Salmonella orsakar mer matförgiftning än du tror. CDC uppskattar att Salmonella-bakterier orsakar mer än 1 miljon fall av matförgiftning i USA varje år.
Vem är mottaglig för Salmonellainfektion?
Vissa personer löper högre risk för allvarliga salmonellainfektioner. Dessa inkluderar barn under 5 år, vuxna 65 år och äldre, och personer med försvagat immunförsvar på grund av vissa medicinska tillstånd såsom diabetes, leversjukdom, njursjukdom eller cancer.
Vi kan få Salmonellainfektion från många typer av livsmedel.
Symtom på salmonellainfektion
Salmonellainfektion kan vara allvarlig. Symtomen börjar vanligtvis 6 timmar till 6 dagar efter infektion.
Symtom inkluderar diarré, feber och magkramper. De flesta återhämtar sig inom 4–7 dagar utan antibiotika.
Vissa personer med svår diarré kan dock behöva läggas in på sjukhus eller ta antibiotika.
Uppsök omedelbart sjukhus om du får symtom som: Diarré och feber högre än 39°C; diarré som varar i mer än 3 dagar utan förbättring; blodig avföring; långvariga kräkningar som orsakar uttorkning.
Kräkningar är ett av symtomen på Salmonella-infektion.
Kyckling är en viktig källa till salmonellainfektion.
Flera utbrott av salmonella på senare tid har kopplats till kyckling.
CDC uppskattar att Salmonella-bakterier orsakar fler fall av matförgiftning än någon annan bakterie. Kyckling är den främsta källan till denna förgiftning.
Infektion kan uppstå från förorenad kyckling om den inte är ordentligt tillagad. Infektion kan också uppstå om rå kycklingsaft läcker in i kylskåpet eller på köksbänkar och sedan kontaminerar råa livsmedel som råa grönsaker och pålägg.
Sätt att förhindra salmonellainfektion
Genom att vidta följande åtgärder kan du och din familj förebygga salmonellainfektion och matförgiftning.
Tvätta händerna med tvål före och efter hantering av mat, särskilt efter att ha rört vid råa eller okokta ägg, kött, fågel, skaldjur eller deras safter.
Rengör noggrant all utrustning som används vid hantering av rå fjäderfä, kött eller fisk och skaldjur med tvål.
Förvara rått kött, fågel, skaldjur och ägg separerade från andra livsmedel i shoppingkassar och i kylskåpet.
Placera aldrig tillagad mat på en tallrik som tidigare innehållit råa eller otillagade ägg, kött, fågel, skaldjur eller köttsaft.
Tillaga maten noggrant.
Lämna inte lättfördärvliga livsmedel som kött, fågel, skaldjur, mjölk, skuren frukt, ris och rester utanför kylskåpet i mer än 2 timmar, enligt amerikanska CDC .
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)