5 ซุปที่คุณควรกินในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อช่วยล้างพิษตับและคงความอ่อนเยาว์

GĐXH – ในฤดูใบไม้ร่วง อากาศจะหนาว ร่างกายจะอ่อนล้า และสารพิษจะสะสมได้ง่าย การเติมซุปเบาๆ เหล่านี้จะช่วยล้างพิษตับ ช่วยให้ดูอ่อนเยาว์นานขึ้น และปรุงง่ายอีกด้วย

ซุปถั่วงอกและลูกชิ้น

ส่วนผสมในการทำซุปถั่วงอกลูกชิ้น:

+ เนื้อสับ 300 กรัม, ถั่วงอก

+ ผงขิง

+ พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา, ซอสหอยนางรม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว

+ ต้นหอม

+ แป้ง 60 กรัม

+ กระเทียมสับ หอมแดงสับ

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้เนื้อสับ เติมผงขิงเล็กน้อย พริกไทย ½ ช้อนชา ซอสหอยนางรม เกลือป่น ซีอิ๊วขาวเข้มข้น ต้นหอมซอย และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหอมแดงและกระเทียมสับจนเหลืองกรอบและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำเดือดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา ลดไฟลง ใช้ช้อนค่อยๆ หย่อนลูกชิ้นลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้สุกทั่วถึง อย่าคนลูกชิ้นจะเละ

เมื่อลูกชิ้นสุกแล้วให้เพิ่มไฟลงและปรุงต่ออีก 7-8 นาที สุดท้ายใส่ถั่วงอกและรอให้เดือด

ซุปถั่วงอกและลูกชิ้นทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อรับประทานในฤดูใบไม้ร่วง

ซุปฟักทองและเห็ด

ส่วนผสม: สควอช 500 กรัม, หอยเชลล์ 50 กรัม, เห็ด 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, กระเทียม, หัวหอม, ขิงสับ, พริกไทย, เกลือ

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกสควอช ทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: ผัดกระเทียมสับและต้นหอมจนหอม จากนั้นใส่หอยลายและขิงซอยลงไป จากนั้นใส่ฟักทองแต่ละชิ้นลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วผัด เติมน้ำเดือด ใส่เห็ดลงไป ผัดต่ออีกสักครู่จน ส่วนผสมนิ่ม จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงไป สุดท้าย ปรุงรสอีกครั้ง โรยพริกไทยและผักชีสับ

ซุปเห็ดเข็มทองและไข่

ส่วนผสม: เห็ดเข็มทอง 1 กำมือ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กุ้งแห้งเล็กน้อย, น้ำมันงา, ต้นหอม, ผักชี, เกลือ, พริกไทยขาว, โกฐจุฬาลัมภาเล็กน้อย และเครื่องเทศทั่วไป

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดเห็ดเข็มทองและสับ จากนั้นพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่น้ำเดือดลงในหม้อ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเข็มทองลงไป ค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วและกุ้งแห้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงชูรส ผัดเบาๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ผักชีลงในชาม เมื่อซุปสุกแล้ว ค่อยๆ เทน้ำซุปร้อนๆ ลงในชาม สุดท้าย โรยโกจิเบอร์รี่และน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับจาน

ซุปกุ้งมังกรและกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับซุปสควอชและกุ้ง: สควอชขนาดใหญ่ 1 ลูก, เห็ดรวมมิตร, กุ้ง 8 ตัว, ไข่ไก่ 1 ฟอง เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, ผงชูรส

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกและทำความสะอาดกุ้ง เก็บหัวกุ้งไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป หมักกุ้งด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ทอดไข่จนเหลืองกรอบ ปอกเปลือกสควอชแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวกุ้งลงไปผัดเพื่อดึงเอารสชาติอันแสนอร่อยออกมา จากนั้นเติมน้ำเดือดและต้มรวมกับหัวกุ้งเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ได้น้ำซุป

นำหัวกุ้งออก ใส่ไข่ดาวสับลงในหม้อ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ให้ไข่ซึมเข้าเนื้อกุ้ง ปรุงรสด้วยอาหารทะเล และฟักทอง ผัดจนส่วนผสมสุก ก่อนยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยโกจิเบอร์รี่เพื่อเพิ่มความอร่อยและความสวยงาม

ซุปตับหมูและผักโขม

ส่วนผสม: ตับหมู 100 กรัม, ผักโขม 1 กำมือ, เก๋ากี้, ขิง, เครื่องเทศ, พริกไทยขาว, ต้นหอม, แป้ง

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: แช่ตับในน้ำเย็นเพื่อขจัดเลือดและสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้น หมักกับขิง พริกไทย และแป้ง เพื่อให้เครื่องเทศซึมซับ

ผัดต้นหอมและขิง จากนั้นใส่น้ำเดือดและตับหมูลงในหม้อ จากนั้นใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศลงไปอย่างรวดเร็ว ผักโขม และปรุงรสตามชอบ หลังจากตักซุปออกแล้ว โรยโกจิเบอร์รี่บางๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน

ตับหมูผสมกับผักโขมสร้างซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-mon-canh-nen-an-trong-mua-thu-giup-thai-doc-gan-giup-tre-lau-172250917150023744.htm