กินอะไรดีที่เกาหลี? 15 เมนูอร่อยห้ามพลาด

หากมีใครถามคุณว่า "กินอะไรดีในเกาหลีเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมเกาหลีอย่างเต็มอิ่ม" รับรองว่าคุณจะรู้สึกสับสนกับตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายนับไม่ถ้วน อาหารเกาหลีไม่ได้มีแค่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวของผู้คน ฤดูกาล และประเพณีที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น คงไม่เกินจริงนักหากจะบอกว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารในดินแดนแห่งกิมจิเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางท่องเที่ยวเกาหลีทุกครั้ง

ตั้งแต่ร้านอาหารเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยของกรุงโซล ไปจนถึงตลาดที่คึกคักและสว่างไสวยามค่ำคืน คุณจะได้พบกับอาหารเกาหลีรสเลิศที่จะทำให้หัวใจคุณเต้นแรงอยู่เสมอ แต่ละจานไม่เพียงแต่อุ่นท้องเท่านั้น แต่ยังทิ้งรสชาติอันน่าจดจำไว้ในใจอีกด้วย ดังนั้น หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณที่มาเยือนเกาหลี หรือกำลังมองหารายการอาหารเกาหลีรสเลิศเพื่อไม่ให้ “หลงทาง” ไปกับสวรรค์ แห่งอาหาร เกาหลี รายการด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณ

I – อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง

กิมจิ – เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหารของเกาหลี (ภาพ: รวบรวม)

  1. กิมจิ – จิตวิญญาณของอาหารเกาหลี

คุณคงเคยได้ยินชื่อกิมจิ สัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงอาหารเกาหลี กิมจิทำจากกะหล่ำปลีดองเค็ม หมักกับกระเทียม พริก หัวหอม และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็น “จิตวิญญาณ” ของอาหารเกาหลีอีกด้วย ความพิเศษคือแต่ละภูมิภาคมีวิธีการทำกิมจิที่แตกต่างกันออกไป โดยนำเอาสภาพอากาศและวัฒนธรรมท้องถิ่นมาใส่ไว้ในกะหล่ำปลีเผ็ดแต่ละชิ้น เมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเพิ่มในอาหารอย่างซุปกิมจิหรือแพนเค้กกิมจิ รสชาติเปรี้ยวและเผ็ดที่หมักไว้ในจานนี้จะสร้างความสมดุลที่ลงตัว ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองจะต้องหลงรัก

2. บิบิมบับ – ข้าวผสมสีสันและรสชาติ

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะกินอะไรดีที่ทั้งอิ่มท้องและมีประโยชน์ในเกาหลี บิบิมบับคือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน ข้าวผัดเกาหลีขึ้นชื่อนี้ประกอบด้วยข้าวสวย ผักต้ม เนื้อผัด ไข่ดาว และซอสพริกโคชูจัง ทั้งหมดนี้จัดวางอย่างสวยงามในชามขนาดใหญ่ เพียงแค่คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณก็จะได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีสีสันและรสชาติกลมกล่อม ความหวานของเนื้อ ความสดของผัก และรสเผ็ดอ่อนๆ ของซอส ทำให้ อาหารเกาหลีจาน นี้ ติดอยู่ในลิสต์รายการโปรดของทั้งคนเกาหลีและนักท่องเที่ยวต่างชาติเสมอ

3. บูลโกกิ – เนื้อหมักย่าง รสชาติเข้มข้น หวาน

หนึ่งในอาหารเกาหลีดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมจากทุกยุคทุกสมัยคือบุลโกกิ เนื้อหมักและย่างหอมกรุ่น เนื้อหั่นบางหมักกับซีอิ๊ว น้ำมันงา กระเทียม หัวหอม น้ำตาล และลูกแพร์บดเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านหรือทอดในกระทะ รสชาติหวานนุ่มของเนื้อผสานกับกลิ่นควันจางๆ ให้ความรู้สึก “ทั้งคุ้นเคยและแปลกตา” ชวนให้นึกถึงปาร์ตี้บาร์บีคิวแสนอบอุ่นในอากาศหนาว เมื่อม้วนบุลโกกิกับผักสดและจิ้มซัมจังเล็กน้อย คุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารจานนี้จึงติดอยู่ในรายชื่ออาหารเกาหลีที่ต้องลองเสมอ

II – อาหารริมทางเกาหลีที่ไม่ควรพลาด

โอเด้ง – อาหารประจำฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวของเกาหลี (ภาพ: รวบรวม)

  4. ต๊อกโบกี – ข้าวเกรียบรสเผ็ดที่ “ติดใจ” คนรักอาหารทุกคน

หากถามคนเกาหลี ว่าควรทานอะไร ในยามเย็นที่อากาศเย็นสบาย คำตอบที่ได้น่าจะเป็นต็อกโบกี ต็อกโบกีเป็นเมนูข้าวเหนียวรสเผ็ดยอดนิยมที่มักขายตามถนนที่พลุกพล่านอย่างเมียงดง ฮงแด หรือตลาดแบบดั้งเดิมอย่างกวางจัง ต็อกโบกีปรุงด้วยซอสสีแดงสดที่ทำจากพริกโคชูจัง น้ำตาล และกระเทียม ทำให้มีรสชาติเผ็ดและหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อกัดต็อกโบกีร้อนๆ นุ่มๆ เข้าไป คุณจะเข้าใจว่าทำไมต็อกโบกีจึงเป็นอาหารยอดนิยมของเกาหลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเย็น

5. โอเด้ง – เค้กปลาเสียบไม้ร้อนๆ หอมๆ

ในอากาศเย็นๆ โอเด้งทอดร้อนๆ สักชิ้นก็ช่วยอุ่นร่างกายได้ทันที อาหารจานนี้มักจะเคี่ยวในน้ำซุปที่ทำจากหัวไชเท้า หัวหอม และสาหร่ายทะเล ทำให้ได้รสชาติที่เบาแต่เข้มข้น ที่น่าสนใจคือ เมื่อซื้อโอเด้ง คุณจะได้รับซุปร้อนๆ ฟรีหนึ่งถ้วย โอเด้งเป็นอาหารริมทางที่เรียบง่าย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบฉบับเกาหลี มักถูกนึกถึงในหมู่นักศึกษา นักศึกษามหาวิทยาลัย และพนักงานออฟฟิศหลังเลิกงาน

6. คิมบับ – ข้าวห่อสาหร่ายที่สะดวกและน่าทาน

ถึงแม้จะดูเหมือนซูชิ แต่คิมบับกลับมี “รสชาติเกาหลี” ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ข้าวจะคลุกเคล้าด้วยน้ำมันงา ห่อด้วยผัก ไข่ หัวไชเท้าดอง ไส้กรอก หรือเนื้อกระป๋อง แล้วห่อด้วยสาหร่ายแห้ง คิมบับมักถูกนำมารับประทานตามปิกนิก ออกไปเที่ยว หรือเป็นอาหารกลางวันเบาๆ สำหรับคนทำงานออฟฟิศ รสชาติเบาบาง ทานง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้ทุกคนที่กำลังลังเลว่าจะกินอะไรดีเมื่อ ไปเกาหลี ในวันที่วุ่นวาย

7. โฮต็อก – แพนเค้กหวานอุ่นๆ

ในฤดูหนาว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้ทานโฮต็อกร้อนๆ แพนเค้กสอดไส้น้ำตาลทรายแดง อบเชย และถั่ว อบสดใหม่จากเตา กรอบนอกนุ่มใน หอมหวานชื่นใจ กลิ่นหอมอบเชยผสมกับรสคาราเมลของน้ำตาล ทำให้อาหารเกาหลีอบอุ่นและผ่อนคลาย โดยเฉพาะเมื่อทานริมทาง

III – อาหารจานเด็ดในภาพยนตร์เกาหลี

กิมจิจิเก – อาหารจานเด็ดที่มักปรากฏในภาพยนตร์เกาหลีทุกมื้อ (ภาพ: รวบรวม)

8. ไก่ทอดเกาหลี – ไข้ที่ไม่เคยหาย

ไก่ทอดเกาหลีเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกมายาวนาน และคุณจะไม่มีวันเข้าใจเสน่ห์ของมันได้อย่างเต็มที่ จนกว่าคุณจะได้ลิ้มลองมันโดยตรงใน "บ้านเกิด" ของคุณ ไก่ทอดเกาหลีแตกต่างจากไก่ทอดทั่วไปตรงที่ทอดสองครั้งเพื่อให้ชั้นนอกกรอบเป็นพิเศษ ในขณะที่เนื้อไก่ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไก่ทอดมักจะราดด้วยซอสหวานเผ็ดหรือชีสครีม เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองและเบียร์เย็นๆ นี่คืออาหาร "ประจำชาติ" ที่ขาดไม่ได้เมื่อกลุ่มเพื่อนมารวมตัวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีผ่านทางหน้าจอ

9. กิมจิจิเก – ซุปกิมจิรสเผ็ดร้อน

กิมจิจิเกเป็นหนึ่งในซุปเกาหลีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุด ทำจากกิมจิหมัก ผสมกับหมูสามชั้น เต้าหู้ หัวหอม และพริก รสเปรี้ยวอ่อนๆ ของกิมจิ ผสมผสานกับความหวานของเนื้อ ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันฝนตกที่หนาวเย็น เมนูนี้มักปรากฏในละครโทรทัศน์ ทำให้ผู้ชมเกิดความอยากรู้อยากเห็นและอยากลิ้มลองอาหารเกาหลีต้นตำรับแท้ๆ

10. บะหมี่เกาหลีรสเผ็ด – ท้าต่อมรับรสของคุณให้ “เผ็ดจนน้ำตาไหล”

คุณเคยได้ยินเรื่อง "บะหมี่เผ็ดระดับ 7" บ้างไหม? นี่แหละที่มาของเมนูนี้ บะหมี่เผ็ดเกาหลีเป็นที่ชื่นชอบเพราะเส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปสีแดงจัดจ้าน รสจัดจ้าน และเครื่องเคียงหลากหลาย ทั้งอาหารทะเล เนื้อวัว ไข่ ไส้กรอก การกินไปพร้อมกับน้ำลายไหล น้ำตาไหลพราก และวางตะเกียบไม่ลง นี่แหละคือเสน่ห์อันน่าหลงใหลของหนึ่งใน อาหารเกาหลี ที่ใครๆ ก็ติดใจ

IV – อาหารเกาหลีเฉพาะภูมิภาค

แนงมยอน – อาหารฤดูร้อนยอดนิยมของเกาหลี (ภาพ: รวบรวม)

11. ซัมเกทัง – สตูว์ไก่โสมเพื่อสุขภาพ

ในวันที่อากาศร้อน ชาวเกาหลีต่างหลั่งไหลมารับประทานซัมกเยทัง ไก่ตุ๋นโสมที่ทั้งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสดชื่น ไก่ทั้งตัวถูกยัดด้วยข้าวเหนียว พุทราจีน เกาลัด และโสม เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม น้ำซุปหอมหวาน นี่ไม่ใช่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการดูแลสุขภาพของอาหารเกาหลีอีกด้วย

12. แนงมยอน – บะหมี่เย็นสำหรับวันฤดูร้อน

หากคุณไม่เคยทานบะหมี่เย็น ลองชิมแนงมยอนของเกาหลีดูสิ บะหมี่ทำจากแป้งบัควีท เสิร์ฟในน้ำซุปเย็นฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมไข่ ลูกแพร์ และแตงกวาหั่นบางๆ สัมผัสเย็นๆ ที่ปลายลิ้น ผสานกับรสเปรี้ยวอมหวานของน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์และมัสตาร์ด จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นทันที นี่คือเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหน้าร้อน และเป็นคำตอบที่สดชื่นสำหรับคำถามที่ว่า "กินอะไรดีในเกาหลีช่วงหน้าร้อน?"

13. หอยนางรมย่าง – อาหารทะเลพิเศษของปูซาน

การมา ปูซาน โดยไม่ลองหอยนางรมย่างก็เหมือนไม่ได้สัมผัส อาหารเกาหลี แท้ๆ หอยนางรมตัวโตถูกย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมหัวหอม กระเทียม และซอสสูตรพิเศษ เมื่อสุกแล้ว กลิ่นหอมจะลอยขึ้นมา ผสมผสานกับรสเค็มของทะเลและความเข้มข้นของหอยนางรม รับรองว่าคุณจะต้องอยากกินอีกแน่นอน

V – อาหารเกาหลีที่ต้องลองเมื่อเดินทาง

โฮด็อก – ของว่างที่ดึงดูดใจผู้มาเยือนทุกคน ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ (ภาพ: รวบรวม)

14. Sundubu Jjigae – ซุปเต้าหู้รสเผ็ด

ซุปเผ็ดอีกเมนูหนึ่งที่น่าลองคือซุนดูบูจิเก หรือซุปเต้าหู้นุ่ม ตัวซุปมีสีแดงสดจากผงพริก น้ำซุปเข้มข้นด้วยรสชาติอาหารทะเล เต้าหู้นุ่มละลายในปาก บางครั้งก็ใส่ไข่สดลงไปด้วย เป็นเมนูง่ายๆ แต่รสชาติเข้มข้น เป็นที่นิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ

15. โฮด็อก – เค้กน้ำตาลแบบดั้งเดิม

ถึงแม้จะไม่ได้รับความนิยมเท่าอาหารจานหลัก แต่โฮต็อกก็ยังคงเป็น “เพื่อนซี้” ในรายการอาหารเกาหลีที่ต้องลอง แพนเค้กแผ่นแบนทอดกรอบสอดไส้น้ำตาลทรายแดง ถั่วลิสง และอบเชย ให้สัมผัสที่ทั้งกรุบกรอบและนุ่ม หอมหวานและอบอุ่น

ท่ามกลางวัฒนธรรมเกาหลีที่ทันสมัยและเปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวา อาหารเกาหลียังคงรักษาเอกลักษณ์และวัฒนธรรมอันลึกซึ้งเอาไว้ ไม่ว่าคุณจะหลงใหลในอาหารดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน หรือหลงใหลในอาหารริมทางรสเด็ด การเดินทาง ค้นหา อาหารเกาหลีแสนอร่อย จะมอบความทรงจำอันน่าจดจำให้กับคุณอย่างแน่นอน และครั้งต่อไปถ้ามีคนถามว่าจะกินอะไรในเกาหลี คุณก็จะมีคำตอบถึง 15 ชื่อ ใช่ไหม?

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx