Klippsniglar, en specialitet och värdefull medicin från Pu Luong-skogen, Thanh Hoa, ju kraftigare regnet är, desto mer kryper de ut.

Regnet öste ner i skogen, sniglar kom upp från sprickorna i marken och stenar tävlade om att komma upp till ytan för att hitta mat och föröka sig... Det här är också den tid då människorna i kommunerna Thanh Lam och Thanh Son... (Ba Thuoc-distriktet, Thanh Hoa- provinsen) passade på att gå in i skogen för att jaga bergssniglar (även kända som bergssniglar, medicinsniglar).

Detta säsongsarbete har gett betydande inkomster till många hushåll som bor under skogens tak. Arbetet är dock relativt hårt och potentiellt farligt.

Lokalbefolkningen kokar eller grillar ofta stensniglar, mycket gott.

Jakt på klippsniglar i Pu Luong-skogen

Efter eftermiddagsregnet, under Pu Luong-skogens tak, det prasslande ljudet av vatten som rinner från små bäckar. Under taket på huset på pålar åt herr Nguyen Van Thao och hans fru, fru Le Thi Ai, i byn Lan, kommunen Thanh Lam, distriktet Ba Thuoc, provinsen Thanh Hoa, snabbt middagen och bytte hastigt om för att förbereda sig för utflykten till skogen.

Herr Thao sa att klippsniglarna bara kommer fram när det precis har regnat och skogen fortfarande är våt. Efter regnperioden eller när den svala brisen börjar är klippsniglarna nästan försvunna. Det är mycket svårt att fånga dessa sniglar på vintern eller i varmt väder eftersom de är begravda djupt i marken och i mattan av ruttna löv. Människor som bor nära skogen kan fortfarande hitta dem, men de måste vara noggranna med att leta på natten. Om det regnar ihållande när vädret är kallt kommer sniglarna att komma upp till ytan under en mycket kort tid för att få syre och sedan försvinna.

”I det här yrket behöver man inte investera någonting, bara en uppsättning skogskläder, en plastkorg, en säck, en vattenflaska, en machete och en ficklampa för att starta sin karriär. Att leta efter klippsniglar i skogen kommer dock att vara mycket svårt eftersom man måste gå djupt in i skogen, krypa in i grottor eller vända på ruttna löv för att hitta dem. För att inte tala om att snigeljugare ibland också måste möta många lurande faror när de av misstag stöter på ormar, tusenfotingar och giftiga insekter i skogen”, delade Ai.

För att undvika eventuella risker går snigeljägare alltid i grupper, vanligtvis 3-4 personer eller fler, för att hjälpa varandra vid olycka eller fall, eller vid attack av vilda djur...

Skogsbrukarna följde den smala stigen mot de klippiga bergen och parkerade sina motorcyklar, knöt skosnörena hårt och täckte huvudet för att undvika att löven skulle riva dem i ansiktet. De gick djupt in i Pu Luong-skogens kärna. Efter regnet var träden gröna och täta, vattnet stannade kvar på grenarna och löven stänkte ut och blötlade ner deras kläder. Skogsmyggorna vaknade och flög omkring, och även iglar sprang omkring som på en festival. De klättrade över de taggiga, hala klipporna och nådde ett plant land.

Här kryper platta sniglar, stora som små tekoppar, ut i stort antal, vissa kryper på marken, andra klamrar sig fast vid löv och ruttna trädstammar. Om man inte är uppmärksam är det svårt att upptäcka dem eftersom snäckskalen är hårda, med omväxlande vita och grå ränder som ser ut som ruttna löv. Thao delade med sig: "Det är lättast att plocka upp sniglar medan de fortfarande klamrar sig fast vid trädgrenar och stenar, för när det hörs ett ljud släpper sniglarna sina munnar och faller ner i de ruttna löven, vilket gör dem mycket svåra att hitta."

Klippsniglar - En specialrätt för att underhålla gäster

För etniska minoriteter som bor vid foten av Pu Luong-berget används klippsnäckor inte bara som mat utan betraktas också som värdefull medicin. Enligt Mr. Thao äter klippsnäckor främst skogslöv och deras favoriträtt är tobaksplantan. Förr i tiden, när modern medicin var svår att köpa, använde man sniglar för att behandla dimsyn eller ögonfilm genom att bränna klippsnäckor till aska, späda ut vattnet och filtrera det för att använda det som ögondroppar och ansiktstvätt.

Sniglar används också för att behandla vissa tarmsjukdomar. Förr i tiden fångade man ofta sniglar, grillade dem och åt dem för att stilla hungern på plats när man gick in i skogen för att försörja sig, men på senare tid har man lärt sig att samla och sälja dem som en handelsvara.

Även om det inte är svårt att fånga klippsniglar, är det ganska svårt och riskabelt eftersom man måste gå djupt in i den gamla skogen på natten.

Klippsniglar lever på land, så när de fångas kan de hållas i ett litet akvarium eller en stor bricka i en vecka utan att man behöver oroa sig för att de ska bli dåliga. Strö då och då över lite vatten och majsstärkelse, kallt ris, färsk frukt... för att mata sniglarna. Odlade sniglar blir dock magra och deras läckerhet minskar eftersom de inte äter örter och blad.

Efter mer än fyra timmar i skogen plockade Thao och hans fru upp mer än 10 kg sniglar. När de kom ut ur skogen väntade handlare och köpte upp dem till turistområdena . Med det nuvarande priset på 50 000–70 000 VND/kg tjänade Thao och hans fru också nästan 1 miljon VND. "Under senare år har efterfrågan på sniglar varit hög, och handlare har köpt alla sniglar som folk fångar. Vi levererar sniglar till turistanläggningar i distriktet och några angränsande distrikt."

Stensniglar i Pu Luong anses ha en mer utsökt kvalitet eftersom denna plats har ett stort område med gammelskog och många kalkstensberg – en idealisk miljö för stensniglar att reproducera sig och utvecklas”, sade Thao. Sedan början av årets skörd har Ha Van Tuan, en handlare som specialiserat sig på att köpa stensniglar för att förse restauranger och distriktsmarknader, bosatt i Lung Niem kommun, via Facebook publicerat om att köpa stensniglar och stenkrabbor i alla grupper och föreningar på sociala nätverk.

Pham Van Manh, verkställande direktör för Ebino Pu Luong Resort & Spa i Thanh Lam kommun, bekräftade också att stensniglar är en av de rätter som gästerna alltid prioriterar på anläggningens meny, men tyvärr är de inte alltid tillgängliga. Gästerna äter inte bara på resorten, utan beställer också sniglar att ta med sig hem som presenter. Några läckra snigelrätter som många turister föredrar är: ångkokta med öl, sallad, grillat citrongräs, wokade bambuskott, tillagade med banan och bönor... Lokalbefolkningen prioriterar dock kokta sniglar eftersom de behåller medicinens arom.

Särskilt dippsåsen för klippsnäckor behöver inte vara alltför avancerad, tillsätt bara lite vitlök, chili och ingefära, tillsätt lite hackat citrongräs för att njuta av den söta, läckra, feta men inte flottiga smaken av denna snäckrätt. Rätten blir särskilt smakrik när man avnjuter denna specialitet med lite kryddigt Pu Luong-bladvin, med en antydan till doft av skogslöv.

Lokalbefolkningen kokar eller grillar ofta stensniglar, mycket gott.

Enligt lokalbefolkningen minskar bergsnäckorna gradvis på grund av ökad konsumentefterfrågan och fler och fler jägare. För att bevara och bevara denna produkt samarbetar regeringen och lokalbefolkningen för att skydda naturliga skogar; inte genom att utnyttja och fånga sniglar manuellt. Många hoppas att jordbrukssektorn kan undersöka och utöka bergsnäckeodling för att gradvis utveckla en ekonomisk modell som kan leverera produkter året runt, möta marknadens efterfrågan och bidra till att öka människors inkomster.

[annons_2]
Källa: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm