การรับประทานมันเทศควรหลีกเลี่ยงทั้ง 3 เวลานี้ เพื่อป้องกันโรคกระเพาะและระบบย่อยอาหาร

มันเทศมีรสหวานตามธรรมชาติและเป็นหัวมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถใช้แทนอาหารมื้อหนึ่งได้หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร

มันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงมักปรากฏในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมันเทศมีเพียง 1/3 ของปริมาณแป้งในข้าวขาว ปริมาณใยอาหาร โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีที่พบในมันเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดัชนีน้ำตาลของมันเทศยังต่ำกว่าข้าว จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทาน

Ăn khoai lang cần tránh 3 thời điểm này để phòng bệnh dạ dày và bệnh đường tiêu hóa- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

การรับประทานมันเทศมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ลดความอยากอาหาร และช่วยควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ในมันเทศยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น ช่วยขับของเสียออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น

เปลือกมันเทศมีใยอาหารสูง ไม่ควรทิ้งเมื่อรับประทาน เปลือกมันเทศยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น แมงกานีส โพแทสเซียม และวิตามินต่างๆ เช่น A, C, E ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเปลือกมันเทศเฉพาะเมื่อต้มหรือนึ่งเท่านั้น ไม่ควรรับประทานเปลือกมันเทศขณะย่าง โดยเฉพาะการย่างด้วยถ่านหรือฟืนโดยตรง เพราะอาจทำให้ได้รับสารพิษได้ง่าย

2 เวลาที่ดีที่สุดในการทานมันหวาน

กินมันหวานตอนเช้า

นักโภชนาการกล่าวว่าช่วงเวลา “ทอง” ของการรับประทานมันเทศคือช่วงเช้า การรับประทานในเวลานี้จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มที่ ช่วยเติมพลังสำหรับวันใหม่ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง การรับประทานมันเทศในเวลานี้ยังช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นอีกด้วย

กินข้าวมันหวานเป็นมื้อเที่ยง

นอกจากอาหารเช้าแล้ว เวลาที่ดีที่สุดที่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานมันเทศคือตอนเที่ยง เพราะหลังจากรับประทานมันเทศแล้ว ร่างกายต้องใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการดูดซึมแคลเซียมจากมันเทศ ขณะเดียวกัน ช่วงบ่าย 14.00-17.00 น. จะได้รับแสงแดดมากเป็นพิเศษ ซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการดูดซึมแคลเซียม ดังนั้น การรับประทานมันเทศตอนเที่ยง 22.00-24.00 น. จึงเหมาะสมอย่างยิ่ง

3 ครั้งต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศ

Ăn khoai lang cần tránh 3 thời điểm này để phòng bệnh dạ dày và bệnh đường tiêu hóa- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ห้ามกินมันเทศหลังเที่ยงวัน

ในช่วงนี้ระบบเผาผลาญของร่างกายจะบกพร่อง ทำให้ปริมาณน้ำตาลในมันเทศสะสมได้ง่าย ส่งผลให้ร่างกายทำงานหนักมากขึ้น

อย่ากินมันหวานตอนกลางคืน

การรับประทานมันเทศตอนกลางคืนอาจทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้ง่าย โดยเฉพาะผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือผู้สูงอายุ มักมีอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และนอนไม่หลับ

อย่ากินมันหวานเมื่อหิว

เนื่องจากมันเทศมีน้ำตาล การรับประทานมากขณะท้องว่างจะทำให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก ท้องอืด และท้องเฟ้อ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะนี้ มันฝรั่งต้องผ่านการปรุงสุก ต้ม หรืออบให้สุกทั่วถึง

กินมันเทศอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

- มันฝรั่งเปลือกสีแดง เนื้อสีเหลือง ถือเป็นมันฝรั่งที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง

- มันเทศและใบมันเทศมีแคลเซียมสูง ดังนั้นอย่ารับประทานมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

- มันเทศเป็นอาหารที่ดีมากมีสารอาหารและประโยชน์มากมาย แต่การรับประทานมันเทศทั้งเปลือกไม่ดีต่อระบบย่อยอาหาร

- ควรใช้มันเทศภายในหนึ่งสัปดาห์ และเก็บไว้ในที่แห้ง ปราศจากแมลง มันฝรั่งที่มีจุดสีน้ำตาลหรือสีดำบนเปลือกมักจะสูญเสียรสชาติและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

- มันเทศต้มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามันฝรั่งอบหรือทอด มันฝรั่งสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ถึง 92% เมื่อต้มในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

แหล่งที่มา