Red Lantern grundades 2002 på Crown Street (Surry Hills, Australien) av bröderna Luke och Pauline Nguyen och kocken Mark Jensen.

759ilyptuk,hj..jpg
De tre grundarna av Red Lantern (från vänster till höger): bröderna Luke och Pauline Nguyen och kocken Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restaurangen anses vara en banbrytande symbol för att föra vietnamesisk mat till en ny generation av gäster, helt olik den välbekanta bilden av "plastbord och stolar, billig mat" i Australien vid den tiden.

"Vi tänkte att vi skulle erbjuda den här rätten till en ny kundgrupp och kombinera service i världsklass med högkvalitativa ingredienser", delade Pauline Nguyen med sig av sin kommentar till The Sydney Morning Herald.

Red Lanterns rätter som vårrullar, friterade vårrullar, köttmackor, räk- och fläskpannkakor, saltad och chilibläckfisk, kycklingrullar med rispapper... blev snabbt populära, fick kritikerros och lockade ett stort antal lojala gäster.

26a426cc06274233a490077081a9fcd4.jpg
Många av restaurangens vietnamesiska rätter har gjort avtryck i både gästers och kritikers hjärtan. Foto: Red Lantern

Red Lantern har också blivit en av de berömda vietnamesiska restaurangerna i världen och har fått många utmärkelser från prestigefyllda organisationer som Restaurant and Catering Association (R&CA) eller Good Food Guide.

Efter sina outtröttliga ansträngningar med Red Lantern steg Luke Nguyen även till internationella stjärnkockar med många TV-program och kulinariska projekt.

65rjyednfhtm.jpg
Luke Nguyen anses vara en av de mest inflytelserika kockarna inom kulinariska området. Han har inte bara utsetts till Food Hall of Fame i Sydney Morning Herald, han är också författare till många bästsäljande kokböcker i världen. Foto: The Latch

Samtidigt har Pauline Nguyen också nått framgång som kulinarisk författare och föreläsare. Kocken Mark Jensen, som började med fine dining, anpassade sig snabbt och skapade unika kreationer för det vietnamesiska köket.

Beslutet att stänga Red Lantern fattades av de tre grundarna efter en hård vinter för Sydneys restaurangbransch.

"Den betydande nedgången i kundtal, i kombination med de stigande levnadskostnaderna, det konstanta regniga vädret och trenden att gäster flockas till nya restauranger, ledde till att vi beslutade att inte förnya vårt hyresavtal", sa kock Jensen.

Australiska medier kommenterade att sättet som restaurangen Red Lantern återskapar vietnamesiska smaker på, efter 23 år, fortfarande är mycket modernt. Foto: Red Lantern

Under sina 23 år i branschen har Red Lantern övervunnit många svårigheter genom att ständigt förnya sig för att behålla sin attraktionskraft, fokusera på rena ingredienser, förändra interiören eller öka marknadsföringen på sociala nätverk.

Under inlägget på restaurangens officiella fansida som tillkännagav restaurangens permanenta stängning den 22 november uttryckte många gäster sin ånger över att behöva säga adjö till en av "ikonerna" inom vietnamesiskt kök i Australien.

Vietnamesiska restauranger "gör vågor" i "miljardfolkslandet" Indien

Genom Sonal Ved, skribent för den berömda tidningen Vogue, gav han sig ut på jakt efter vietnamesiska kulinariska smaker i hjärtat av det vidsträckta och livliga Indien.

Källa: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html