Topp 15 läckra rätter du inte får missa när du utforskar den antika huvudstaden Hue

Inbäddad bakom den majestätiska bergskedjan Bach Ma är staden Hue känd för sina kulturella värden som är mer än 200 år gamla.

Hues kök är inte bara känt för sina antika arkitektoniska verk och sitt kungliga kulturarv, utan det är också en av de faktorer som skapar historiskt värde för denna plats.

Hué-köket gör alltid folk minns för alltid tack vare dess unika smaker och tillagningsmetoder, genomsyrade av den nationella kulturens kvintessens. Om du har möjlighet att besöka Hué, bör du inte missa följande rätter.

Hue-nötköttsnudelsoppa

När vi nämner Hue-specialiteter får vi verkligen inte missa den berömda Hue-nudelsoppan med nötkött och dess fylliga, lätt kryddiga smak, typisk för den centrala regionen, som inte finns någon annanstans.

En hel skål Hue-nötköttsnudelsoppa innehåller vanligtvis nötkött, blod, grisfötter, nötköttskorv och krabbkorv, särskilt nudlarna måste vara stora och tjocka, inte tunna nudlar som i norr eller söder. Nötköttsnudelsoppa säljs nu på många ställen. Men när man kommer till Hue och njuter av en skål med fylliga, kryddiga nudlar i kallt väder, kan besökarna till fullo känna den speciella läckerheten hos denna rätt.

Ris med musslor

Att resa till Hue utan att njuta av maten i Hue – Com Hen är inte komplett. Com Hen är bäst i Hue.

Det autentiska "Hue"-musselriset måste kokas vitt ris och svalna över natten för att behålla kryddornas arom. Hue-musselris är både rikt och sammandragande, särskilt mycket kryddigt. Man tillsätter musselkött med smakrika tillsatser, krispigt stekt fläskfett serverat med råa grönsaker, böngroddar, bananblomma och stekta jordnötter, vilket garanterat kommer att göra dig galen.

Numera kan du enkelt njuta av en skål musselris var som helst från landsbygden till staden, men efter att ha provat det en gång i Hue kommer du definitivt aldrig att glömma denna autentiska Hue-smaken.

Musslor med rispapper

Musslor med rispapper är nästa rätt gjord på musslor, som anses vara en specialitet från Hue som inte bör missas när man kommer hit. Huvudingrediensen i rätten är musslor wokade med doftande lök och vitlök, serverade med grillat rispapper eller räkchips. Det låter som att den här rätten är ganska enkel, men smaken den lämnar efter sig gör att folk vill äta den för alltid.

Grillade vårrullar

Som en av Hues specialiteter är nem lui människornas stolthet när det gäller Hue-köket.

Rätten tillagas på ett rustikt sätt och serveras med råa grönsaker och chili, även om köttet också rullas ihop som sydstatsfolket. Det som är mer speciellt här är att du doppas i en sorts fisksås som kallas "nuoc leo", en mycket speciell dippsås som du, när du väl äter den och kommer ihåg, kommer att längta efter för alltid.

Banh bot loc

Banh loc. (Källa: Thua Thien-Hue Newspaper)

Hues Banh Bot Loc är ingen konstig kaka, men i Hue anses den vara en Hue-specialitet som måste provas. Här delas Banh Bot Loc in i två typer: inlindad i bananblad eller lämnas bar. Kakans skorpa är gjord av mjukt, elastiskt rismjöl, fyllningen har kött, hackade räkor och serveras med sötsur fisksås.

Ram It-tårta

Banh ram är en av delikatesserna i Hue som man inte kan tacka nej till. Kakan tillagas mycket omsorgsfullt, från form och färgkombination till tillverkningsprocessen. Denna utarbetade detalj kommer från det faktum att banh ram var en rätt som Lord Nguyen älskade mycket, så det var en kaka som förr i tiden bara serverades vid kungliga hoven.

Kakans namn kommer från en speciell kombination av kakram och kaka-it. Den friterade kakan nedanför är kakram och den vita runda delen ovanför är kaka-it. Redan vid första tuggan känner du klibbigheten av det klibbiga rismjölet, sedan de läckra räkorna och köttet, och slutligen krispigheten hos den friterade kakan. Numera har kakram-it blivit en favoriträtt för alla turister när de kommer till Hue.

Hue-riskaka

När vi pratar om Hue-specialiteter, hur kan vi ignorera Banh Beo? Även om Banh Beo har blivit mycket bekant för alla i Vietnam, från landsbygden till städerna, är Hue-inspirerad Banh Beo extremt speciell.

Hue's Banh Beo serveras i små skålar och arrangeras sedan på bambuformar. På varje kaka kommer besökarna att lockas av kakans rena vita färg, den orangeröda färgen på färska räkor, den gula färgen på fläskfett och den gröna färgen på lök, vilka är extremt iögonfallande. Hue's Banh Beo äts med vanlig fisksås. Njut bara av den första tuggan, du kommer att känna som om essensen av himmel och jord samlas här.

Banh khoai

Nästa specialitet från Hue du borde prova är banh khoai. Hues delikatess banh khoai är en typ av friterad degkaka från Hue. Även om den ser ganska lik banh xeo ut i den krispiga gyllene skorpan, är fyllningen inuti annorlunda, med bland annat räkor, skinka, valfisk och böngroddar.

Hue-ångkokta riskakor

Banh nam, en av Hues specialiteter som dyker upp på alla gator i Hue, är mycket populär bland turister. Banh nam är rektangulär, inuti finns ett lager rent vitt mjöl och räkornas rosa färg är mycket iögonfallande, utsidan är insvept i gröna dongblad. Banh nam serveras med räkrullar i kombination med en skål fyllig fisksås, så utsökt att du aldrig kommer att glömma den.

Kakan är rund i formen beroende på formen. Du kan äta kakan med en tjock och fyllig dippsås och råa grönsaker med en fyllig, fet smak, extremt attraktiv. Denna rustika kaka är en välbekant rätt för Hue-borna, varje gång de reser långt borta, kommer Hue-borna alltid ihåg denna smak som en vacker del av sina barndomsminnen.

Nhat Le Chung-kaka

Namnet på Nhat Le Chung-kakan är uppkallat efter Nhat Le-gatan i citadellet, vilket också är ursprunget till denna kaka. Den doftande och mjuka Nhat Le Chung-kakan är en underbar kombination av smakerna av klibbigt ris, kött, gröna bönor och kryddor som peppar och lök. Att komma till Hue utan att prova Nhat Le Chung-kakan är ett stort misstag.

Helvetesris

Hue Hell Rice är en av de specialiteter som är genomsyrade av Hue-kulturen. Namnet är märkligt men mycket tilltalande. Rätten är gjord på många ingredienser, med en mängd olika färger, vilket skapar en extremt attraktiv kulinarisk bild. Vitt ris placeras vanligtvis i mitten, omgivet av gröna grönsaker, inlagd kål, sidfläsk, nem chua, Hue-korv,... och dekorerat med lite lök och koriander.

Hue fläskrulle

Tre Hue är en av Hues specialiteter och representerar Hue-folkets speciella kök. Vid första anblicken kan man lätt förväxla den med Hues nem, men sättet de tillagas på är väldigt annorlunda, så man bör fråga noga innan man köper.

Det finns två typer av Hue Tre: fläsk-Tre och nötkött-Tre, men båda är inslagna i bananblad som vårrullar. Smaken av Tre är väldoftande med doften av rispulver, söt och lätt syrlig men väldigt utsökt.

Blandade fikon

Jackfrukt blandad med sidfläsk eller musslor som äts med rispapper anses vara en av Hues värdefulla specialiteter. (Foto: Quoc Viet/Vietnam+)

Intressant nog kan de flesta restauranger eller matställen i Hue inte sakna blandade fikon – en specialfrukt som du bör prova när du kommer hit. Fikon har en bitter smak, i kombination med råa grönsaker och sötsur dressing, vilket skapar en mycket attraktiv aptitretare.

Sur räkpasta

Även en specialfisksås i Hue, sur räkpasta har den lätt syrliga smaken av färska räkor, kombinerat med den kryddiga chilismaken och många andra kryddor, som allt blandas för att skapa en smak som du aldrig kommer att glömma efter bara en smak.

Sur räkpasta är inte som räkpastan som man äter med vermicelli-nudlar eller hundkött som i norr, Hues sura räkpasta är utsökt när den äts med kokt fläsk och varmt ris.

Grön bönfruktkaka

När vi pratar om Hue-delikatesser, hur kan vi glömma fruktkaka med gröna bönor, även känd som "ädelkaka", eftersom den bakades av de mest berömda och professionella bagarna på den tiden och bara användes för att presenteras för kungen.

Det speciella med den här kakan jämfört med andra kakor i Hue är dess form. Efter att degen har blandats väl formar bagaren den till former av grönsaker och till och med frukter.

Så fort du tar den första tuggan kommer du att känna kakans sötma, fyllningens fyllighet inuti och den oumbärliga aromen av gröna bönor, tillsammans med den lena, smältande känslan på tungspetsen som du definitivt kommer att älska. Kakan serveras med te, man pratar med varandra medan man smuttar på tekaka, vad kan vara mer njutbart!./.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp