Från en kille som kritiserades för sin dåliga matlagning till en 5-stjärnig restaurangkock

Älskar att laga mat sedan barnsben

Ngo Dinh Dong, född och uppvuxen i en fattig familj i Nghe An , älskade att titta på matlagningsprogram på TV ända sedan han var barn. Han tittade på dem och lärde sig av dem. Vid 18 års ålder, när han stod inför valet mellan att gå på universitetet eller att lära sig ett yrke, valde Dong att åka till Saigon för att lära sig laga mat.

Hans föräldrar försökte först avråda honom, men när de såg hans beslutsamhet lät de honom lämna sin hemstad Nghe An och Saigon för att studera och försörja sig. Dong berättade att han alltid minns minnet av "misslyckandet" som motiverade honom att sträva efter att bli professionell kock. En gång, i en matlagningstävling, valde Dong att servera stekt elefantöronfisk, men eftersom han inte hade någon erfarenhet var rätten tillagad på utsidan och rå på insidan. Dong blev mycket ledsen eftersom läraren sa att den var "dålig" och rådde Dong att öva mer för att kunna stanna kvar i yrket.

Ngo Dinh Dong erbjuder inte bara traditionella vietnamesiska rätter till internationella vänner utan skapar och förbättrar också för att passa smakerna från många olika kulturer.

Dong förstod att matlagning inte bara handlade om talang, som hur han använde pannan mycket professionellt från första skoldagen, utan också om att lära sig många fler färdigheter. Från och med då sökte Dong jobb som köksbiträde på många restauranger i Saigon. Processen med att bli köksbiträde hjälpte Dong att öva på att laga fler rätter. Många gånger lagade han inte bra mat och försökte om och om igen, utan att bli avskräckt, undersökte Dong även nya recept på internet för att försöka tillämpa dem i praktiken.

Med entusiasm, flit och matlagningstalang tog Dong examen från en kockutbildning och efter nästan 10 år arbetade han som kökschef på många restauranger i Saigon, Hanoi , Nghe An...

Dongs styrka är pho, vietnamesiska rätter och asiatiska rätter. Dong lär sig också att hantera och samordna med andra avdelningar för att skapa de mest utsökta och vackra rätterna. Dong delar med sig: "Varje rätt har sin egen själ. Kocken måste vara noggrann för att säkerställa harmoni mellan ingredienser, kryddor och tillagningssteg för att skapa den mest speciella rätten."

Med 16 års erfarenhet som kock är Dong för närvarande kökschef på Sarah Pho Cafe i Malaysia, där han kan släppa lös sin kreativitet och visa upp sin talang.

Ngo Dinh Dong är inte bara en utmärkt kock, han är också en stark inspiration på sociala nätverk. Med en TikTok-kanal med fler än 200 000 följare och fler än 800 000 gilla-markeringar har Dong Chuil blivit en influencer i den kulinariska online-communityn. Hans videor delar inte bara unika recept utan förmedlar också hans passion och kärlek till mat till miljontals människor.

Dongs specialiteter är pho, vietnamesiska rätter och asiatiska rätter.

År 2024 markerade en viktig milstolpe i Ngo Dinh Dongs karriär då han tilldelades titeln "Vietnamesisk kulinarisk hantverkare". Detta är ett välförtjänt erkännande för hans kontinuerliga ansträngningar och engagemang under åren.

Hoppas kunna öppna ett kulinariskt utbildningscenter och dela med sig till missgynnade

Ngo Dinh Dong kom från en svår utgångspunkt och har alltid älskat drömmen om att öppna sitt eget kulinariska utbildningscenter för att skapa möjligheter för de som brinner för matlagning att studera i en professionell miljö.

Dong Chuil sade att han forskar för att bygga en modell av ett matlagningscenter för alla åldrar. Beroende på deltagarna kommer centret att erbjuda systematiska kurser till de mest förmånliga priserna.

Dong delar med sig och är villig att hjälpa de som har särskilt svåra omständigheter att lära sig bli kock.

"Jag är villig att hjälpa människor med särskilt svåra omständigheter att lära sig laga mat så att alla som försöker hårt och arbetar hårt kan övervinna utmaningar för att lyckas i livet. Jag vill skapa en bekväm och vänlig lärmiljö där människor fritt kan diskutera, utbyta idéer och stödja varandra i processen att lära sig och utvecklas", delade Dong.

För Ngo Dinh Dong är drömmen om ett kulinariskt utbildningscenter inte bara ett personligt mål utan också ett uppdrag för en person med passion för och engagemang för kulinarisk yrke, som vill bidra till utvecklingen av den inhemska och internationella kulinariska industrin.

Källa: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm