11 อาหารดี ๆ สำหรับคนที่มีเอนไซม์ตับสูง

น้ำมันมะกอก กระเทียม เนย วอลนัท ชาเขียว เบอร์รี่... เป็นอาหารที่คนที่มีเอนไซม์ตับสูงควรรับประทานสลับกันทุกวัน

การรับประทานอาหารส่งผลต่อระดับเอนไซม์ในตับ อาจารย์ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง – ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome กล่าวว่า ในแต่ละวัน มีคนไข้ที่ค่าเอนไซม์ตับสูงเข้ามาที่คลินิกเป็นจำนวนมาก เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่เหมาะสม โดยรวมแล้ว การลดสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตและไขมันอิ่มตัวในอาหารอาจมีผลดีต่อการปรับปรุงเอนไซม์ตับที่สูงในคนจำนวนมาก ต่อไปนี้เป็นอาหารที่คนไข้สามารถเลือกรับประทานได้

กระเทียม : กระเทียมมีอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยลดเอนไซม์ในตับ (AST, ALT) และความหนาแน่นของไขมันในเลือด (ไตรกลีเซอไรด์, คอเลสเตอรอล) การรับประทานกระเทียมมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีเอนไซม์ตับสูง เนื่องจากช่วยลดเอนไซม์ตับ ช่วยป้องกันการอักเสบ ต่อต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาไขมันในเลือดและไขมันพอกตับ

น้ำมันมะกอก: น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดความหนาแน่นของไขมันในเลือด (ไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอล) จึงช่วยลดระดับเอนไซม์ในตับ น้ำมันมะกอกยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอีและโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยปกป้องตับจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ ลดความเครียดจากออกซิเดชัน และช่วยสนับสนุนการทำงานของตับ

อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 : โอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับโดยป้องกันการสะสมไขมัน การเพิ่มโอเมก้า 3 ในอาหารของผู้ที่มีเอนไซม์ตับสูงจะช่วยลดระดับเอนไซม์ตับ GGT หากต้องการเพิ่มโอเมก้า 3 ให้กับอาหารของคุณ คุณควรบริโภคอะโวคาโด ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า ปลาแมกเคอเรล น้ำมันพืช เนยเทียม ถั่วและถั่วชนิดต่างๆ

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ : ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่... ถือได้ว่าเป็น “ยาอัศจรรย์” จากธรรมชาติ เหมาะมากที่จะนำมาใส่ในอาหารของคนที่ค่าเอนไซม์ตับสูง เพราะมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ร่างกายจำกัดการดูดซึมไขมัน ส่งผลให้ค่าเอนไซม์ตับลดลง สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ฟลาโวนอยด์ และแอนโธไซยานินที่พบในผลเบอร์รี่ ยังช่วยปกป้องตับจากอนุมูลอิสระ ลดความเครียดจากออกซิเดชัน และช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของตับ

วอลนัท : ไขมันพอกตับ เป็นสาเหตุหลักของค่าเอนไซม์ในตับสูง กรดไขมันโอเมก้า-6 โอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในวอลนัทสามารถช่วยสนับสนุนการรักษาโรคไขมันพอกตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อะโวคาโด: แม้ว่าอะโวคาโดจะมีไขมันสูง แต่ไขมันส่วนใหญ่นั้นเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและป้องกันปฏิกิริยาอักเสบที่ทำให้ตับเสียหายจากคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ อะโวคาโดยังมีสารเคมีที่มีประสิทธิภาพ เช่น วิตามินอี ซี และโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยให้เนื้อเยื่อตับฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว และปรับปรุงภาวะเอนไซม์ตับสูงที่ไม่สามารถควบคุมได้

ชาเขียว: ชาเขียวมีผลในการลดเอนไซม์ในตับเนื่องจากมีโพลีฟีนอลและคาเทชินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง สารประกอบเหล่านี้ช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในตับ ควบคุมความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด จึงช่วยป้องกันไขมันพอกตับ โรคเบาหวาน และปกป้องสุขภาพตับ

กาแฟดีต่อคนที่เอนไซม์ตับสูง รูปภาพ: Freepik — กาแฟดีต่อคนที่เอนไซม์ตับสูง รูปภาพ: *Freepik*

กาแฟ: การดื่มกาแฟช่วยลดระดับเอนไซม์ตับ AST, ALT, ALP และ GGT อย่างไรก็ตามในการดื่มกาแฟคุณไม่ควรเติมน้ำตาลขัดขาว แต่ควรใช้น้ำตาลไดเอท (ไม่มีแคลอรี่) เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกทำลายของตับ

ผักใบเขียว : ผักใบเขียวอุดมไปด้วยโฟเลต หรือที่เรียกว่าวิตามินบี 9 การขาดโฟเลตอาจทำให้เอนไซม์ตับ 2 ชนิดคือ ALT และ GGT มีระดับสูง จนทำให้ตับเสียหายได้ อาหารที่มีโฟเลตสูง ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม ถั่ว ถั่วเขียว ผลไม้ ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส...

ผักตระกูลกะหล่ำ: ผักตระกูลกะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระและเมตาบอไลต์รองที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต หลังจากถูกย่อยแล้ว กลูโคซิโนเลตจะช่วยให้ตับเพิ่มการสร้างเอนไซม์ล้างพิษตับกลูตาไธโอน เอส-ทรานสเฟอเรส (GST) จึงฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับที่เสียหายและปรับปรุงค่าเอนไซม์ตับที่สูง

ถั่ว : กรดเอลลาจิก - สารประกอบโพลีฟีนอลที่พบในถั่ว มีคุณสมบัติในการป้องกันสารออกซิแดนท์ไม่ให้เข้าทำลายตับ ช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับ และยับยั้งเอนไซม์ในตับที่สูงเกินไป ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งสามารถลดระดับเอนไซม์ในตับ AST และ ALT ได้ สารสกัดบางชนิด เช่น S.marianum และวาซาเบียธรรมชาติ ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการล้างพิษ ปกป้องตับ และช่วยลดค่าเอนไซม์ในตับได้อีกด้วย

คิม ทู

ลิงค์ที่มา