jag tror inte att jag är tillräckligt kvalificerad för att "bedöma" vilken restaurang som är bäst, så fråga gärna lokalbefolkningen vilken restaurang som är bra.

Nötköttsnudelsoppa på restaurang på Ly Nam De-gatan i Hue

Eller sök på ”utsökt nudelsoppa med nötkött i Hue”, så leder Google dig säkert till de mest berömda restaurangerna med nudelsoppa, som My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet… tillräckligt utsökt för att du ska kunna uppleva smaken av nudelsoppa med nötkött i Hue.

En anmärkning för de som äter nudelsoppa med nötkött i Hue för första gången är att nudelsoppan med nötkött här är mindre söt än i Saigon, buljongen har en doftande smak av räkpasta och citrongräs, och nudlarna som serveras till den är också små, inte stora som i Saigon.

På eftermiddagen och kvällen, glöm inte Han Thuyen nudelgatan.

En annan rätt som inte får missas är Hue nudelsoppa. Om du vill äta nudelsoppa i Hue får du inte missa Han Thuyen-gatan, där det finns mer än ett dussin nudelsoppa-butiker bredvid varandra på en lugn liten gata.

En nudelbutik på Han Thuyen-gatan i Hue City

Från tidig eftermiddag var kvinnorna upptagna med att sätta upp sina stånd för att sälja till sent på natten. Korgar med nudlar, fiskbuljonger, vaktelägg, fläskskinn och grytor med kokande, doftande buljong arrangerades gradvis vackert.

En skål nudelsoppa här kostar runt 20 000 VND, med nudlar, buljong, olika typer av korvar, revbensspjäll... beroende på restaurang och beroende på kundens beställning, serveras med vaktelägg och krispigt stekt fläskskinn som serveras separat.

Nudelsoppa på en restaurang på Han Thuyen-gatan i Hue

Smutta på en sked varm, tjock nudelsoppa, de mjuka, sega nudlarna med aromen av korv, kött, chilisås, lök... din mage (oavsett om du är hungrig eller inte) kommer omedelbart att kännas lugn, särskilt i det kyliga vädret i Hue.

På natten, sent på natten är Truong Tien-bröd

Det mest kända bageriet i Hue är förmodligen Banh Mi Truong Tien O Tho. När du än går förbi ser du alltid en lång kö av människor som väntar på att få köpa.

När gästerna kommer in i restaurangen blir de omedelbart imponerade av de attraktiva påläggen som fläskmage, paté, kallskuret, vårrullar, korv och den typiska Hue banh loc-fyllningen.

Damerna skar snabbt brödet, fyllde det med fyllningar och grönsaker och värmde det över kol tills det var varmt och krispigt innan de gav det till kunderna.

Det färdiga brödet värms över en kolspis tills det är varmt och krispigt innan det levereras till kunderna.

Brödet i butiken är också litet, du kan äta upp det på några tuggor, men precis tillräckligt för att du ska vilja ha mer.

Öppet från 16:00 till 04:00, denna varma, krispiga smörgås med den väldoftande doften av bräserat fläskkött är tillräckligt för att göra vem som helst som jag, som måste äta minst en smörgås varje gång de kommer till Hue, nostalgisk.

Brödfyllningarna visas snyggt.

Äter musselris och musselnudlar hela dagen lång

I Hue finns det många ställen som säljer läckra och förvånansvärt billiga musselris och musselnudlar.

En av de enklaste platserna för turister att hitta är raden av restauranger nära Cau Dap Da. Skålen med musselris jag åt här förra året kostade bara 12 000 VND.

Hönris på en restaurang nära Cau Dap Da-området, Hue stad

Tapiokapärldessert

Ett populärt dessertval när man besöker Hue är söt soppa, särskilt söt soppa gjord på tapiokastärkelse med kokosfyllning och fyllning med rostat fläsk. Alla känner förmodligen till söt soppa gjord på tapiokastärkelse med kokosfyllning, men fyllning med rostat fläsk är säkerligen obekant för många.

En eftermiddag stannade jag till vid en chè-butik på Nguyen Sinh Cung-gatan för att prova den här rätten.

Nästan 20 färgglada kannor med söt soppa av olika slag stod uppställda på bordet precis vid ingången. Grytan med söt soppa med tapiokamjöl och fyllning av rostat fläsk hade små, runda degbollar, med fyllning av rostat fläsk som kikade fram inifrån. Bredvid stod en burk med tapiokamjöl och kokosfyllning, lika snygg.

Tapiokapärlkornsdessert med fyllning av rostat fläsk (kruka till höger) och tapiokapärlkornsdessert med kokosfyllning

Jag beställde ett glas chè lạc quay och åt det tveksamt, rädd att jag inte skulle kunna äta det. Men den salt-söta smaken av de rostade fläskbollarna, i kombination med det sega tapiokamjölet och den söta sirapen blandad med väldoftande och krispiga jordnötter, var förvånansvärt nog en perfekt matchning.

Koppen med sötsoppa är också liten och precis lagom, tillräckligt för att kunderna ska kunna äta upp den utan att bli uttråkade. Men enligt min personliga smak skulle den söta soppan vara lättare att äta om den var lite mindre söt.

Du borde prova saltkaffe i Hue

Lita på mig, när du kommer till Hue måste du prova saltkaffe, en "specialitet" som bara har blivit populär under de senaste tio åren i Hue och angränsande provinser och städer, och som även har haft en period av att "göra vågor" i Ho Chi Minh-staden.

Den mest kända restaurangen i Hue ligger på Dang Thai Than Street. Den är alltid full av både västerlänningar och vietnameser, turister och lokalbefolkning.

Saltkaffe i en butik på Dang Thai Than-gatan i Hue

För mig är den bästa koppen saltkaffe förmodligen här. Varje droppe filterkaffe passerar genom det molnliknande lagret av grädde, rinner ner till botten av koppen och nuddar det sammetslena lagret av kondenserad mjölk.

Till skillnad från andra saltgräddkaffesorter på marknaden sitter sältan i detta kaffe i kaffet. Ta en lätt klunk för att känna den fylliga aromen av mjölkgrädde, blandat med kaffets imponerande sälta.

Rör försiktigt om alla tre lagren av vätska, tillsätt 2-3 isbitar, och koppen kaffe förvandlas plötsligt till en perfekt dryck som får folk att vilja komma tillbaka gång på gång.

Ett annat ställe att njuta av saltkaffe som jag också verkligen gillar är kaféet bredvid Dai Nam Thai Y Vien.

Naturligtvis är maten i Hue inte begränsad till bara det. Om du har möjlighet att stanna i Hue i många dagar, finns Hue-kakor, banh khoai, bun mam, ca ro-nudelsoppa och många andra läckra rätter fortfarande där och väntar på att du ska njuta av dem.

Källa: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm