วิตามินและแร่ธาตุ 4 กลุ่มที่สำคัญต่อสุขภาพ

การเสริมวิตามินที่จำเป็นบางชนิดก็เป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพบางประการและชะลอความชรา งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับเชื้อโรคที่บุกรุกเข้าสู่ร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระประกอบด้วย:

เบต้าแคโรทีน : ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อการมองเห็น เนื้อเยื่ออ่อน และผิวหนัง เบต้าแคโรทีนพบได้ในแอปริคอต แคนตาลูป แครอท ฝรั่ง ผักคะน้า มะละกอ ลูกพีช ฟักทอง พริกแดง ผักโขม และมะเขือเทศ

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก): ช่วยในการสมานแผลและช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดง วิตามินซียังช่วยเพิ่มระดับของสารเคมีในสมองที่เรียกว่านอร์อิพิเนฟริน ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกตื่นตัวและเพิ่มสมาธิ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับกรดแอสคอร์บิกในร่างกายลดลงตามความเครียดหรืออายุที่เพิ่มขึ้น สามารถเสริมวิตามินซีได้จากบรอกโคลี เกรปฟรุต กีวี ส้ม พริก มันฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี และมะเขือเทศ

วิตามินอี: หรือที่รู้จักกันในชื่อโทโคฟีรอล และมีสารประกอบที่เกี่ยวข้องกันที่เรียกว่าโทโคไตรอีนอล ร่างกายต้องการวิตามินอีเพื่อรักษาเซลล์ให้แข็งแรงและชะลอการเกิดริ้วรอย อย่างไรก็ตาม การรับประทานวิตามินอีมากเกินไปในแต่ละวันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกได้ ร่างกายสามารถรับสารอาหารนี้ได้จากอาหาร เช่น น้ำมันข้าวโพด น้ำมันตับปลาค็อด เฮเซลนัท เนยถั่ว น้ำมันดอกคำฝอย เมล็ดทานตะวัน และจมูกข้าวสาลี

วิตามินซีช่วยสมานแผลและช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดง ภาพ: Freepik — วิตามินซีช่วยสมานแผลและช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดง ภาพ: *Freepik*

กลุ่มวิตามินบี

วิตามินบี 3 ประเภทที่มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย ได้แก่ วิตามินบี6 บี12 และวิตามินบี9 (กรดโฟลิก)

วิตามินบี 6 หรือที่รู้จักกันในชื่อไพริดอกซีน ร่างกายต้องการวิตามินชนิดนี้เพื่อให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้องและช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน (หรือที่เรียกว่าเมแทบอลิซึม) อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารชนิดนี้ ได้แก่ ปลา มันฝรั่ง ถั่วเขียว อะโวคาโด กล้วย ถั่วชนิดต่างๆ ธัญพืช เนื้อสัตว์ ข้าวโอ๊ต และสัตว์ปีก

วิตามินบี 12 ยังมีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหาร ช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดง ชีส ไข่ ปลา เนื้อ นม และโยเกิร์ต เป็นอาหารทั่วไปที่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้

วิตามินบี 9 ช่วยบำรุงสุขภาพสมองและไขสันหลัง นอกจากนี้ยังช่วยสร้าง DNA และ RNA อีกด้วย และวิตามินบี 9 ยังช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงให้เป็นปกติและป้องกันโรคโลหิตจาง กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เพราะช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิด เช่น ภาวะไขสันหลังเปิด

อาหารที่มีโฟเลตสูง ได้แก่ ผักโขมและผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง ผลไม้รสเปรี้ยว แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ ซีเรียลเสริมวิตามิน ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วดำ ถั่วแดง ไข่ และตับ

วิตามินดี

วิตามินดีทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมน ช่วยลำเลียงแคลเซียมและฟอสฟอรัส (แร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง) หากร่างกายได้รับวิตามินดีไม่เพียงพอ ร่างกายจะดึงแคลเซียมและฟอสฟอรัสจากกระดูก เมื่อเวลาผ่านไป กระดูกจะบางลง นำไปสู่ภาวะต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหัก

อาหารบางชนิดที่ให้วิตามินดีแก่ร่างกาย ได้แก่ ไข่และปลา โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน

วิตามินเค

วิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการทำให้กระดูกแข็งแรงและช่วยในการแข็งตัวของเลือดในผู้สูงอายุ แหล่งอาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ ผักใบเขียว น้ำมันถั่วเหลือง บรอกโคลี อัลฟัลฟา ผักโขมปรุงสุก และน้ำมันปลา

นักโภชนาการกล่าวว่าร่างกายสามารถรับวิตามินสำคัญๆ ได้อย่างเพียงพอจากอาหารโดยไม่ต้องพึ่งอาหารเสริม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสม

เป่าเปา โอ (อ้างอิงจาก WebMD )

ลิงค์ที่มา