Den väldoftande doften av Tet-kakor från Quang Nam

[annons_1]

Tet-kaka 5 — Tet-kakor från "Co Ba Dai Loc"-anläggningen - Nguyen Hoang Linh. Foto: TRIEU NHAN

Traditionella kakor från Quang Nam, såsom Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet… är oumbärliga under varje traditionell Tet-högtid. Nära Tet finns traditionella Tet-kakeproduktionsanläggningar i Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc) eller i Duy Xuyen-distriktet… som lyser upp från tidig morgon till sen kväll för att servera folk på Tet-högtiden eller köpa som presenter.

En Lac-riskaka — Ett Lac-rispapper, en specialitet från Duy Thanh-kommunen, Duy Xuyen-distriktet. Foto: TRIEU NHAN

Från den 20 december till den 29 december enligt månkalendern arbetar Vo Hong Khanhs familjebageri (66 år gammal, bosatt i byn My Dong, kommunen Dai Phong) ständigt dag och natt för att få ut kakorna till marknaden i tid. Khanhs familjebageri producerar mer än 300 kakor varje dag. För att leverera i tid börjar alla familjemedlemmar arbeta från klockan 4 på morgonen till sent på kvällen.

”Min familj säljer en banh till ett grossistpris på 22 000 VND. Många köper in i bulk och säljer den sedan i detaljhandeln till priser från 25 000 till 30 000 VND per styck. Under banh- till tet-säsongen tjänar min familj tiotals miljoner VND i nettovinst. Även om inkomsten inte är mycket i jämförelse med ansträngningen, känner jag mig glad att kunna behålla mina förfäders yrke”, sa Khanh.

Banh i An Lac 2 — Tryckt kakpaket. Foto: TRIEU NHAN

Dagarna före Tet tillverkar Ms. Nguyet (38 år gammal, byn My Phuoc, kommunen Dai Phong) hundratals kilo banh thuan för att möta marknadens efterfrågan, med ett försäljningspris på 80 000 VND/kg. "Banh thuan är gjord av kycklingägg, mjöl, socker och ingefära, så det är väldigt mjukt, svampigt, och när det äts blandas ingredienserna för att skapa en söt, utsökt smak. Jag försöker bara arbeta en dag till för att stänga av ugnen för att städa upp och förbereda mig för Tet" - delade Ms. Nguyet.

Banh tet-ugnen som tillhör fru Le Thi Chins familj (55 år) i byn My Hao (Dai Phong kommun) lagar mat och säljer främst till småhandlare på Gia Coc-marknaden (Dai Minh), Phuong Dong-marknaden (Dai Phong)... och grossister i Da Nang . Banh tet-anläggningen som tillhör "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (Dai An kommun, Dai Loc) är också full av liv fram till årets sista dagar med satser av kakor, sylt, torkade livsmedel av alla de slag och bräserade korvar för att förse Tet.

Tet-kaka 2 — Herr Le Ga levererar banh chung till kunder den 27 december. Foto: THUY LIEN

Fram till eftermiddagen den 27 december myllrade det av människor i bageriet som tillhörde fru Le Thi Minh Hoa (född 1965) och herr Le Ga (född 1961, bosatta i Dai Cuong kommun, Dai Loc). Förutom banh it, banh xu xue, banh chung och banh tet har fru Hoas restaurang även banh to. Varje dag produceras hundratals banh to-bröd och många banh chung-bröd (banh chung med mungbönsfyllning, köttfyllning) med priser från 35 000 till 60 000 VND styck. Fru Hoas restaurang förpackar mer än 100 kg klibbigt ris och banh tet varje dag, där varje banh tet-bröd säljs för 35 000 till 120 000 VND.

Fru Hoa delade: "Under de senaste dagarna har efterfrågan på banh chung, banh tet och banh to ökat, beställningarna fortsätter men vi vågar inte ta emot fler eftersom vi inte har tillräckligt med kapacitet att tillverka dem", sa fru Hoa.

Tet-kaka 4 — Traditionella kokossyltprodukter från "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (Dai An-kommunen, Dai Loc). Foto: TRIEU NHAN

Tet-stämningen knackar på dörren i den traditionella riskakbyn An Lac (Duy Thanh kommun, Duy Xuyen). I år producerade fru Vo Thi Hois familj (Duy Thanh kommun) cirka 2 ton kakor av alla de slag, varav den mest framträdande är riskaka med gröna bönor. Fru Hois anläggning producerar dag och natt och mobiliserar 3 arbetare till arbetet, men har fortfarande inte tillräckligt med varor att leverera.

An Lac-byn har dussintals traditionella kakproduktionsanläggningar. Många anläggningar har investerat i maskiner och utrustning, utökat produktionsskalan och har mer attraktiva och vackra designer än tidigare, vilket möter kundernas smak. An Lacs tryckta kakor är inte bara av god kvalitet och vackert utseende, utan passar också människors budgetar, så kakbyn lockar alltid kunder.