การกินเนื้อย่าง ไม้เสียบ และอาหาร ‘สกปรก’ เป็นอันตรายแค่ไหน?

GĐXH - การรับประทานอาหาร “ที่ไม่สะอาด” สิ่งที่อันตรายที่สุดก็คือ สารพิษจะค่อยๆ สะสมในร่างกาย ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังที่อันตราย

จากคำเตือนของกรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) พบว่า ปัจจุบันร้านอาหารประเภทบริการอาหารและอาหารริมทางได้รับความนิยมมากขึ้นในเมืองใหญ่ๆ เช่น ร้านเนื้อย่าง ร้านสเต็ก...

ร้านค้าเหล่านี้นอกจากจะสะดวกสบายแล้ว ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารได้มากมาย เนื่องจากสภาพการจัดเก็บและการแปรรูปที่ไม่ดี การใช้ส่วนผสมที่มีแหล่งที่มาไม่ทราบแน่ชัด รวมทั้งความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และสารเคมีที่เป็นพิษ

ภาพประกอบ

เพื่อเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้กรม อนามัย ฮานอยประสานงานเชิงรุกกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการกำกับดูแลและดำเนินมาตรการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งรวมถึง:

ตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร น้ำมันทอด โดยเฉพาะเนื้อย่าง ไม้เสียบ อาหารจานด่วน... ในร้านอาหาร ร้านอาหารริมทาง อาหารรอบโรงเรียน และจัดการกรณีละเมิดกฎความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร มาตรการเพื่อรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษสำหรับผู้ประกอบการ ผู้ให้บริการด้านอาหาร และผู้ค้าอาหารริมทาง พร้อมกันนี้ ควรมีการโฆษณาชวนเชื่อให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะนักเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาเลือกร้านอาหารที่สะอาด จำกัดการรับประทานอาหารในบริเวณที่มีฝุ่นละออง สถานที่ที่มียานพาหนะจำนวนมาก ควันและฝุ่น ซึ่งไม่รับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร

การกินอาหาร “สกปรก” อันตรายขนาดไหน?

ก่อนหน้านี้ ดร.เล อันห์ เตียน ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ SKDS ว่า หากรับประทานอาหาร “ที่ไม่สะอาด” สิ่งที่อันตรายที่สุดก็คือ สารพิษจะค่อยๆ สะสมในร่างกาย ทำให้เกิดโรคเรื้อรังและอันตรายได้ โดยเฉพาะ

- หากอาการพิษโลหะเรื้อรังทำให้เกิดภาวะตับวาย ไตวาย ระบบประสาทส่วนกลางเสื่อม ภาวะสมองเสื่อม โรคพาร์กินสัน นอนไม่หลับ วิตกกังวล สูญเสียความทรงจำ หรือแม้แต่ไขกระดูกล้มเหลว ซึ่งจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางและเม็ดเลือดขาวต่ำ

- อาหารที่มีสารตกค้างของยาปฏิชีวนะหรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์จะค่อยๆ สะสมในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ อาการบวมน้ำ และโรคต่างๆ เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะ กระตุ้นระบบประสาท ทำให้เกิดความวิตกกังวล นอนไม่หลับ เครียด และอาจทำให้เกิดอาการประสาทเสื่อมได้ นอกจากนี้ เมื่อได้รับสารพิษประเภทนี้ ร่างกายจะดื้อยาปฏิชีวนะได้ง่าย ทำให้เมื่อร่างกายป่วยก็จะรักษาได้ยากขึ้น

การได้รับพิษจากสารอนินทรีย์ เช่น ฟอร์มาลิน ยูเรีย โบแรกซ์ ... อาจทำให้ตับและไตเสียหายเรื้อรัง และยังเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและเซลล์สมองเสียหายอีกด้วย

- สารพิษในอาหารสกปรกที่ปนเปื้อนสารปรุงแต่ง วัตถุกันเสีย สารเคมีที่ไม่อนุญาตให้มนุษย์ใช้ หรือได้รับเกินขนาด อาจทำลายเซลล์ในร่างกายและส่งผลต่อรุ่นต่อไปได้ เนื่องจากเซลล์สืบพันธุ์ของระบบสืบพันธุ์เป็นเซลล์ที่เปราะบางที่สุด หากถูกทำลาย จะยับยั้งการทำงานของรังไข่และอัณฑะ ทำให้เกิดไข่ที่ยังไม่เจริญเต็มที่จำนวนมากที่ยังคงตกไข่ หรือสร้างอสุจิที่ผิดรูป ยากต่อการตั้งครรภ์และนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก

ภาพประกอบ

สัญญาณเตือนบางอย่างที่บ่งบอกว่าอาหาร “สกปรก” ไม่ปลอดภัย

กลิ่น สี รูปร่างที่ผิดปกติ: อาหารสกปรกมักมีกลิ่นเหม็น รสชาติแปลกๆ หรือมีสีและรูปร่างผิดปกติ เช่น เนื้อสัตว์มีกลิ่นเหม็นหืน ปลามีกลิ่นคาวแรง ผักและผลไม้มีสีสันสดใส...

ส่วนผสมและฉลากไม่ชัดเจน: อาหารที่สกปรกมักไม่มีฉลากหรือฉลากไม่ครบถ้วนหรือไม่ชัดเจน ตัวอย่างเช่น อาหารไม่มีวันที่ผลิต วันหมดอายุ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสม...

สภาพการจัดเก็บที่ไม่ถูกสุขอนามัย: อาหารสกปรกมักถูกจัดเก็บในสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ในสถานที่ชื้นและมีฝุ่นละออง เป็นต้น

ราคาที่ผิดปกติ: อาหารสกปรกมักจะถูกกว่าอาหารที่ปลอดภัย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/th-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm