มันเทศกินเป็นครั้งคราว: ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจต่อน้ำตาลในเลือดและหัวใจ

คนรักสุขภาพหลายคนนิยมทานมันเทศ อาหารยอดนิยมชนิดนี้ไม่เพียงแต่ทำง่าย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

มันเทศมีรสหวานอ่อนๆ และมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินเอและซีสูง การรับประทานเป็นประจำจะเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือด และหัวใจ

เอมี่ เดวิส นักโภชนาการ ผู้ทำงานในเมืองดาวนีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่ามันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ หัวมันเทศมีสารอาหารจุลธาตุที่จำเป็นมากมาย หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถให้วิตามินเอมากกว่า 100% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินซีประมาณ 40% โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด และใยอาหารมากถึง 4 กรัม ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม มันเทศจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหัวใจและน้ำตาลในเลือด ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Verywell Health

มันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ภาพ: AI

อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์สูง จึงย่อยได้ช้า ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามันเทศสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ชาร์นิกเกีย ไวท์ นักโภชนาการจากเมืองกรีนส์โบโร รัฐนอร์ธแคโรไลนา อธิบาย

อย่างไรก็ตาม เดวิสเน้นย้ำว่าขนาดส่วนอาหารมีความสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ สำหรับคนส่วนใหญ่ การผสมมันเทศกับโปรตีนและไขมันดี เช่น ถั่วบางชนิด สามารถช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นหลังมื้ออาหาร

มันเทศมีประโยชน์ต่อหัวใจ

มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านการอักเสบ และไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย จึงดีต่อหัวใจ เดวิสกล่าว

American Heart Association ยังได้ยอมรับว่ามันเทศเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจด้วย

ไฟเบอร์ในผักรากชนิดนี้ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลโดยการจับกับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหารและกำจัดออกไป นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันอิ่มตัวและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องหลอดเลือดและลดการอักเสบ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในระยะยาว

สนับสนุนระบบย่อยอาหาร

ไวท์กล่าวว่า: ไฟเบอร์ในมันเทศช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ ส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ และป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังเป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ช่วยบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ จุลินทรีย์ในลำไส้ที่หลากหลายและมีสุขภาพดีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร และส่งผลดีต่ออารมณ์และสุขภาพจิต

นักโภชนาการระบุว่า มันเทศอบหรือต้มขนาดกลาง (ประมาณ 114 กรัม หรือ 100 แคลอรี) ถือเป็นปริมาณที่พอเหมาะต่อวัน คุณสามารถกินมันเทศได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ แม้กระทั่งทุกวัน หากรับประทานร่วมกับอาหารกลุ่มอื่นๆ อย่างสมดุล

มันเทศสามารถปรุงได้อย่างยืดหยุ่น ตั้งแต่การต้ม นึ่ง อบ ไปจนถึงการทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การอบหรือนึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ได้ จากข้อมูลของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm