กินมันเทศ เลี่ยง 3 เวลานี้ ป้องกันโรคกระเพาะและระบบย่อยอาหาร

มันเทศมีรสหวานตามธรรมชาติและเป็นหัวมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถใช้ทดแทนอาหารมื้อหนึ่งได้หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร

มันเทศมีสารอาหารสูงแต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงมักปรากฏในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศมีเพียง 1/3 ของปริมาณแป้งในข้าวขาว ปริมาณไฟเบอร์ โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีที่พบในมันเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดัชนีน้ำตาลในมันเทศยังต่ำกว่าดัชนีน้ำตาลในข้าว จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังรับประทาน

Ăn khoai lang cần tránh 3 thời điểm này để phòng bệnh dạ dày và bệnh đường tiêu hóa- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

เนื่องจากมีใยอาหารสูง การรับประทานมันเทศจึงทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ลดความอยากอาหาร ทำให้ควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใยอาหารจำนวนมากในมันเทศยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานราบรื่นและกำจัดของเสียออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

เปลือกมันเทศมีใยอาหารสูง ไม่ควรทิ้งเมื่อรับประทาน เปลือกมันเทศยังมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามิน เช่น A, C, E ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเปลือกมันฝรั่งเฉพาะเมื่อต้มหรืออบไอน้ำเท่านั้น ไม่ควรรับประทานเปลือกมันฝรั่งขณะย่าง โดยเฉพาะการย่างด้วยถ่านหรือฟืนโดยตรง เพราะอาจทำให้ได้รับพิษได้ง่าย

2 เวลาที่ดีที่สุดในการทานมันหวาน

กินมันหวานตอนเช้า

นักโภชนาการเผยว่า “เวลาทอง” ของการทานมันเทศคือช่วงเช้า การทานมันเทศในเวลานี้จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่ ช่วยเติมพลังสำหรับวันใหม่ ช่วยทำให้ผิวพรรณสวยงาม ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง การทานมันเทศในเวลานี้ยังช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นอีกด้วย

กินข้าวมันหวานเป็นมื้อเที่ยง

นอกจากมื้อเช้าแล้ว เวลาที่ดีที่สุดที่นักโภชนาการแนะนำให้ทานมันเทศคือตอนเที่ยง เพราะหลังจากทานมันเทศแล้ว ร่างกายต้องใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการดูดซึมแคลเซียมจากมันเทศ ในขณะเดียวกัน ช่วงบ่ายตั้งแต่ 14.00-17.00 น. เป็นช่วงเวลาที่ได้รับแสงแดดมาก ซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้นการทานมันเทศตอนเที่ยงตั้งแต่ 22.00-12.00 น. จึงเหมาะสมอย่างยิ่ง

3 เวลาของวันเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานมันหวาน

Ăn khoai lang cần tránh 3 thời điểm này để phòng bệnh dạ dày và bệnh đường tiêu hóa- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

อย่ากินมันเทศหลังเที่ยงวัน

ในช่วงนี้ระบบเผาผลาญของร่างกายจะบกพร่อง ทำให้ปริมาณน้ำตาลในมันเทศสะสมได้ง่าย ส่งผลให้ร่างกายทำงานหนักมากขึ้น

อย่ากินมันหวานตอนกลางคืน

การรับประทานมันเทศในตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอหรือผู้สูงอายุ อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และนอนไม่หลับ

อย่ากินมันหวานเมื่อหิว

เนื่องจากมันเทศมีน้ำตาล การรับประทานมันเทศมากเกินไปในขณะท้องว่างจะทำให้มีการหลั่งของสารในกระเพาะมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แน่นท้อง และท้องอืด เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะดังกล่าว ควรปรุงมันเทศให้สุก ต้ม หรืออบให้สุก

กินมันหวานอย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด?

- มันฝรั่งเปลือกสีแดง เนื้อสีเหลือง เป็นมันฝรั่งประเภทหนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด

- มันเทศและใบมันเทศมีแคลเซียมสูง ดังนั้นอย่ากินมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

- มันเทศเป็นอาหารที่ดีมากมีสารอาหารและประโยชน์มากมาย แต่การรับประทานมันเทศทั้งเปลือกไม่ดีต่อระบบย่อยอาหาร

- ควรใช้มันเทศให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ และต้องเก็บไว้ในที่แห้ง ปราศจากหนูและแมลง มันฝรั่งที่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีดำบนเปลือกมักจะสูญเสียรสชาติและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

- มันเทศต้มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันฝรั่งอบหรือทอด มันฝรั่งสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากถึง 92% เมื่อต้มในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

แหล่งที่มา