Att äta kyckling på Tet-helgen bör begränsa lår, vingar och organ

Kycklinglår, vingar, halsar och organ har höga halter av dåligt kolesterol, och kråsan innehåller mycket bakterier och bör inte ätas.

Doktor Huynh Tan Vu, fakulteten för traditionell medicin, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City, Campus 3, sa att kyckling tillhör gruppen vitt kött och ger mycket protein, vilket är den huvudsakliga gruppen av ämnen som bildar cellernas struktur och påverkar utvecklingen av människans vikt, längd och hjärna. Kyckling har mindre kolesterol än rött kött, vilket bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Inom traditionell medicin kallas kycklingkött för ke nhuc, tuppkött för hung ke nhuc och hönskött för thu ke nhuc. Kycklingkött har en söt smak, varma egenskaper och är giftfritt. Vitfjädrade kycklingar reglerar mjälten och magsäcken; gulfjädrade kycklingar behandlar matsmältningssjukdomar; rödfjädrade kycklingar värmer magen, värmer lungorna och behandlar blodsjukdomar; svartfjädrade kycklingar stärker mjälten, reglerar blod och qi, behandlar svaga njurar och reumatism och är mycket bra för kvinnor efter förlossningen.

Kyckling kokas ofta med Panax pseudoginseng och mullbärsblad för att ge kroppen näring; kokas med lotusfrön för att behandla undernäring; med röda bönor för att behandla ödem; med gråbo för bleka, svaga kvinnor. Hönköttsgröt är också ett läkemedel för att behandla impotens.

Kycklingkött har många näringsvärden och är bra för hälsan, men vissa delar bör man inte äta för mycket av. Foto: Woks of life

Enligt Dr. Vu har kycklingkött på olika platser olika näringsvärden vad gäller protein, fett och fettinnehåll. Kycklingbröst är den mest värdefulla delen av kycklingnäring, i 100 g kycklingbröst finns det 18 g protein, innehåller mycket vitamin B vilket är bra för att förebygga grå starr och hudsjukdomar, stärker immuniteten och är också låg i fett.

Samtidigt innehåller köttet i lår, vingar, hals och inre organ hos kycklingar mycket dåligt kolesterol, så du bör inte äta det. Dåligt kolesterol, även känt som LDL-kolesterol, kan skada artärerna som transporterar blod från hjärtat till resten av kroppen. Särskilt kycklingars inre organ riskerar att innehålla maskar, bakterier, virus eller rester av läkemedel från odlingsprocessen.

Simblåsan och huden under halsen är också delar som inte bör ätas eftersom det är där lymfkörtlarna är koncentrerade, som ett bakterielager.

Kycklinglår och vingar är populära bland många, särskilt köttet i låren är ofta fast, har mycket muskler, senor och är krispigt och gott, mer populärt än bröstet. Köttet i låren innehåller dock mer kolesterol än bröstet. Det är också dessa två ställen där bönder ofta väljer att injicera vacciner eller läkemedel för att förebygga fjäderfäsjukdomar, så möjligheten till läkemedelsrester i köttet kan inte uteslutas.

Enligt Dr. Vu är kyckling en utsökt rätt, oumbärlig i Tet-tråget, men den behöver vara balanserad och ohälsosamma delar bör begränsas som ovan. Personer med njursten bör inte äta för mycket, eftersom detta kött är rikt på protein, vilket gör att mängden oxalat i urinen ökar och därigenom bildas stenar.

Thuy Quynh

Källänk: https://vnexpress.net/an-ga-ngay-tet-nen-han-che-thit-dui-canh-noi-tang-4711207.html