เมื่อต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา Dalat Artichoke ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจาก Asian Record Organization ในฐานะผู้ประสบความสำเร็จในมูลค่าสถิติเอเชียสำหรับกลุ่มอาหารและของดีเด่นของเวียดนามที่มีชื่อเสียง ตามเกณฑ์ในการจัดตั้ง "มูลค่าการทำอาหารของเอเชีย"
ในเวียดนาม อาติโช๊คปลูกกันเป็นหลักในพื้นที่ เช่น ทามเดา (วินห์ฟุก) ซาปา ( ลาวไก ) แต่พื้นที่ที่มีมากและมีชื่อเสียงที่สุดก็ยังคงเป็นอาติโช๊คในเมืองดาลัต
พืชชนิดนี้เป็นพืชในเขตอบอุ่นที่ชาวฝรั่งเศสนำมาปลูกที่เมืองดาลัตในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 พื้นที่แห่งนี้มีดินและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ทำให้อาร์ติโช๊คที่นี่มีสภาพที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ด้วยเหตุนี้ อาร์ติโช๊คที่นี่จึงมีคุณภาพดีเยี่ยมและมีปริมาณไซนารีนสูงที่สุดในเวียดนาม
พืชชนิดนี้ยังมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงเมื่อทุกส่วนสามารถนำมาใช้ได้ตั้งแต่ดอก ใบ ลำต้น ราก ฯลฯ ตั้งแต่วัตถุดิบสดไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อาร์ติโช๊คมีฤทธิ์ในการทำให้ตับเย็นลง ขับน้ำดี ขับปัสสาวะ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉพาะสารสกัดไซนารีนจากอาร์ติโช๊คยังมีฤทธิ์ในการขจัดแอลกอฮอล์ได้อย่างรวดเร็ว
สด ดาลัต อาร์ติโช๊คแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ อาร์ติโช๊คปลายแหลมและทรงกลม อาร์ติโช๊คปลายแหลมมีกลีบดอกยาวชี้ออกด้านนอก สีม่วงเข้ม กลีบดอกบาง เนื้อน้อย อาร์ติโช๊คประเภทนี้มีรสขม เหมาะกับการชงชาหรือตากแห้ง
อาติโช๊คเป็นดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลีบดอกที่พับเข้าด้านในเพื่อสร้างตุ่มดอกขนาดใหญ่และกลม เมื่อดอกยังอ่อน กลีบดอกจะมีสีเขียว และเมื่อถึงโคนใบจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีม่วง ดอกไม้ประเภทนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีเนื้อหนา รสขมเล็กน้อย และให้ความสดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายมาก
ด้วยคุณค่าดังกล่าวข้างต้น ในช่วงต้นเดือนมีนาคม 2023 องค์กรบันทึกข้อมูลเวียดนาม (VietKings) ได้จัดทำเอกสารเสนอชื่อเพื่อส่งไปยังองค์กรบันทึกข้อมูลเอเชียเพื่อยกย่อง Dalat Artichoke ให้เป็นอาหารที่มีมูลค่าสูงเป็นประวัติการณ์สำหรับอาหารจาน/กลุ่มอาหารจานเด่นที่มีชื่อเสียงของเวียดนาม
เพียงแค่หนึ่งเดือนต่อมา องค์กรบันทึกสถิติแห่งเอเชียได้ให้การยอมรับอย่างเป็นทางการว่า Dalat Artichoke บรรลุมูลค่าสถิติแห่งเอเชียตามเกณฑ์ที่องค์กรบันทึกสถิติแห่งเอเชียกำหนดไว้
นอกจาก Dalat Artichoke แล้ว องค์กร Asian Record ยังได้ตัดสินใจที่จะยกย่อง Asian Records อีก 8 รายการสำหรับอาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียง/กลุ่มอาหาร และอาหารพิเศษที่ได้รับการเสนอชื่อโดย Vietnam Record Organization (VietKings)
รวมไปถึง: เค้กแบบดั้งเดิมของเกิ่นเทอ (เมืองเกิ่นเทอ); ข้าวเหนียวผัด (ดงนาย); Dinh Bang Phu เค้ก (Bac Ninh); แก้วมังกร (Binh Thuan); น้ำปลาทองฟานเถียต (บินห์ถ่วน); ลัคเงินลิ้นจี่ (Bac Giang); ข้าวหัก Long Xuyen ( An Giang ); อาหารสับปะรด (Hau Giang)
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)