Vilt djurkött - "tur" eller skadlig rätt?

Många säger att det bringar tur under det nya året att äta kött från vildsvin, vessla och varaner, men experter varnar för att de kan vara skadliga för hälsan. Är detta sant eller falskt? (Hung, 33 år, Hanoi )

Svar:

Rätter gjorda på vilda djur som vildsvin, bamburåttor, vesslor eller reptiler som varaner, sköldpaddor och fåglar anses av många vietnameser vara specialiteter, "rika människors rätter", som visar lyx när de bjuder gäster. De tror att det att äta vilt djurkött i början av året bringar tur och rikedom, så efterfrågan på dessa specialiteter ökar under Tet.

Att konsumera rätter från vilda djur innebär dock många hälsorisker, särskilt när ätaren inte känner till ursprunget till denna specialitet. Faktum är att vissa farliga patogener fortfarande förekommer hos vilda djur och kan orsaka sjukdomar hos människor, såsom influensaviruset A/H5N1 som upptäckts hos sibetar.

Vilda fåglar kan överföra många farliga sjukdomar som fågelinfluensaviruset H5N1, ornitos (fågelfeber), psittacosis (papegojesfeber), diarré, kolera, dysenteri, maskar, japansk encefalitvirus...

Å andra sidan tror många felaktigt att vilda djur, vanligtvis vildsvin, är av naturligt ursprung och därför "rena" och kan bearbetas till blodpudding och konsumeras. Att äta vildsvinsblodpudding medför dock fortfarande risken att smittas av streptococcus suis. Patienter som smittats med streptococcus suis försämras mycket snabbt. Bara några timmar efter att symtom på buksmärtor, illamående, kräkningar eller utslag uppträder på kroppen förvärras tillståndet.

Dessutom utgör vildsvin eller andra vilda djur som sibet, rådjur och bamburåttor, om de inte tillagas ordentligt, en risk för infektion med maskar, vilket leder till farliga komplikationer.

Doktor Le Van Thieu
Avdelningen för allmän infektion, Centralsjukhuset för tropiska sjukdomar

Källänk: https://vnexpress.net/thit-dong-vat-hoang-da-mon-an-lay-may-hay-gay-hai-4707087.html