Räkor med vermicelli är en av de välkända rätterna i Quang Ninh , särskilt i Quang Yen-distriktet, älskad av middagsgäster lika mycket som andra kända specialiteter som risrullar/klibbigt ris med bläckfiskkorv, vermicelli med bläckfisk...

Som namnet antyder är nudelrätten gjord på huvudingrediensen färska räkor, kombinerat med många andra ingredienser och kryddor som krabbkött, tomater, svamp, fisksås, salt...

Även om ingredienserna i fisk och skaldjur och tillagningsprocessen är komplicerad, säljs räknudlar i Quang Yen till överkomliga priser, endast cirka 20 000 - 25 000 VND/skål.

Detta pris anses billigt jämfört med lokalbefolkningens allmänna levnadsstandard. Även många turister från andra provinser som kommer hit och upplever räknudlar blir överraskade och glada över både smaken och priset.

Nguyen Minh Thu räknudlar.jpg
Räknudlar har ansetts vara en specialitet i Quang Yen i många år och kan avnjutas när som helst på dagen, från frukost till middag. Foto: Nguyen Minh Thu

Nyligen publicerade ett socialt nätverk i Quang Ninh ett foto på skålar med räknudlar fyllda med ingredienser med beskrivningen "20 000 VND för en skål Quang Yen-järnnudlar, de bästa i världen" vilket orsakade uppståndelse.

Detta gjorde många nätanvändare skeptiska och misstrogna eftersom skålen med nudlar serverades full, med räkfyllningen som täckte hela skålens yta.

Många tror att en sådan portion räknudelsoppa inte kan kosta 20 000 VND. Vissa personer berättade att de hade provat den här rätten för 20 000 VND, men mängden räkor var bara 1/3 av det.

Några andra var nyfikna på att veta det verkliga priset på skålen med nudlar på bilden. Några kommenterade till och med att om de var tvungna att spendera 40 000–50 000 VND för att njuta av en skål med räknudlar som på bilden, så skulle det vara värt det.

Nätanvändare surrar om en skål fyllig räknudelsoppa som sägs kosta 20 000 VND/skål i Quang Yen (Quang Ninh). Skärmdump

Nhu Ngoc (i Quang Yen-distriktet) bekräftade, i ett samtal med VietNamNet- reportern, att skålen med räknudelsoppa på det virala fotot såldes på hennes familjs restaurang, som ligger på Le Loi-gatan.

Hon avslöjade dock att en hel portion räknudelsoppa som denna kostar 35 000–40 000 VND, inte 20 000 VND som beskrivs i inlägget.

"Våra räknudlar kostar vanligtvis 20 000 VND, inklusive cirka 6–7 räkknoppar (beroende på storlek) och serveras i en separat liten skål. Om kunderna vill öka sin portion och mängden räkor, gör restaurangen en större portion nudlar för 30 000 eller 40 000 VND, serverad i en stor skål."

"Att använda separata skålar för olika prisnivåer hjälper restaurangen att identifiera och beräkna måltidskostnader för kunderna snabbare och enklare, särskilt under högtrafik", sa Ms. Ngoc.

Quang Yen-räkor med vermicelli i Quang Ninh Trending.jpg
Ägaren till en räknudelbutik i Quang Yen bekräftade att en hel skål räknudelsoppa, som visas på bilden, kostar cirka 40 000 VND, medan portionen på 20 000 VND serveras med färre räkor. Foto: Thu Ha/Quang Ninh Trendigt

Hon sa också att restaurangen har varit öppen i mer än 30 år, och att hennes mamma - fru Tran Thi My - direkt bearbetar och säljer.

Butiken säljer bara på morgonen från 5:30 till 10:30, många dagar säljer den slut tidigt på grund av det stora antalet kunder.

Enligt restaurangrepresentanten måste restaurangen noggrant välja ingredienser för att kunna göra en attraktiv räknudelrätt som passar de flesta gästers smak.

Räkorna är särskilt utvalda bland havsräkor som räkor, sötvattensräkor eller järnräkor, vilket säkerställer färskhet, litenhet och jämn storlek. Detta bidrar också till att restaurangens räknudelrätt har en unik och utsökt smak, som inte blandas med räknudelsoppa på andra restauranger eller platser.

Ingredienserna för att göra Quang Yen-räknudelsoppa är noggrant tillagade och bearbetade. Foto: Nguyen Minh Thu

Efter att du köpt räkorna, tvätta dem, lägg dem i en kastrull för att koka eller ångkoka dem, vänta tills de är kokta, ta sedan upp dem, skala dem och låt dem rinna av.

Därefter wokar ägaren de skalade räkorna med några ingredienser som chili, torkad lök, skivade träsvampar och strö över lite gurkmejapulver för att ge blandningen en orangegul färg.

Tillsätt sedan lite vatten till blandningen ovan, låt sjuda och smaka av. När räkorna är kokta, stäng av spisen. Du kan tillsätta mer kokosmjölk för att göra räkorna fylliga och läckra.

Förutom räkor använder ägaren även krabbkött, ångkokt med schalottenlök och tomater för att göra nudelrätten ännu mer tilltalande.

När kunder kommer till restaurangen och beställer börjar ägaren lägga ingredienserna i skålen, häller varm buljong över och tillsätter sedan lite torkade wokade räkor och ångkokt krabbkött.

Quang Yen-räknudelrätt serveras med råa grönsaker och örter. Gästerna kan tillsätta färsk chili, kumquat, het sås... efter önskemål.

Quang Yen räknudlar
Räknudlar anses vara en rustik specialitet i Quang Yen. Foto: Ha Long-specialiteter

Efter att ha fått möjligheten att besöka Quang Yen och njuta av räknudlar några gånger kunde Ms. Nguyen Thu ( Hanoi ) inte låta bli att bli imponerad av nudelrättens unika smak och attraktiva utseende.

Hon provade både portionerna för 20 000 VND och 40 000 VND och medgav att mängden räkor i den lilla skålen var ganska stor, tillräckligt för att en person med liten aptit skulle kunna njuta av dem bekvämt.

Om du inte äter nudlar kan du ersätta dem med rött rispapper vilket också är jättegott.

"En full skål nudlar har böngroddar, ångkokt krabbkött, torkade räkor, söt buljong, rik tomatsmak och iögonfallande färg. Restaurangen tillsätter lite MSG för att förbättra smaken, så kunder som inte kan använda denna krydda bör fråga innan de beställer."

"I en stad med hög levnadsstandard är det verkligen värt upplevelsen att kunna njuta av så utsökt mat för endast 20 000–40 000 VND", sa en besökare i Hanoi.

Höstspecialiteter från Thai Nguyen till Hanoi, kunderna väntar tålmodigt ett år på att köpa Även om den bara finns tillgänglig på hösten är skördetiden ganska kort, men specialfrukten i Thai Nguyen är eftertraktad av Hanois gourmeter och väntar hela året på att köpa på grund av sin svala, söta smak.

Källa: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html