6 tips för säker och hälsosam kost under Tet

Tet är en tid för familj och vänner att samlas och dela traditionella måltider. Med all den utsökta maten och det liv och rörelse som högtiden innebär är det viktigt att säkerställa livsmedelssäkerheten så att alla kan få en lycklig och hälsosam högtid.

Experten Ashley Fenning, föreläsare i näring och livsmedelshälsa vid University of Nebraska (USA), delar med sig av några viktiga tips om livsmedelssäkerhet som hjälper dig att göra din semester både säker och minnesvärd.

1. Börja med renlighet

Detta är en av de viktigaste och första livsmedelssäkerhetsåtgärderna. Att tvätta händerna och rena ytor är nyckeln till att förhindra spridning av skadliga bakterier som kan leda till livsmedelsburna sjukdomar. Amerikanska Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rekommenderar att tvätta händerna noggrant med tvål före och efter hantering av livsmedel, särskilt råa livsmedel, såsom råa ägg, rått kött, fågel eller fisk och deras safter, enligt Chadron Radio (USA).

Med all den goda maten och det stressiga livet under högtiderna är det viktigt att säkerställa livsmedelssäkerheten så att alla får en glad och hälsosam helg.

En annan viktig del av livsmedelssäkerheten är att se till att bänkskivor, skärbrädor och redskap är ordentligt desinficerade, särskilt när man växlar mellan att hantera rått kött och andra ingredienser.

2. Tina och förvara kyckling på rätt sätt

När det gäller kyckling är korrekt upptining avgörande för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Det säkraste sättet att tina är i kylskåpet. Alternativt kan du använda kallt vatten för att tina, men se till att sänka ner kycklingen helt och byta vatten var 30:e minut. Kycklingen bör förvaras i en sluten behållare eller påse för att undvika korskontaminering. Undvik att tina kyckling i rumstemperatur eftersom det kommer att främja bakterietillväxt. Efter tillagning bör eventuell överbliven kyckling kylas inom 2 timmar.

3. Tillaga maten vid rätt temperatur

Tillaga kött till en innertemperatur som är tillräckligt hög för att döda skadliga bakterier som Salmonella och E. coli. Använd en livsmedelstermometer för att se till att fjäderfä når en innertemperatur på 74 °C, köttfärs når 71 °C och nötkött eller fläsk når 62,5 °C.

Kom ihåg att det inte bara är tillagningstiden utan även innertemperaturen som är säker.

4. Håll varm mat tillräckligt varm och kall mat tillräckligt kall

Temperaturkontroll är avgörande för att minska risken för matförgiftning. Håll varm mat vid eller över 60 °C genom att använda en värmeplatta, värmebricka eller långkokare. På samma sätt bör kalla rätter som sallader eller desserter hållas vid eller under 4,5 °C genom att förvara dem i kylskåpet eller servera dem på is. Undvik att lämna lättfördärvliga livsmedel framme i mer än 2 timmar.

5. Förhindra korskontaminering

Korskontaminering uppstår när bakterier från råa livsmedel kommer i kontakt med tillagad eller färdigmat. Använd separata skärbrädor för rått kött och andra livsmedel för att minska denna risk. Rengör bestick och tallrikar som har använts till råa livsmedel innan du använder dem med andra livsmedel.

Vid tillagning av kyckling krävs särskild försiktighet eftersom det lätt kan orsaka matförgiftning.

6. Förvara och värm upp rester på ett säkert sätt

Det blir mycket matrester under helgerna, och säker förvaring är viktigt. Kyl eller frys in rester inom 2 timmar efter konsumtion för att förhindra att bakterier växer. När du värmer upp rester, se till att de når en innertemperatur på 74 °C innan servering.

Genom att följa ovanstående livsmedelssäkerhetsåtgärder minskar du risken för livsmedelsburna sjukdomar och gör din julhelg säkrare och trevligare, enligt Chadron Radio .

Källa: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm