Vinpearl Resort Nha Trang anordnade en Escoffier-middag med sex världsberömda kockar.

Kvällen den 14 juni anordnade Vinpearl Resort Nha Trang en Escoffier-middag med temat "Sex kockar - En värld av smaker". Evenemanget presenterade sex välkända kockar från de mest prestigefyllda resorterna och restaurangerna i Nha Trang, Da Nang och Ho Chi Minh-staden, inklusive: Sakal Phoeung - ordförande för Escoffier Association of Vietnam (ägare av restaurangerna Le Corto och Livannah - Sips & Bites i Ho Chi Minh-staden), Azizkandar Awang (kock på Villa Le Corail Gran Meliá), Oliver Corti (kock på restaurang Le Comptoir i Da Nang - tilldelad 1 Michelin-stjärna), Gilles Galli (kock på Vinpearl Resort Nha Trang), Alain Rion (kock på Lotte Saigon Hotel) och Victor Ceano Savall (grundare av Savall Chocolate Company i Da Nang). Många internationella turister som för närvarande besöker Nha Trang köpte biljetter för att uppleva detta kulinariska evenemang i toppklass.

Kockarna poserar för foton med delegaterna som deltar i middagen.

Kockarna poserade för foton med delegaterna som deltog i middagen.

I den inspirerande och sofistikerade miljön på restaurang Jasmine på Vinpearl Resort Nha Trang visade sex välrenommerade kockar upp utsökta rätter från Provence och Riviera i södra Frankrike, såsom: fyllda paprikor med krabba och avokado, grillad babymajs med svart vitlök, rostat bröd med Comté-ost och ansjovis; BBQ-grillad spenat med salsa verde, parmesanost och "Berti"-färssås; bläckfiskcarpaccio med tomattartar och Nicoise-oliver, getostbröd med tapenade, basilikablad och gröna oliver; nötköttsgryta i Gardiane-stil med jussås, Nice-oliver, zucchiniblommor, Barbajuan... Rätterna parades med noggrant utvalda viner, vilket skapade en raffinerad och autentisk fransk kulinarisk upplevelse.

Kock Gilles Galli (Vinpearl Resort Nha Trang) tillagar rätten.

Rätten, med BBQ-grillad spenat, salsa verde-sås, parmesanost och "Berti"-köttfärssås, är vackert presenterad.

Personalen på Vinpearl Resort Nha Trang serverar gäster som njuter av en fest.

Personalen på Vinpearl Resort Nha Trang serverar gästerna som njuter av festen.

Som en del av programmet Six Chefs - One World of Flavors höll Escoffier Association of Vietnam också en ceremoni för att välkomna nya medlemmar. Ordföranden för Escoffier Association of Vietnam, Sakal Phoeung, utförde ritualerna för att inlemma kocken Azizkandar Awang och flera andra personer som arbetar inom livsmedelsbranschen i Escoffier Association of Vietnam.

Kock Oliver Corti serverade sås till gästerna vid middagsbjudningen.

Sakal Phoeung, ordförande för Escoffier Association of Vietnam, genomförde ceremonin för att installera kocken Azizkandar Awang i föreningen.

Escoffier är en världsberömd kulinarisk förening som syftar till att främja kökets kultur och modernitet. Föreningen grundades 1954 av Jean Ducroux, kock i Nice och ordförande för Cooks Fraternal, och väljer ut begåvade kockar från hela världen, introducerar dem i sina led och ger dem möjligheter att delta i världsberömda kulinariska kurser för att utvecklas till framstående kockar. Escoffier har en närvaro i länder som Frankrike, Kanada, Italien, Mexiko, Portugal, Ungern, Tyskland, Spanien, Schweiz, Ryssland, Kina och Vietnam. Escoffier Culinary Association of Vietnam (en medlem i den globala Escoffier Association) grundades 2002. För närvarande har föreningen cirka 80 medlemmar, inklusive kockar från prestigefyllda hotell, resorter och restauranger över hela landet, bland dem kockar från Michelin-stjärniga restauranger.

X.THÀNH - D. LÂM

Källa: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202506/vinpearl-resort-nha-trang-to-chuc-tiec-toiescoffier-voi-6-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-52d5e64/