บางครั้งความอยากอาหารอาจเป็นสัญญาณจากร่างกายของคุณ หากคุณอยากทานอาหารรสจัดบ่อยๆ ลองพิจารณาเหตุผลต่อไปนี้
ความเครียด
หลายคนมักจะอยากกินอาหารเมื่อเครียด งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าในวันที่เครียดหรือวิตกกังวล พวกเขามักจะกินขนมหวานและอาหารจานด่วนมากกว่าปกติ จากข้อมูลของ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ดสามารถกระตุ้นให้ร่างกายผลิตสารเอนดอร์ฟินและโดปามีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้เกิดความรู้สึกสบายตัว
ภาพ: AI
แม้ว่าจะมีการศึกษาไม่มากนักที่พิสูจน์โดยตรงถึงความเชื่อมโยงระหว่างความเครียดกับความอยากอาหารรสเผ็ด แต่ตามที่นักโภชนาการ Guevara (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ สิ่งนี้ก็ยังคงเกิดขึ้นได้
“บางคนหันไปหา ‘อาหารปลอบใจ’ เมื่อรู้สึกเครียดเพื่อช่วยให้ตัวเองสงบลง หากอาหารรสจัดเป็นอาหารที่คุณกินบ่อยๆ และเชื่อมโยงกับความทรงจำดีๆ อาหารรสจัดก็อาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปลอบใจของคุณ” เกวารากล่าว
นอกจากนี้ การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าอาหารรสเผ็ดอาจทำให้เกิดอาการปวดเล็กน้อย กระตุ้นให้ร่างกายผลิตสารเอนดอร์ฟินและโดปามีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้เกิดความรู้สึกตื่นเต้น นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนรู้สึกมีความสุขและอิ่มเอมเมื่อรับประทานอาหารรสเผ็ด
การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน
คนจำนวนมากประสบกับอาการอยากอาหารเมื่อฮอร์โมนในร่างกายเปลี่ยนแปลง เช่น ในช่วงมีประจำเดือน การตั้งครรภ์ หรือวัยหมดประจำเดือน
การศึกษาวิจัยในปี 2016 พบว่าสตรีมีครรภ์ร้อยละ 39 ที่รายงานว่ารู้สึกอยากทานอาหารรสจัด มีร้อยละ 3.3 ที่อยากทานอาหารรสเผ็ด เช่น พริก แกง หรือเครื่องเทศรสจัด
“ในระหว่างตั้งครรภ์หรือเมื่ออายุมากขึ้น ผู้หญิงบางคนอาจรู้สึกว่าประสาทรับรสลดลง ส่งผลให้อยากทานอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น” เกวารา กล่าวเสริม
เพราะอากาศร้อน
อาจฟังดูขัดแย้ง แต่บางครั้งอากาศร้อนก็ทำให้คุณอยากทานอาหารรสเผ็ดได้ เพราะอาจทำให้คุณเหงื่อออกขณะรับประทานอาหาร
เพื่ออธิบายเรื่องนี้ ไดอานา เกวารา นักโภชนาการ (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า แคปไซซิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้พริกมีรสเผ็ด จะจับกับตัวรับความร้อนเดียวกันในร่างกาย ดังนั้น “แคปไซซินจึงสามารถเพิ่มอุณหภูมิภายในร่างกายได้เล็กน้อย แล้วกระตุ้นให้เกิดเหงื่อออก ช่วยให้เรารู้สึกเย็นสบาย” คุณไดอานา เกวารา อธิบาย
อากาศร้อนบางครั้งทำให้คุณอยากทานอาหารรสเผ็ด
ภาพ: AI
กระตุ้นด้วยภาพและกลิ่น
ในคนบางคน โฆษณา กลิ่น หรือสิ่งเร้าแวดล้อมอาจกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารบางชนิดขึ้นมาอย่างกะทันหัน
“บางครั้งคุณดูทีวีแล้วเห็นโฆษณาของบางอย่างที่คุณเคยชอบ แล้วคุณก็อยากกินมันอีก” ไชลจา มาเธอร์ นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยรัทเกอร์สกล่าว ปรากฏการณ์นี้มักเกี่ยวข้องกับอาหารที่ “น่ากินสุดๆ” เช่น เฟรนช์ฟรายส์หรือไอศกรีม ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถกระตุ้น “ศูนย์รวมความสุข” ของสมอง ทำให้เกิดความรู้สึกดีๆ ที่ทำให้คนอยากกินมันอีกครั้ง
การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดมีการตอบสนองทางสรีรวิทยาที่ชัดเจน เช่น น้ำลายไหลมากขึ้นและหัวใจเต้นเร็วขึ้นเมื่อเห็นอาหารรสเผ็ด นอกจากนี้ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะกินน้ำมันพริกมากขึ้นหลังจากถูกกระตุ้นด้วยภาพอาหารรสเผ็ด
อาหารรสเผ็ดดีต่อสุขภาพหรือเปล่า?
อาหารรสเผ็ดหลายชนิดมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับการช่วยให้มีอายุยืนยาวและชะลอความเร็วในการรับประทานอาหาร ซึ่งช่วยลดการกินมากเกินไปในมื้ออาหารได้
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรตามใจตัวเองด้วยการทานอาหารรสจัดเสมอไป จูดี้ ดี. ไซมอน นักโภชนาการจากศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยวอชิงตัน (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า อาหารรสจัดอาจทำให้ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อน (GERD) รู้สึกไม่สบายตัว โดยอาจระคายเคืองต่อปาก ริมฝีปาก หลอดอาหาร หรือทวารหนัก
“อาหารรสเผ็ดสามารถทำให้ต่อมรับรสอักเสบและทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ส่งผลต่อการนอนหลับ” ผู้เชี่ยวชาญไซมอนกล่าว
ที่มา: https://thanhnien.vn/4-ly-do-bat-ngo-co-the-khien-ban-them-an-cay-185250805001133828.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)