ถั่ว ปลาแซลมอน ไข่ และเนยถั่วมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือด
การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เป็นเป้าหมายหลักของผู้ป่วยเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงหรือต่ำเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายได้ การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง เช่น ขนมปังขาว เค้ก และโซดา อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและคลื่นไส้
ในกรณีนี้ ผู้ป่วยสามารถเลือกอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดกลับมาสมดุล หลีกเลี่ยงการดื้อต่ออินซูลิน นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยเพิ่มความอิ่ม รักษามวลกล้ามเนื้อ และให้พลังงานที่คงที่
นี่คืออาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร จึงถือเป็น "วิตามินรวมจากธรรมชาติ" ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 6 กรัมและสารอาหารอื่นๆ มากมาย เช่น วิตามินเอ บี12 บี6 แร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โคลีน โซเดียม โพแทสเซียม ไข่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมัน สูงมีโปรตีนสูง ปลาแซลมอนไม่มีคาร์โบไฮเดรต และ 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 22 กรัม อาหารชนิดนี้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โซเดียม โคลีน เรตินอล วิตามินบี 12 และซีลีเนียม ไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้สมองและหัวใจแข็งแรง
ถั่ว เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน รูปภาพ: Freepik
เนื้อสันในวัว 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 22 กรัม เนื้อวัวมีวิตามินบี 12 แคลเซียม โพแทสเซียม ฮีม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน แมกนีเซียม โฟเลต ฯลฯ สูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ตามข้อมูลของสมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา โปรตีนจากแหล่งสัตว์ เช่น สเต็ก จะถูกดูดซึมและนำไปใช้ในร่างกายต่างจากโปรตีนจากแหล่งพืช
คอทเทจชีส ครึ่งถ้วยที่ทำจากนมสดมีโปรตีนประมาณ 13 กรัม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเบตาแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ)
สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริการะบุว่าคอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น คอทเทจชีสมีหลายขนาดและมีปริมาณไขมันต่างกัน และเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักหลายชนิด
เนยถั่วลิสง เป็นอาหารที่ทานง่ายและมีโปรตีนสูง เนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะมีโปรตีนเกือบ 8 กรัม และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม สังกะสี วิตามินบี 3 และโฟเลต ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกเนยถั่วลิสงบริสุทธิ์ที่เติมน้ำตาลและเกลือให้น้อยลง ผสมเนยถั่วลิสงกับผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
น่องและอกไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ร่างกายได้รับ นอกจากนี้ ไก่ยังมีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อปรับปรุงอารมณ์ ความจำ และกล้ามเนื้อ
อันชี่ (ตาม การกินดี )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคต่อมไร้ท่อ - เบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)