Vilken typ av vegetabiliskt protein bör personer med högt blodtryck äta?

Högt blodtryck är ett vanligt hälsoproblem som kan leda till allvarliga komplikationer som hjärtsjukdomar, stroke och njursvikt. Kost spelar en viktig roll för att kontrollera blodtrycket, särskilt livsmedel rika på protein.

Många studier visar att växtprotein inte bara ger näring utan också hjälper till att stabilisera blodtrycket tack vare sitt höga fiberinnehåll, låga innehåll av mättat fett och rik på hjärtvänliga föreningar. En av de rikaste källorna till växtprotein är tofu, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Att äta tofu kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar

FOTO: AI

Faktum är att tofu anses vara en mångsidig vegetarisk rätt som kan ångkokas, stekas eller wokas. Tofu är näringsrik eftersom den huvudsakligen är gjord av sojabönor, en växt rik på komplett protein med alla 9 essentiella aminosyror.

Inte bara det, tofu innehåller även kalcium, järn och isoflavoner. Dessa är ämnen som är fördelaktiga för hjärt- och benhälsa. Mer specifikt innehåller 100 gram tofu 8 gram protein, 350 mg kalcium, 2 mg järn och 7 mg natrium.

En studie publicerad i tidskriften Hypertension fann att en kost rik på en mängd olika proteinrika livsmedel, såsom tofu, ägg, svamp och magert kött, kan bidra till att minska risken för högt blodtryck.

En annan fördel med tofu för blodtrycket är att det är natriumfritt. Natrium är ett mineral som finns i salt. Mer specifikt står natrium för 40–60 % av saltet. En kost med högt natriuminnehåll kan lätt öka blodtrycket. Därför bör personer med högt blodtryck begränsa natriumintaget och tofu är ett mycket lämpligt livsmedel. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att en vuxen inte bör konsumera mer än 2 000 mg natrium per dag.

Förutom tofu tillagas även vissa populära rätter av sojabönor, såsom sojamjölk, sojasås, vegetarisk skinka eller sojakött. Dessa rätter är rika på isoflavoner. Forskning i tidskriften Biology visar att isoflavoner har en blodtrycksreglerande effekt.

Att regelbundet äta soja kan också bidra till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. I en studie publicerad i tidskriften Nutrients fann forskare att ett intag av bara 26,7 gram soja per dag kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar i framtiden med upp till 18 %, enligt Healthline .