อาหาร 4 ประเภท คือ ‘ศัตรูตัวร้าย’ ของมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ!

ในการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ The Lancet Healthy Longevity นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิดในเวลาเดียวกัน โดยเฉพาะโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษานี้จัดทำโดยมหาวิทยาลัยเวียนนา (ออสเตรีย) ร่วมกับสำนักงานวิจัยมะเร็งนานาชาติ (IARC - ฝรั่งเศส) และมหาวิทยาลัยคยองฮี (เกาหลีใต้) โดยใช้ข้อมูลจากการศึกษาติดตามสุขภาพขนาดใหญ่สองโครงการในยุโรป ได้แก่ EPIC และ UK Biobank ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 400,000 คน อายุระหว่าง 37 ถึง 70 ปี ผู้เขียนได้วิเคราะห์อาหารของผู้เข้าร่วมการศึกษาควบคู่ไปกับความก้าวหน้าของโรคเมื่อเวลาผ่านไป

ความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิดลดลง 32%

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชอย่างเคร่งครัดมีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิดลดลง 32% ที่น่าสังเกตคือ ประโยชน์นี้พบได้ทั้งในผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 60 ปีและผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ News Medical

ภาวะโรคแทรกซ้อน (multimorbidity) หมายถึง การมีโรคเรื้อรังตั้งแต่สองโรคขึ้นไปพร้อมกัน เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ หรือโรคเบาหวาน ภาวะนี้เป็นปัญหาสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั่วโลก โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคเกี่ยวกับหัวใจและการเผาผลาญอาหาร รวมถึงโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ หลายชนิด

ภาพประกอบ: AI

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการยึดมั่นกับอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ และภาวะเจ็บป่วยหลายอย่างในผู้ใหญ่ที่มีอายุต่ำกว่า 60 ปีและมากกว่า 60 ปี ตามรายงานของ News Medical

การศึกษาของเรามุ่งเน้นว่าการรับประทานอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ส่งผลต่อโรคเรื้อรังแต่ละโรคเท่านั้น แต่ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิดในเวลาเดียวกันได้ในทั้งผู้ใหญ่วัยกลางคนและผู้สูงอายุอีกด้วย ตามที่ Reynalda Córdova นักระบาดวิทยาด้านโภชนาการ ซึ่งเป็นผู้เขียนหลักของการศึกษากล่าว

ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว มีผลดี

ผลไม้

ภาพประกอบ: AI

การรับประทานอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ: การเพิ่มปริมาณการรับประทานผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และอาหารมังสวิรัติ ในขณะที่ลดการรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ข้างต้นและโรคหลายชนิด

ไม่จำเป็นต้องกำจัดอาหารจากสัตว์ออกไปทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยมีอาหารจากสัตว์ในปริมาณเล็กน้อยอาจช่วยรักษาสุขภาพในวัยชราได้

เรย์นัลดา คอร์โดวา นักระบาดวิทยาด้านโภชนาการ ผู้เขียนหลัก กล่าวว่า คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินอาหารจากสัตว์ทั้งหมด เพียงแค่เปลี่ยนมาทานอาหารจากพืชเป็นหลักก็สามารถสร้างผลลัพธ์เชิงบวกได้

นักวิจัยสรุปว่า: การรับประทานอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ ร่วมกับอาหารจากสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่พบบ่อยหลายชนิด รวมถึงโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยนี้ถือเป็นหลักฐานสำคัญสำหรับการพัฒนาแนวทางโภชนาการและนโยบาย สาธารณสุข ในอนาคต อ้างอิงจาก News Medical

ที่มา: https://thanhnien.vn/4-loai-thuc-pham-la-khac-tinh-cua-ung-thu-tieu-duong-benh-tim-185250824141004561.htm