ผักยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นในฤดูหนาว ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลองเพิ่มเคล็ดลับนี้เข้าไปตอนเตรียมอาหาร แล้วคุณจะติดใจ

GĐXH – ถั่วเขียวดีต่อสุขภาพกระดูกและข้อต่อ สายตา และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในช่วงฤดูหนาว ผักจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อรักษาความกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม่บ้านควรรู้เคล็ดลับเหล่านี้เมื่อเตรียมถั่วเขียว

ประโยชน์ของถั่วลันเตา

ถั่วเขียวมีมากในฤดูหนาว โดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาว (ตุลาคม - พฤศจิกายน) เนื่องจากอากาศเย็นและแห้งในฤดูนี้เหมาะแก่การเจริญเติบโตของพืช ทำให้ได้ผลผลิตสูง นอกจากนี้ ถั่วเขียวยังมีรสชาติหวานและคุณภาพดีกว่าในฤดูร้อน ปัจจุบันถั่วเขียวในท้องตลาดมีราคาถูก เพียง 20,000 - 25,000 ดอง/กก.

ถั่วลันเตาหวานยิ่งขึ้นในฤดูหนาว ภาพ: PT

ถั่วลันเตาเป็นผักยอดนิยมที่เตรียมง่ายและสามารถนำไปใช้ในอาหารจานอร่อยมากมาย เช่น ผัด ต้ม ซุป หรือสลัด

เบื้องหลังรสชาติหวานและความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แพทย์แผนปัจจุบัน Bui Dac Sang ระบุว่าถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น อาหารชนิดนี้จึงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ถั่วเขียวยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและสุขภาพช่องปากให้ดียิ่งขึ้น เนื่องจากมีวิตามินเค แคลเซียม และอื่นๆ สูง การเพิ่มถั่วเขียวเข้าไปในเมนูประจำวันจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน กระดูกหัก และข้อต่ออ่อนแรงในผู้สูงอายุ นอกจากนี้ ลูทีนและซีแซนทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่าสองชนิดที่ช่วยปกป้องสายตา ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม และต้อกระจก

เคล็ดลับการทำถั่วลันเตาหวานกรอบและมีรสชาติ

ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว กุ้ง ไข่ หรือเห็ด รสชาติหวานของถั่วจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเหล่านี้ ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเละ ควรปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

+ เน้นเลือกผลไม้ที่มีสีเขียวอ่อน ผิวมันวาว และเนื้อแน่น หลีกเลี่ยงการเลือกผลไม้แก่ที่มีเมล็ดโผล่ออกมา เพราะเมื่อสุกแล้วจะมีเส้นใยและกรอบน้อย

+ ก่อนปรุงอาหาร ควรต้มถั่วก่อน ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะช่วยให้ถั่วยังคงสีเขียวสดและความกรอบตามธรรมชาติ

+ การผัดหรือทำซุป ควรใช้ไฟแรงเพียงช่วงสั้นๆ เพื่อให้ถั่วสุกทั่วถึงทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

เมนูอร่อยและมีเอกลักษณ์ด้วยถั่วลันเตา

ส่วนผสมสำหรับสลัดถั่วเขียวหูหมู:

+ ถั่วลันเตา 300 กรัม

+ หูหมู ½ ชิ้น

+ แครอท ½ หัว, ขิง, มะนาว, กระเทียม, พริก, ผักชี

+ งาดำ 10 กรัม

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาล

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

วิธีทำสลัดถั่วเขียวและหูหมู:

ขั้นตอนที่ 1: ตัดปลายถั่วลันเตาหวานออกทั้งสองด้าน เอาเส้นใยออก แล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นประมาณ 10 นาที หากต้องการให้ถั่วลันเตากรอบขึ้น ให้เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำแช่

หูหมูให้สะอาด ต้มแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ปอกเปลือกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นแว่น ล้างผักชี สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกขิงและกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: หลังจากแช่น้ำแล้ว ใช้มีดหั่นถั่วลันเตาเป็นแผ่นบางๆ ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไปลวก คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 3: ผสมน้ำสลัดจากน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริก ปรุงรสตามชอบ ใส่หูหมู ถั่วลันเตา และแครอทลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำสลัดลงไป ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายโรยหน้าด้วยงาและผักชี

สลัดถั่วเขียวและหูหมูทำง่ายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm