Platsen som bevarar själen i Ba Tris traditionella kök.
En morgon i början av december 2025, mitt i kokospalmernas svala skugga, strömmade besökare till den sekelgamla risvinsbyn Phu Le i Tan Xuan-kommunen, Vinh Long-provinsen (tidigare Ba Tri-distriktet, Ben Tre -provinsen) för att uppleva den traditionella aromen som har följt detta land i över 190 år. Här upprätthåller hundratals hushåll fortfarande den traditionella risvinsbryggningsprocessen, från att välja ut klibbigt ris, mala det, jäsa det och destillera det ... allt som förts vidare genom generationer.
Hemmet hos Mr. Ha Chi Quynhs familj, vars förfäder har tillverkat risvin i tre generationer, glöder elden i den stilla brinnande elden fortfarande lika starkt som den gjorde i början. Han sa: "Vi har behållit samma bryggmetod från början, utan att ändra den. Jag vill introducera Phu Le-risvinet – ett lokalt kulturellt inslag – till fler människor."
Besökare kan lära sig om processen att mala 36 olika örter blandade med kli eller klibbigt ris för att skapa den distinkta smaken.
Nästa steg är jäsningsprocessen.
Herr Quynh utför destillationsprocessen i sitt lilla hus, där hantverket har hållits vid liv i tre generationer.
Under senare år, i takt med att lokalbefolkningen har utvecklat lokalturism , har Mr. Quynhs hus blivit en nöjesdestination för upplevelseturism. Destillationslokalen har renoverats men har fortfarande kvar sin traditionella charm. Han ser detta som en möjlighet för lokalbefolkningen att tjäna extra pengar och sprida det traditionella hantverket till turister från när och fjärran.
Turisten Huynh Nhat Nghia från Gia Dinh-distriktet i Ho Chi Minh -staden sa att han var imponerad av möjligheten att bevittna risvinstillverkningsprocessen på nära håll. Förutom att köpa produkten ville Nghia interagera med hantverkarna, förstå hur produkten skapas för att bli mer "själsfull" och värdefull.
Besökare betraktar den moderna vinproduktionsmodellen på Phu Le Wine Joint Stock Company.
I över ett sekel har Phu Le risvin inte bara existerat som en kommersiell produkt utan också som en kulturell symbol för Ba Tri. Inom detta fortsätter Phu Le Rice Wine Joint Stock Company, en del av det lokala affärsekosystemet, att bevara de traditionella bryggerihemligheterna samtidigt som de tillämpar kvalitetskontrollteknik för att utveckla olika produktlinjer som Phu Le, Vi Dan, Co Gai Xu Dua, My Tuu… distribuerade över hela landet.
Detta företag bevarar också aktivt Phu Les folksångstradition, ett nationellt immateriellt kulturarv, genom olika samhällsaktiviteter.
Att kombinera traditionellt hantverk, turism och jordbruk skapar nya försörjningsmöjligheter och syftar till hållbar utveckling.
Under undersökningsturen "Business Ecosystem - New Life" den 11 december byggde företag som Phu Le Wine, VinaEcolife, Biz Educo och Lac Dia Sustainable Agricultural Cooperative en sammankopplad modell som omfattar produktion, utbildning, turism, jordbruk och kulturell kreativitet, allt sammankopplat inom ett enhetligt värdesystem, vilket erbjuder besökarna en komplett upplevelseresa.
Förutom att den traditionella risvinsbyn Phu Le och Lac Dia Cooperative spelar en roll i att bygga en modell för regenererade risfält med låga utsläpp, samarbetar kooperativet för närvarande med fler än 80 jordbrukshushåll, med syftet att öka marknaden för koldioxidkrediter och minska plastavfall.
”Den lokala miljön, från mangroveskogar och risfält till kokospalmer och traditionella hantverksbyar, har skapat ett harmoniskt naturligt ekosystem. Även 'ekosystemföretagande'-tankesättet formas ur den grunden”, säger Le Thanh Truc, styrelseordförande för Lac Dia Sustainable Agricultural Cooperative.
Det nya kooperativet är inte en fullständig omvandling, utan en fortsättning. ”Det nya innebär inte att förstöra det förflutna, utan snarare att ’skilja agnarna från vetet’, att bevara värden som har funnits sedan 1600-talet, såsom att odla klibbigt ris, brygga rượu (risvin), föda upp boskap, baka kakor och sjunga folksånger...” tillade Truc.
Den slutna cirkulära ekonomimodellen bidrar till att minska avfall och skapa hållbart mervärde.
Ekosystemet fungerar enligt en cirkulär ekonomimodell som omfattar allt från att odla klibbigt ris och brygga rượu (risvin) till att använda överbliven mos för att utfodra grisar och utnyttja gödseln som gödningsmedel för åkrarna. Denna modell minskar avfall, förbättrar effektiviteten och skapar stabila försörjningsmöjligheter för bönder.
Fru Vu Kim Hanh, ordförande för föreningen för företag som tillverkar högkvalitativa vietnamesiska varor, uppskattade mycket den nya inriktningen för Phu Les och företagens deltagande i ekosystemet genom programmet. Gemenskapen av företag som tillverkar högkvalitativa vietnamesiska varor bekräftar sina ansträngningar att följa den nationella strategin för cirkulär ekonomi, klimatanpassning, råvaruutveckling och bevarande av lokala värden.
Från Mr. Quynhs eldiga destilleri till de regenererade risfälten i Lac Dia Cooperative visar Phu Le en ny utvecklingsriktning, där företag inte är separerade från samhället utan är nära sammankopplade, lever och utvecklas tillsammans.
Århundraden gamla hantverksbyar bevaras inte bara utan blir också kulturella material för att bygga ekonomiska, turistiska och utbildningsmässiga modeller, vilket öppnar upp för nya, hållbara och unika försörjningsmöjligheter.
Källa: https://vtv.vn/tu-lang-nghe-ruou-phu-le-tram-tuoi-den-he-sinh-thai-doanh-nghiep-ben-vung-100251212004959078.htm
Kommentar (0)