Pho säljer slut snabbt, många stånd "hänger upp sina krukor" och väntar på nästa omgång buljong.

Pho säljer bra; vid middagstid den första dagen, den 13 december, hade många pho-stånd redan nått sina mål. Vissa stånd fick "hänga upp sina krukor" och vänta på en ny omgång buljong.

Personalen på den berömda pho-restaurangen Minh Pasteur öser upp de sista skålarna med pho åt kunderna - Foto: QUANG DINH

När middagen närmade sig blev Pho-dagen (som började på morgonen den 13 december och varade till slutet av den 14 december i Tax Department Store-området på Nguyen Hue Street 135 i Ho Chi Minh-staden) alltmer livlig. Grupper av kunder köade och väntade på sin tur, vilket tvingade pho-stånden att köra för fullt.

Kunderna strömmade till Pho-dagen i massor, med pho-stånd som var i full gång.

Slevar med buljong östes ständigt ut, nudlar blancherades oavbrutet och stämningen var livlig, påminde om den välbekanta tidiga morgonrusningen på pho-restauranger.

Med ett glatt uttryck, medan händerna fortfarande ivrigt öser upp pho åt kunderna, sa Nguyen Tuan Trung – ägare till restaurangen Phu Gia Beef Pho – till Tuoi Tre Online att hans stånd snart serverar sin 500:e skål pho.

"Arrangörerna planerade initialt att bara servera cirka 200–300 bowls varje dag, men med den här takten kanske vi har serverat 500–600 bowls när vi packar ihop, vilket vida överstiger det ursprungliga målet", delade Trung.

Den höga efterfrågan på pho har tvingat många restauranger att ständigt fylla på sin buljong. Vid pho-ståndet i Tau Bay satt Ms. Tuyet modfälld bredvid en tom kanna pho och sa att på bara kort tid hade två kannor buljong och allt kött tagit slut.

Buljonggrytan på pho-restaurangen Tau Bay tog slut på grund av en oväntad ökning av kunder, vilket tvingade personalen att tillfälligt sluta sälja och vänta på att lagret skulle fyllas på - Foto: QUANG DINH

"Min pho tog slut runt tio på morgonen; nu finns det bara lite buljong kvar på botten av grytan, och vi väntar på att få påfyllning", sa hon. Trots detta fortsatte många kunder att fråga, men gick sedan ångerfullt vidare till andra stånd.

Restaurangen bad kunden att återkomma senare.

På liknande sätt sa Tran Tran, ägare till Pho 34 Cao Thang, att hennes restaurang redan hade serverat dagens första burk pho. Hon uppskattade att hon hade serverat runt 300 skålar, vilket nästan nådde målet som sattes före festivalen.

Förutom traditionell nötköttspho är Lang Sons rostade anka-pho en av de rätter som väcker nyfikenhet bland många middagsgäster i södern. Från tidig morgon väntar långa köer av människor på att njuta av denna pho vid detta stånd.

Till skillnad från nötköttspho imponerar Lang Sons rostade ankpho med sitt krispiga ankskal, möra kött, fylliga buljong och iögonfallande färg. Många gäster kommenterar att kombinationen av pho-nudlar och rostad anka erbjuder en ny upplevelse, både utsökt och visuellt tilltalande. Många köper den till och med för att ta med hem till familj och vänner.

Hantverkaren Vi Hoa gör personligen pho-nudlar på Pho Day - Foto: QUANG DINH

Med smidiga händer berättade Vi Hoa (38 år) entusiastiskt för tidningen Tuoi Tre : "Jag vet inte hur många skålar pho vi har serverat i morse, men vi har redan varit tvungna att fylla på buljongen två gånger. För närvarande har vi slut på stekt anka och väntar på att mer ska komma."

När hon tillfrågades hur många portioner pho hon förberedde inför Pho-dagen log hon och bekräftade att så länge kunderna fortfarande beställde skulle hennes pho-stånd i Lang Son-stil med rostad anka fortsätta att servera.

I ett annat hörn håller Tran Ba ​​​​Di, ägare till pho-restaurangen Minh Pasteur, på att ösa fram de sista skålarna med pho.

Han förklarade att eftersom han var upptagen med att laga pho till sin restaurang och delta i Pho-dagen, kunde han inte fylla på sitt lager när grytan tog slut. "Jag var tvungen att be de sista grupperna av kunder att komma tillbaka senare eftersom jag bara förbereder exakt 300 skålar varje dag", sa Di.

Pho Day 12-12-programmet, som nu är inne på sitt nionde år med temat "Elevating Vietnamese Rice - Spreading Across Five Continents", kommer att äga rum under två dagar, 13 och 14 december, på det tidigare skattevaruhuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.

Programmet innehåller nästan 30 kända och unika pho-märken från norra till södra Vietnam, och visar upp ett varierat utbud av pho-rätter som återspeglar egenskaperna hos olika regioner och lokala kulturer.

Med ett pris på 40 000 VND per skål förväntas Pho Day-festivalen den 12 december 2025 servera mer än 20 000 portioner under två dagar. Arrangörerna kommer att donera minst 10 % av pho-försäljningsintäkterna till programmet "Pho of Love", där pho tillagas och serveras till människor i de översvämningsdrabbade områdena i Dak Lak-provinsen (tidigare Phu Yen ), som nyligen drabbades av naturkatastrofer.

Pho Day 12-12-programmet stöds och koordineras av utrikesdepartementet och kulturdiplomati - utrikesministeriet, handelsfrämjande avdelningen - industri- och handelsministeriet , Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement och Vietnam Culinary Culture Association, med diamantpartnerskapet Acecook Vietnam Joint Stock Company under många år, och i år med ytterligare stöd från Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Tillbaka till ämnet

Till Cuong - Lan Huong

Källa: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm