När du köper vitlök, ska du välja lila eller vit?

[annons_1]

Ska jag välja lila eller vit vitlök?

Smakmässigt är vit vitlök ofta mer saftig och milt kryddig. Denna typ av vitlök passar de som inte gillar den starka smaken av vitlök. Vit vitlök är också mer lämplig att äta rå eftersom den inte är för stark, inte för kryddig och ganska lätt att äta.

Samtidigt är lila vitlök vanligtvis torrare och har mindre fukt. Denna typ av vitlök har en starkare smak än vit vitlök, vilket gör den lämplig för wokning. Dessutom har lila vitlök också goda antibakteriella och antiinflammatoriska effekter.

Illustrationsfoto. (Bildkälla: Internet)

När det gäller näringsvärde innehåller både lila vitlök och vit vitlök många ämnen som kroppen behöver, såsom protein, fett, vitaminer och mineraler. I synnerhet är lila vitlök ofta högre i antocyaniner. Detta är ett ämne med starka antioxidanteffekter som hjälper till att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler. Lila vitlök innehåller också en typ av kapsaicin som kallas propylensulfid, vilket har effekten att döda bakterier och parasiter, vilket hjälper till att förebygga vanliga sjukdomar.

Vitlök har många hälsofördelar. Du bör dock bara använda vitlök med måtta. Att äta för mycket vitlök kan irritera matsmältningskanalen, vilket leder till uppblåsthet och diarré. Vitlök orsakar också dålig andedräkt.

Några anmärkningar när du väljer vitlök

Kontrollera vitlökshuvudet

När du köper vitlök bör du noggrant observera vilka vitlökslökar som är gamla och har torkats. Denna typ av vitlök håller längre och smakar bättre. För att skilja mellan ung och gammal vitlök, titta på läget högst upp på vitlökslöken - snittytans position när vitlöken skördas.

Om vitlökshuvudet har många lager skal och inga hål, är det vitlök som skördades tidigt och inte är tillräckligt mogen. Denna typ av vitlök kommer att ha en mindre stark smak än mogen vitlök.

Om vitlökshuvudet har ett tunt, ihåligt skal, visar det att vitlöken är gammal, har högt näringsvärde och smakar utsökt.

Kontrollera vitlöksrötterna

Du kan vända vitlöken upp och ner för att kontrollera rötterna. Bra vitlök har vanligtvis ett fullt rotsystem. Rötterna hjälper till att bevara vitlökens fukt och näringsämnen. Vitlök med avskurna rötter förlorar lätt vatten, är svårare att bevara och krymper lättare.

Kontrollera vitlöksskott

När du köper vitlök bör du kontrollera om vitlöken har gröna groddar. Vitlök som förvaras på en plats med hög luftfuktighet och mycket ljus kommer att gro mycket snabbt. Grodd vitlök kan fortfarande användas, men näringsinnehållet och smaken kommer att minska avsevärt. Dessutom kommer sådan vitlök inte att hålla länge eftersom groddarna blir starkare och starkare, vilket gör att vitlöksklyftorna gradvis krymper.

Kontrollera vitlökslökens fasthet och integritet

Kontrollera varje vitlöksklyfta noggrant när du köper den. Köp vitlökslökar som är hela, utan sprickor, bucklor eller svart färg. Vitlökslökar ska vara fasta, fasta och inte lätt buckliga. Om vitlöken är bucklig eller mjuk betyder det att näringsämnena har gått förlorade och det finns tecken på skador. Om vitlökslöken är fyllig och har ett fullt skal kommer vitlöken att hålla sig färsk längre.

Kommentar (0)