การกินเนื้อย่าง เสียบไม้ย่าง และอาหาร ‘สกปรก’ อันตรายแค่ไหน?

GĐXH - หากคุณกินอาหารที่ “ไม่สะอาด” สิ่งที่อันตรายที่สุดคือสารพิษจะค่อยๆ สะสมในร่างกาย ทำให้เกิดโรคเรื้อรังที่อันตราย

ตามคำเตือนของกรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ปัจจุบันร้านอาหารบริการและอาหารริมทางได้รับความนิยมมากขึ้นในเมืองใหญ่ๆ เช่น เนื้อย่าง อาหารเสียบไม้...

ร้านค้าเหล่านี้นอกจากจะสะดวกสบายแล้ว ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารมากมายอีกด้วย เนื่องจากสภาพการจัดเก็บและการแปรรูปที่ไม่ดี การใช้ส่วนผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา รวมทั้งความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และสารเคมีที่เป็นพิษ

ภาพประกอบ

เพื่อเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้กรม อนามัย ฮานอยประสานงานเชิงรุกกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการกำกับดูแลและดำเนินมาตรการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งรวมถึง:

ตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร น้ำมันทอด โดยเฉพาะเนื้อย่าง ไม้เสียบ อาหารจานด่วน... ในสถานประกอบการบริการอาหาร อาหารริมทาง อาหารรอบโรงเรียน อย่างเคร่งครัด และจัดการกรณีที่มีการละเมิดกฎความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

นอกจากนี้ จำเป็นต้องส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร มาตรการสร้างหลักประกันความปลอดภัยและการป้องกันอาหารเป็นพิษสำหรับผู้ประกอบการ ผู้ให้บริการด้านอาหาร และผู้ค้าอาหารริมทาง ขณะเดียวกัน ควรมีการโฆษณาชวนเชื่อให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะนักเรียนชั้นประถมศึกษาและมัธยมศึกษา เลือกรับประทานอาหารที่สะอาด จำกัดการรับประทานอาหารในพื้นที่ที่มีฝุ่นละออง สถานที่ที่มียานพาหนะหนาแน่น ควันและฝุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่รับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

การกินอาหาร “สกปรก” อันตรายขนาดไหน?

ก่อนหน้านี้ ดร. เล อันห์ เตี๊ยน ได้ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ SKDS ว่า หากรับประทานอาหารที่ “ไม่สะอาด” สิ่งที่อันตรายที่สุดคือสารพิษจะค่อยๆ สะสมในร่างกาย ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังและอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

- หากพิษโลหะเรื้อรังทำให้เกิดภาวะตับวาย ไตวาย ระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม สมองเสื่อม โรคพาร์กินสัน นอนไม่หลับ วิตกกังวล สูญเสียความทรงจำ หรือแม้แต่ไขกระดูกล้มเหลว ทำให้เกิดภาวะโลหิตจางและเม็ดเลือดขาวต่ำ

- อาหารที่มีสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะหรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์จะค่อยๆ สะสมในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ อาการบวมน้ำ และโรคต่างๆ เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะ กระตุ้นระบบประสาท ทำให้เกิดความวิตกกังวล นอนไม่หลับ เครียด และอาจทำให้เกิดอาการประสาทเสียได้ นอกจากนี้ เมื่อได้รับสารพิษเหล่านี้ ร่างกายจะไวต่อการดื้อยาปฏิชีวนะ ทำให้ร่างกายเจ็บป่วยได้ยากขึ้น

การได้รับพิษจากสารอนินทรีย์ เช่น ฟอร์มาลิน ยูเรีย โบแรกซ์... อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและไตเรื้อรัง และยังเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและเซลล์สมองอีกด้วย

- สารพิษในอาหารสกปรกที่ปนเปื้อนสารปรุงแต่ง สารกันบูด สารเคมีที่ไม่อนุญาตให้มนุษย์ใช้ หรือได้รับเกินขนาด อาจทำลายเซลล์ในร่างกายและส่งผลกระทบต่อคนรุ่นต่อไป เนื่องจากเซลล์สืบพันธุ์ของระบบสืบพันธุ์เป็นเซลล์ที่เปราะบางที่สุด หากได้รับความเสียหาย จะไปยับยั้งการทำงานของรังไข่และอัณฑะ ทำให้เกิดไข่ที่ยังไม่เจริญเต็มที่จำนวนมากที่ยังคงตกไข่ หรือสร้างอสุจิที่ผิดรูป ยากต่อการตั้งครรภ์และนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก

ภาพประกอบ

สัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกว่าอาหาร “สกปรก” ไม่ปลอดภัย

กลิ่น สี และรูปร่างที่ผิดปกติ: อาหารสกปรกมักมีกลิ่นเหม็น รสชาติแปลก หรือสีและรูปร่างผิดปกติ เช่น เนื้อสัตว์มีกลิ่นเหม็นหืน ปลามีกลิ่นคาวแรง ผักและผลไม้มีสีสันสดใส...

ส่วนผสมและฉลากไม่ชัดเจน: อาหารที่ไม่สะอาดมักไม่มีฉลาก หรือฉลากไม่ครบถ้วนหรือไม่ชัดเจน ตัวอย่างเช่น อาหารไม่มีวันที่ผลิต วันหมดอายุ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสม...

สภาพการจัดเก็บที่ไม่ถูกสุขอนามัย: อาหารสกปรกมักถูกจัดเก็บในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ในสถานที่ชื้นแฉะ มีฝุ่นละออง เป็นต้น

ราคาที่ผิดปกติ: อาหารสกปรกมักจะถูกกว่าอาหารที่ปลอดภัย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm