กินมันเทศ เลี่ยง 3 เวลานี้ ป้องกันโรคกระเพาะและระบบย่อยอาหาร

มันเทศมีรสหวานตามธรรมชาติและเป็นหัวมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถใช้ทดแทนอาหารมื้อหนึ่งได้หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร

มันเทศมีสารอาหารสูงแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงมักปรากฏในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉลี่ยปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศมีเพียง 1/3 ของปริมาณแป้งในข้าวขาวเท่านั้น ปริมาณเส้นใย โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีที่พบในมันเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ดัชนีน้ำตาลของมันเทศยังต่ำกว่าของข้าวด้วยจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานเพิ่มขึ้น

Ăn khoai lang cần tránh 3 thời điểm này để phòng bệnh dạ dày và bệnh đường tiêu hóa- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

เนื่องจากมีใยอาหารสูง การรับประทานมันเทศจึงทำให้รู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ลดความอยากอาหาร ทำให้สามารถควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เส้นใยอาหารที่มีอยู่มากในมันเทศยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่นและกำจัดของเสียออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

เปลือกมันเทศมีเส้นใยอาหารอยู่มาก ดังนั้นอย่าทิ้งเมื่อรับประทาน เปลือกมันเทศยังมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามิน เช่น เอ ซี อี ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณควรทานเฉพาะเปลือกมันฝรั่งเท่านั้นเมื่อต้มหรืออบไอน้ำ ไม่ควรรับประทานเปลือกมันฝรั่งขณะย่าง โดยเฉพาะการย่างโดยใช้ถ่านหรือไม้ฟืนโดยตรง เพราะอาจเกิดพิษได้ง่าย

2 เวลาที่ดีที่สุดในการทานมันหวาน

กินมันหวานตอนเช้า

นักโภชนาการเผย “เวลาทอง” ของการรับประทานมันเทศคือตอนเช้า การรับประทานอาหารในช่วงนี้จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่ ช่วยเติมพลังสำหรับวันใหม่ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง การรับประทานอาหารมันเทศในช่วงนี้ยังช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นอีกด้วย

กินข้าวมันหวานเป็นมื้อเที่ยง

นอกจากอาหารเช้าแล้ว เวลาที่ดีที่สุดที่นักโภชนาการแนะนำให้คุณรับประทานมันหวานคือช่วงเที่ยง เพราะหลังจากทานมันเทศ ร่างกายต้องใช้เวลาประมาณ 4 – 5 ชั่วโมงในการดูดซึมแคลเซียมจากมันเทศ ในขณะเดียวกัน ช่วงบ่ายตั้งแต่ 14.00-17.00 น. เป็นช่วงที่มีแสงแดดส่องถึงดีต่อการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นการรับประทานอาหารมันเทศในช่วงเที่ยงวันราวๆ 10.00 – 12.00 น. จึงเหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง

3 เวลาของวันเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานมันหวาน

Ăn khoai lang cần tránh 3 thời điểm này để phòng bệnh dạ dày và bệnh đường tiêu hóa- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

อย่ากินมันเทศหลังเที่ยงวัน

ในช่วงนี้ระบบเผาผลาญของร่างกายจะบกพร่อง ทำให้ปริมาณน้ำตาลในมันเทศสะสมได้ง่าย ส่งผลให้ร่างกายทำงานหนักมากขึ้น

อย่ากินมันหวานตอนกลางคืน

การรับประทานมันเทศในเวลากลางคืนอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะคนที่มีปัญหากระเพาะอ่อนแอหรือผู้สูงอายุ จะพบกับอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และนอนไม่หลับ

อย่ากินมันหวานเมื่อหิว

เนื่องจากมันเทศมีน้ำตาล หากรับประทานมากเกินไปตอนท้องว่าง จะทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ใจสั่น และท้องอืดได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว มันฝรั่งจะต้องได้รับการปรุงสุก ต้ม หรืออบให้สุกทั่วถึง

กินมันหวานอย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด?

- มันฝรั่งเปลือกสีแดง เนื้อสีเหลือง เป็นมันฝรั่งประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด

- มันเทศและใบมันเทศมีแคลเซียมสูง ดังนั้นอย่ากินมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

- มันเทศเป็นอาหารที่ดีมากมีสารอาหารและประโยชน์มากมาย แต่การรับประทานมันเทศทั้งเปลือกไม่ดีต่อระบบย่อยอาหาร

- ควรใช้มันเทศให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ และต้องเก็บไว้ในที่แห้ง ปราศจากหนูและแมลง มันฝรั่งที่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีดำบนเปลือกมักจะสูญเสียรสชาติและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

- มันเทศต้มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันฝรั่งอบหรือทอด มันฝรั่งสามารถรักษาสารอาหารไว้ได้มากถึง 92% เมื่อต้มในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

แหล่งที่มา