Spännande incheckningar, tittar på nudeltillverkningsprocessen och buljongen som sjuder mitt på Pho-dagen!

Lokalbefolkningen njöt av att titta på pho-tillagningsprocessen, nudeltillverkning, nudelskärning ... och njuta av varma skålar med pho direkt vid ståndet; många unika pho-rätter, som återspeglar regionala särdrag, lockade besökare på Pho-dagen.

En hantverkare demonstrerar processen att tillverka pho-nudlar i Lang Son Roast Duck Pho-området - Foto: QUANG DINH

Pho-dagen Utställningen 2025 öppnade på morgonen den 13 december i det tidigare skattevaruhuset på Nguyen Hue-gatan 135 i Ho Chi Minh-staden och pågår till den 14 december.

Ivrig att se pho-demonstrationen på Pho-dagen.

Nguyen Phan Diem Quynh (född 2003, från Quang Ngai (tidigare), numera Kon Tum ) arbetade på ett företag som specialiserat sig på maskintillverkade risnudlar och kom till Pho Day med en unik känsla av spänning: att förstå skillnaderna mellan traditionellt tillverkade risnudlar och färska risnudlar som producerats maskinellt.

"Endast genom att bevittna människor som gör pho-nudlar för hand kan man verkligen uppskatta de hjärtevärmande värderingarna och minnena som läggs till en skål pho", delade Quynh.

Vid Pho Do Bac Ha ( Lao Cai ) ståndet frågade Quynh hantverkaren om riset som används för att göra nudlarna och hur de tillverkas… När Diem Quynh upplevde allt detta för första gången blev hon rörd eftersom det var "så intressant". "När jag kommer hit förstår jag att tradition skapar rötter, och jag förstår att de traditionella pho-nudlarna utvecklar dagens pho-nudlar", sa hon.

Nguyen Phan Diem Quynh var förtjust över att se hantverkarna tillverka pho-nudlar för hand - Foto: QUANG DINH

MC Hoang Kim gör Pho Day sällskap för andra gången - Foto: QUANG DINH

Det här är andra gången MC Hoang Kim deltar i Pho Day-festivalen. Som barn åt Kim ofta pho som hennes mormor hade tillagat, men hon förstod inte vad som gjorde vietnamesisk pho så lockande.

Men på Pho-dagen, när hon såg hantverkarna demonstrera hur man gör och skivar pho-nudlar vid stånden, såg dem koka buljongen och hacka köttet ... blev det tydligt hur mycket hon förstod. Hon gick från stånd till stånd för att titta, förundrad som om hon beundrade ett konstverk.

"Att göra nudlarna direkt vid disken lugnar kunder som mig om deras ursprung och hjälper oss att förstå mer om phos historia. Dessutom fick jag en bättre förståelse för de regionala kulturerna när jag promenerade runt, från majs-pho-ståndet och kassava-pho-ståndet till kronärtskocks-pho-ståndet. Det här är något som inte är lätt att hitta vid andra evenemang", delade Hoang Kim.

En attraktiv skål pho med sina distinkta rosa nudlar vid Atispho-ståndet - Foto: QUANG DINH

Atispho presenterade till och med en iögonfallande illustration av kronärtskockspho för att hjälpa allmänheten att lätt känna igen den - Foto: QUANG DINH

Jag provade ankpho eftersom den var så unik, och risnudlarna färgade med grönsaker såg otroligt tilltalande ut.

Stående framför Lang Son Roast Duck Pho-ståndet sa Mr. Pham The Hien (60 år) att han anlände till Pho Day före klockan 7. Efter att ha provat pho på många andra restauranger bestämde han sig för att prova rostad anka-pho eftersom det verkade ... så unikt.

"Jag har gått runt här några gånger redan, men jag har inte hunnit äta än eftersom det är så trångt. Nu väntar jag på att de nybakade risnudlarna ska torka ut, sedan beställer jag en skål att prova", sa han.

Som sonson till Mr. Pham Dinh Nhan – ägaren till restaurangen Pho Tau Bay – och efter att ha vuxit upp med nordlig pho, anser han att skillnaden mellan nordlig pho och ankpho inte bara ligger i buljongen utan även i nudlarna. Nudlarna i Lang Son ankpho är gjorda av höglandsris från det nordvästra höglandet, och den rostade ankan har krispigt skinn, vilket ger den en annan smak jämfört med traditionell nötköttspho.

Kassavanudlar från Que Son är en unik rätt på Pho Day - Foto: QUANG DINH

Bland pho-stånden på evenemanget väckte Hai Thiens stånd uppmärksamhet tack vare sina färgglada pho-nudlar, färgade helt med naturliga grönsaker. De var otroligt vackra.

Bredvid nudelmaskinen, som ständigt avger rökplymer, produceras ark av orange, gröna och gula nudlar successivt, vilket skapar en rik och uppslukande upplevelse.

Många middagsgäster stannar inte bara för att ta foton och videor utan också för att lyssna uppmärksamt när ägaren berättar om processen att välja ingredienser och göra risnudlarna för hand.

Huyen Trang, student vid Nguyen Tat Thanh-universitetet, sa att hon kom hit både för att njuta av maten och för att anteckna.

Enligt Trang gjorde Hai Thiền pho roll-stånd ett starkt intryck med pho-nudlarnas unika färger och det faktum att kunderna kunde se hela pho-rulltillverkningsprocessen på nära håll.

Efter att ha smakat det själv kommenterade Trang att risnudelrullarna hade en distinkt grönsakssmak och smakade utmärkt med den kryddiga och syrliga dippsåsen.

Fru Hai Thien, ägare till ett pho-stånd, tog till och med med sig sin pho-nuddelmaskin för att demonstrera för kunderna - Foto: QUANG DINH

Demonstration av tillverkning av vårrullar direkt vid disken - Foto: QUANG DINH

Pho Day 12-12-programmet, som nu är inne på sitt nionde år med temat "Elevating Vietnamese Rice - Spreading Across Five Continents", kommer att äga rum under två dagar, 13 och 14 december, på det tidigare skattevaruhuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.

Programmet innehåller nästan 30 kända och unika pho-märken från norra till södra Vietnam, och visar upp ett varierat utbud av pho-rätter som återspeglar egenskaperna hos olika regioner och lokala kulturer.

Med ett pris på 40 000 VND per skål förväntas Pho Day-festivalen den 12 december 2025 servera mer än 20 000 portioner under två dagar. Arrangörerna kommer att donera minst 10 % av pho-försäljningsintäkterna till programmet "Pho of Love", där pho tillagas och serveras till människor i de översvämningsdrabbade områdena i Dak Lak-provinsen (tidigare Phu Yen), som nyligen drabbades av naturkatastrofer.

Pho Day 12-12-programmet stöds och koordineras av utrikesdepartementet och kulturdiplomati - utrikesministeriet, handelsdepartementet - industri- och handelsministeriet, Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement och Vietnam Culinary Culture Association, med diamantpartnerskapet Acecook Vietnam Joint Stock Company som gått sedan många år, och i år med ytterligare stöd från Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.

Tillbaka till ämnet

DAU DUNG - LAN HUONG - Till Cuong

Källa: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm