Supinya Junsuta, även känd som Jay Fai, äger Raan Jay Fai, ett av de första gatumatstånden i Bangkok som fått en Michelin-stjärna.

20242910 Jay Fai.jpg
Fru Jay Fai är känd som Thailands " gatumatdrottning ". Foto: Michelin

I en intervju med Kom Chad Luek den 27 oktober sa den berömda kocken att hon hade planer på att gå i pension och kanske skulle stänga sin "legendariska" restaurang redan 2025.

Enligt Ms. Jay fattades detta beslut eftersom marknaden är alltmer konkurrensutsatt, vilket gör verksamheten svår. Hon har nu minskat sin verksamhet och gradvis slutat driva verksamheten.

Fru Jays butik är öppen från onsdag till lördag.

P1460047.jpg
Den konkurrensutsatta marknaden gör restaurangbranschen svår. Foto: Emgwm

”Det var verkligen svårt. När ingredienserna levererades tidigt på morgonen var jag tvungen att gå upp och kontrollera dem själv. Om de inte uppfyllde kraven skickade jag tillbaka dem”, sa hon.

Inför den allt hårdare konkurrensen är många säljare villiga att investera i "dyra" råvaror, vilket gör det svårt för Ms. Jay att hitta ett bra pris.

yhggr 67457u8.jpg
Krabbägerrullar är den mest kända rätten på Raan Jay Fai. Foto: Timeout

Den 81-åriga kvinnliga kockens avsikter fick många turister och matälskare att ångra sig.

"Det vore synd om Ms. Jay Fai går i pension, eftersom hennes restaurang är känd inte bara i Thailand utan även utomlands", sa Thapanee Kiatphaibool, en representant för Thailands turistmyndighet .

Fru Jay Fai sa att hon inte har några planer på att ge restaurangen vidare till sin dotter. Hon delar dock gärna med sig av sina recept och lär ut till de som vill lära sig.

á235634wertg.jpg
Raan Jay Fai har varit värd för många kändisar. Foto: Starnews

Raan Jay Fai har välkomnat många kända personer, som sångaren Ed Sheeran eller Lisa, medlem i tjejgruppen BlackPink.

Hemligheten bakom att skapa den ultimata läckra desserten från "drottningen av mangoklibbigt ris" Thailand Som ett land med mer än 200 olika mangosorter som odlas över hela landet är det inte konstigt att mangoklibbigt ris har blivit en av de mest framstående desserterna i Thailand.