การเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิด
นางสาวเหงียน ถิ เจียน เล่าว่าหลังจากเรียนจบมัธยมปลาย เธอออกจากบ้านเกิดที่เมือง ห่าติ๋ญ เพื่อเริ่มต้นธุรกิจในจังหวัดบ่าเรีย-หวุงเต่า ตอนแรกเธอทำงานในโรงงานที่เชี่ยวชาญด้านการสักและการดูแลความงาม เนื่องจากเธอเป็นคนขยันขันแข็ง ทุกเช้าเธอจึงต้องทำงานพิเศษในการชั่งปลาเพื่อส่งให้ผู้ซื้ออาหารทะเลเพื่อหารายได้เพิ่ม
งานนี้ทำให้เธอได้รู้จักกับเจ้าของเรือและเจ้าของเรือหลายราย จากนั้นจึงซื้ออาหารทะเลจากชาวประมงโดยตรงและนำไปขายยังชุมชนใกล้เคียง แหล่งที่มาของปลาทูที่เธอซื้อมายังถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมในการทำน้ำปลาอีกด้วย
“บ้านเกิดของฉันอยู่ที่ฮาติญ บ้านของฉันอยู่ใกล้ทะเล ดังนั้นตั้งแต่ฉันยังเล็ก ฉันจึงได้เรียนรู้วิธีทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมจากปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของฉัน เมื่อฉันมาที่บ่าเรีย-หวุงเต่า ทรัพยากรอาหารทะเลที่นี่ก็อุดมสมบูรณ์มาก บางครั้งเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี ปลาก็ราคาถูกมาก จากแหล่งวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์นี้ ฉันจึงมีความคิดที่จะทำอะไรบางอย่างเพื่อเพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ และสร้างงานให้กับผู้คน” นางเชียนเล่า
โดยเฉพาะในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 คุณเชียรและเจ้าของเรือคนอื่นๆ ได้แช่แข็งปลาเพื่ออำนวยความสะดวกในการจัดจำหน่ายและบริโภค ในขณะเดียวกันก็ให้ชาวประมงมีผลผลิตเพียงพอ เมื่อสามารถควบคุมการระบาดของโควิด-19 ได้ เธอจึงตัดสินใจลาออกจากงานร้านเสริมสวยและประกอบอาชีพทำน้ำปลาแบบดั้งเดิม
“ตอนนั้น ญาติพี่น้องไม่เห็นด้วยกับการตัดสินใจของฉัน ทุกคนบอกว่างานในร้านเสริมสวยสะอาด มีห้องแอร์ มีสภาพแวดล้อมการทำงานที่ดี แต่แทนที่จะทำ ฉันกลับทำน้ำปลา ซึ่งยากมาก แต่ฉันก็ยังตัดสินใจทำต่อไป เพราะนี่คือทั้งความหลงใหลและโชคชะตาของฉัน” เชียนเผย
ตามที่หญิงชาวฮาติญรายนี้กล่าว มีเหตุผลอื่นๆ อีกมากมายที่ทำให้เธอต้องการยึดถืออาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิม นั่นเป็นเพราะบริเวณทะเลลองไฮ จังหวัด บ่าเรีย-หวุงเต่า มีทรัพยากรปลาและเกลืออุดมสมบูรณ์ ซึ่งเอื้อต่อการทำน้ำปลา
คุณเหงียน ถิ เชียน (ที่ 3 จากขวา) กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฮาติ โปรดักชั่น เทรด แอนด์ เซอร์วิส จำกัด โปรโมทสินค้าของเธอ
นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้ที่อร่อยและปลอดภัยก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้เธอตัดสินใจเปลี่ยนแนวทางและหันมาผลิตน้ำปลาคุณภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
นางสาวเหงียน ถิ เชียน ตัดสินใจลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกอย่างกล้าหาญ โดยคัดสรรวัตถุดิบที่มีปลาไส้ตันสดที่เพิ่งจับได้ และเกลือที่ซื้อโดยตรงจากชาวไร่เกลือในจังหวัด
หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว ปลาจะถูกหมักด้วยเกลือตามวิธีดั้งเดิมอย่างน้อย 1 ปี และผ่านขั้นตอนการกรองหลายขั้นตอนเพื่อผลิตน้ำปลาร้าปลาอินโชวี่แบบดั้งเดิมของหลงไฮ ในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าน้ำปลาร้าปลาอินโชวี่หลงไฮก็เป็นที่รู้จักและเลือกใช้โดยลูกค้าจำนวนมาก
ความพากเพียรและความพยายามอย่างต่อเนื่อง
นางสาวเหงียน ถิ เชียน กล่าวว่าเพื่อให้ประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ เส้นทางการประกอบการของเธอต้องเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ ความยากลำบากในการหาแหล่งเงินทุน ซึ่งทำให้บางครั้งเธอประสบปัญหาในการจัดหาวัตถุดิบ นอกจากนี้ ราคาของน้ำปลาแบบดั้งเดิมยังสูงกว่าน้ำปลาที่ใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม ซึ่งถือเป็นความท้าทายในการเข้าถึงลูกค้าอีกด้วย
นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมสถานที่ของนางสาวเหงียน ถิ เชียน
“น้ำปลาร้าสูตรดั้งเดิมมักมีกลิ่นเฉพาะตัว ทำให้ในช่วงแรกๆ ร้านอาหารและนักทานหลายๆ ร้านไม่คุ้นชิน แต่พอได้ใช้ไปสักพักก็ติดใจ เราเลยได้เชื่อมโยงแหล่งท่องเที่ยวและจุดแวะพักต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อแนะนำสินค้า นอกจากนี้ เรายังเปิดประตูต้อนรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ต้องการเข้ามาเยี่ยมชมและเรียนรู้กระบวนการผลิตน้ำปลาที่โรงงาน ทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักของผู้คนมากขึ้น” นางสาวเชียนกล่าว
ในปี 2567 โครงการ “น้ำปลาร้าปลาอินทรีย์แบบดั้งเดิม” ของนางสาวเหงียน ถี่ เชียน ได้เข้าสู่รอบสุดท้ายของการแข่งขัน “การเริ่มต้นธุรกิจสร้างสรรค์ของผู้หญิงและการเปลี่ยนแปลงสีเขียว” ซึ่งจัดโดยคณะกรรมการกลางสหภาพสตรีเวียดนาม และได้รับรางวัลสนับสนุน
นางสาวเชียนเล่าว่าเมื่อเข้าร่วมการแข่งขัน เธอได้รับการสนับสนุนจากสมาคมทุกระดับ รวมถึงผู้เชี่ยวชาญ เพื่อปรับปรุงและพัฒนาโครงการต่อไป
“เมื่อเข้าร่วมการแข่งขัน ฉันได้รับความคิดเห็นและคำแนะนำใหม่ๆ ที่เป็นประโยชน์มากมายจากคณะกรรมการและผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งช่วยให้ฉันพัฒนาผลิตภัณฑ์และพัฒนาธุรกิจของฉันได้ นอกจากนี้ การแข่งขันยังเป็นโอกาสให้ฉันได้โปรโมตและแนะนำผลิตภัณฑ์ของฉันให้กับชุมชน สหภาพสตรีทุกระดับได้เชื่อมโยงฉัน ช่วยให้ฉันเข้าถึงเงินทุน ตลอดจนสร้างเงื่อนไขต่างๆ ให้ฉันแนะนำและจัดแสดงผลิตภัณฑ์ในงานกิจกรรมและการประชุม” นางสาวเชียนกล่าว
หลังจากการแข่งขัน เพื่อพัฒนาธุรกิจให้ก้าวหน้าขึ้น บริษัท Hati Production - Trade and Service จำกัด จึงได้ก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการ โดยคุณ Nguyen Thi Chien เข้ามาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการ
โดยเฉลี่ยแล้วบริษัทฯ จัดหาน้ำปลาสู่ตลาดปีละประมาณ 100,000 ลิตร โดยมีผลิตภัณฑ์ประเภท น้ำปลาแท้ น้ำปลาสำหรับเด็ก น้ำปลาร้ากุ้ง... บริษัทฯ สร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นจำนวน 10 คน มีรายได้เฉลี่ย 8-10 ล้านดอง/คน/เดือน
จากการกล่าวของกรรมการผู้จัดการบริษัท ฮาติโปรดักชั่น-เทรดแอนด์เซอร์วิส จำกัด ว่า การจะบริหารและดำเนินธุรกิจให้มีประสิทธิภาพได้นั้น ตนเองต้องเรียนรู้จากโปรแกรมการฝึกอบรมและประสบการณ์ของผู้ประกอบการรายอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจะต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย แต่เธอก็พยายามและอดทนที่จะเอาชนะอุปสรรคเหล่านั้นให้ได้
“เส้นทางสู่การเป็นผู้ประกอบการนั้นไม่ราบรื่น สำหรับผู้หญิง เส้นทางการเป็นผู้ประกอบการยังมีความท้าทายเฉพาะตัวมากมาย เช่น การรักษาสมดุลระหว่างธุรกิจและความรับผิดชอบในครอบครัว ฉันเชื่อว่าการเริ่มต้นธุรกิจให้ประสบความสำเร็จนั้น ความหลงใหลเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ แต่เราต้องเรียนรู้และปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์และตลาดอย่างยืดหยุ่นอยู่เสมอ
เมื่อมองย้อนกลับไปตอนนี้ ฉันรู้สึกมีความสุข ฉันไม่คิดว่าฉันได้ทำตามความฝันของตัวเองและประสบความสำเร็จในตอนแรก ฉันจะพยายามพัฒนาการผลิตและกิจกรรมทางธุรกิจของบริษัทต่อไป ฉันหวังว่าผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมของเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำปลาแอนโชวี่หลงไฮ จะเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในประเทศและต่างประเทศมากขึ้น" นางสาวเหงียน ถิ เชียน กล่าว
ประสบการณ์การเริ่มต้นธุรกิจบางส่วนของนางสาวเหงียน ถิ เชียน
- การทำน้ำปลาร้าสูตรโบราณ ต้องผ่านกระบวนการคัดสรรวัตถุดิบและหมักอย่างพิถีพิถันและปิดสนิท เนื้อปลาต้องสดและอร่อย เกลือต้องหอมกลิ่นเข้มข้น
การเดินทางของผู้ประกอบการอาจมีอุปสรรคมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องอดทน ไม่ยอมแพ้ และหาหนทางเอาชนะความท้าทายอยู่เสมอ
- ต้องรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้มีเสถียรภาพ โดยเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยอย่างครบถ้วน
นอกเหนือจากความพยายามส่วนตัวและการสนับสนุนจากครอบครัวแล้ว การจะเริ่มต้นธุรกิจให้ประสบความสำเร็จยังต้องอาศัยการสนับสนุนที่สำคัญอื่นๆ เช่น การเอาใจใส่ การสนับสนุน และความเป็นเพื่อนจากหน่วยงาน องค์กร และเครือข่ายสตาร์ทอัพ
ที่มา: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)