När man går längs gatorna i Thuy Nguyen-distriktet hittar man försäljare överallt som erbjuder Sui Din (en sorts söt dumpling). Min vän från Hai Phong, som gick bredvid mig, anmärkte tyst: "Du har inte varit på riktigt i Thuy Nguyen, eller Hai Phong, förrän du har provat Sui Din."
En skål med varm, väldoftande sötsoppa av typen Sủi Dìn med en mild ingefärsmak placerades framför mig. Vid första anblicken liknar Sủi Dìn den sydvietnamesiska sötsoppan med flytande risbollar, men när du njuter av den långsamt märker du omedelbart något annorlunda; detta är inte bara ett "nytt namn" för rätten.
De små, klibbiga risbollarna är gjorda av en blandning av klibbigt rismjöl och vanligt rismjöl. Fyllningen är hemligheten bakom de unika smakerna i de olika butikerna. Vissa butiker använder mungbönor, lotusfrön, mango, sylt, jordgubbar etc. till fyllningen. Buljongen är gjord på melass kokt med krossad ingefära och kanel, vilket gör Sủi Dìn inte bara till en utsökt godbit utan också uppfriskande och näringsrik.
Den färdiga Sủi Dìn-desserten garneras med svarta sesamfrön, riven kokosnöt och rostade jordnötter. Enligt ägaren kommer namnet Sủi Dìn från forntida historia, då vietnameserna handlade med människor från norr, som tog med sig rätten Sủi Dìn. Sủi betyder vatten och Dìn betyder boll. Med tiden har vietnameserna anpassat Sủi Dìn-desserten enligt sina egna recept, men behållit namnet "Sủi Dìn".
Under Thuy Nguyens kyliga tidiga vinterdagar, när man njutade av varje sked Sui Din-te med spänning och en känsla av nyhet, fick melassens sötma, ingefärans kryddighet, den milda aromen av kanel och den sega konsistensen hos de klibbiga risbollarna verkligen en besökare från fjärran som jag att känna sig söt och varm.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)