แพทย์แนะสารอาหารจำเป็นสำหรับเด็กประถม

SKĐS - สารอาหารรองมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็ก หากเด็กขาดสารอาหารรองเหล่านี้ ภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลง ส่งผลให้เด็กเสี่ยงต่อการเกิดโรคเฉียบพลันและเรื้อรัง และมีพัฒนาการช้า

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิตขอแนะนำรองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ตง หุ่ง ผู้อำนวยการศูนย์ฟื้นฟูโภชนาการและควบคุมโรคอ้วน สถาบันโภชนาการแห่งชาติ เพื่อตอบคำถามเหล่านี้

สารอาหารจุลธาตุ (Micronutrients) คือสารที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการทางสติปัญญา การรักษาและเสริมสร้างสุขภาพ และการป้องกันโรค โดยเฉพาะในเด็กเล็ก สารอาหารจุลธาตุประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, D, E ฯลฯ) แร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ซีลีเนียม ฯลฯ)

คำถาม: คุณหมอค่ะ ปีนี้ลูกดิฉันอายุ 7 ขวบแล้ว ผอมลงนิดหน่อยค่ะ แล้วเด็กวัยประถมต้องการสารอาหารอะไรบ้างเพื่อพัฒนาการที่สมบูรณ์ทั้งทางร่างกายและจิตใจคะ

duonga@gmail.com

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง : เด็กประถมศึกษากำลังอยู่ในช่วงเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ทั้งด้านความสูง สมอง และระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้น อาหารของเด็กจึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารพื้นฐาน 4 หมู่ ได้แก่ โปรตีน ไขมัน แป้ง (คาร์โบไฮเดรต) วิตามิน และแร่ธาตุอย่างเพียงพอ ซึ่งสารอาหารรอง เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามินเอ ดี และซี มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของส่วนสูง พัฒนาการทางสมอง และการเพิ่มภูมิต้านทาน

คำถาม: ลูกของฉันอายุ 9 ขวบ ตัวเตี้ยและผอมไปหน่อย ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุชนิดใดจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษต่อพัฒนาการของเด็กอายุ 6 ถึง 11 ขวบ?

tranhinh@gmail.com

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ตง หุ่ง : สารอาหารที่จำเป็นบางชนิดสำหรับเด็กในวัยนี้ ได้แก่ :

• แคลเซียมและวิตามินดี: ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

• ธาตุเหล็ก: ช่วยสร้างเลือดและป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

• วิตามินเอ: สำคัญต่อการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกัน

• วิตามินซี: ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่มความต้านทาน

• สังกะสี: ช่วยเพิ่มความสูง เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง ผู้อำนวยการศูนย์ให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ การฟื้นฟูสมรรถภาพ และการควบคุมโรคอ้วน สถาบันโภชนาการแห่งชาติ

คำถาม: ฉันเพิ่งคลอดลูกและไม่มีประสบการณ์เลี้ยงลูกเลยค่ะ รบกวนช่วยแชร์บทบาทเฉพาะของวิตามินทั่วไป เช่น วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินซี และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก หน่อยได้ไหมคะ

098555xxx

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

วิตามินเอ : ช่วยให้เด็กมีดวงตาสดใส ปกป้องเยื่อเมือก และเพิ่มความต้านทาน

• วิตามินดี: ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและมีสุขภาพดี

• วิตามินซี: เพิ่มความต้านทาน ช่วยให้แผลหายเร็ว ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

• แคลเซียม : จำเป็นต่อความสูงและการเจริญเติบโตของกระดูกที่แข็งแรง

• ธาตุเหล็ก: การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดโรคโลหิตจาง ทำให้เด็กรู้สึกเหนื่อยล้าและมีสมาธิลดลง

• สังกะสี: ช่วยให้เด็กๆ กินอาหารได้ดี เพิ่มความสูง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คำถาม: ลูกของฉันอายุ 3 ขวบปีนี้ เบื่ออาหารและผิวซีด คุณหมอคะ เด็กๆ สามารถดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารประจำวันได้เพียงพอไหมคะ หรือต้องเสริมด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ?

lha900@gmail.com

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

หากเด็กได้รับอาหารที่หลากหลายและเป็นไป ตามหลักวิทยาศาสตร์ พวกเขาสามารถดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากอาหารธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็กที่เป็นโรคอะนอเร็กเซียที่ไม่ได้รับประทานอาหารหลากหลายและครบถ้วน หรือมีภาวะขาดสารอาหาร แพทย์อาจสั่งอาหารเสริมจุลธาตุจากอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ต้องได้รับในปริมาณที่เหมาะสมและต้องได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด

คำถาม: ลูกฉันเรียนอยู่ชั้น ป.4 ปีนี้ แต่เขาผอมมากจนฉันกังวล คุณพอจะแนะนำเมนูตัวอย่างที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เหมาะกับเด็กประถมได้ไหม

0912xxxxx

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

เมนูง่ายๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาจเป็นดังต่อไปนี้:

• อาหารเช้า: เฝอไก่ (เส้นก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม; ไก่ 35 กรัม; น้ำซุปกระดูก; ต้นหอม)

• มื้อกลางวัน : ข้าวสวย 2 ถ้วย (ข้าวสวย 100 กรัม) หมูทอด (เนื้อไหล่ติดมัน 70 กรัม) กะหล่ำปลีผัด (กะหล่ำปลี 100 กรัม) ซุปกะหล่ำปลีเขียว (กะหล่ำปลีเขียว 30 กรัม) น้ำมัน/ไขมันพืช 5 กรัม

• บ่าย : นม 1 แก้ว หรือ โยเกิร์ต 1 กล่อง ตามวัย

• มื้อเย็น: ข้าวสวย 2 ถ้วย (ข้าวสวย 100 กรัม); กุ้งนึ่ง (กุ้ง 70 กรัม); ถั่วทอด (ถั่ว ½ เข่ง); ฟักทองต้ม (ฟักทอง 100 กรัม)

ส่งเสริมให้เด็กดื่มน้ำให้เพียงพอ และหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาล อาหารทอด และอาหารแปรรูป

หากเด็กๆ ได้รับสารอาหารที่หลากหลายและถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ พวกเขาก็จะสามารถดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารธรรมชาติได้อย่างเพียงพอ

คำถาม: ลูกชายของฉันอายุ 8 ขวบ ผมบางและผิวซีด คุณหมอคะ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเด็กกำลังขาดสารอาหาร โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุมีอะไรบ้างคะ

traha@gmail.com

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

สัญญาณบางอย่างที่ผู้ปกครองควรระวัง ได้แก่:

• ผมร่วง ผิวแห้งแตก (ขาดวิตามินเอ บี)

• เด็กมักจะป่วยและอ่อนเพลีย (ขาดวิตามินซี สังกะสี ธาตุเหล็ก)

• เจริญเติบโตช้า ความสูงไม่เพิ่มขึ้น นอนหลับไม่เพียงพอ (ขาดแคลเซียม วิตามินดี สังกะสี)

• เล็บเปราะบาง ผมเปราะบาง รอยคล้ำใต้ตา (ขาดธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินซี วิตามินดี ไบโอติน)

• เบื่ออาหาร รสชาติลดลง (ขาดสังกะสี วิตามินบี1)

คำถาม: การขาดวิตามินและแร่ธาตุในเด็กจะส่งผลในระยะยาวอย่างไร ?

09222xxx

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

ภาวะทุพโภชนาการในระยะยาวอาจทำให้เด็กๆ มีอาการดังต่อไปนี้:

• การเจริญเติบโตช้าทั้งส่วนสูงและน้ำหนัก

• ความสามารถในการเรียนรู้ลดลง ความคิดไม่ดี

• ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เสี่ยงต่อการเจ็บป่วย

• ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกอ่อน โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้นในภายหลัง

• ทำให้เกิดความผิดปกติทางพัฒนาการทางด้านจิตใจและพฤติกรรม

คำถาม: ลูกของฉันเป็นคนกินยากและไม่กินผักเลย คุณมีคำแนะนำอะไรให้กับพ่อแม่เกี่ยวกับการเลือกอาหารและการวางแผนมื้ออาหารสำหรับลูกๆ บ้างไหมครับ

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

ให้ความสำคัญกับอาหารสด ปรุงง่าย ไขมันต่ำ แต่ละมื้อควรประกอบด้วยอาหาร 4 หมู่ เด็กๆ ไม่ควรกินอาหารทอดหรือน้ำอัดลมมากเกินไป นอกจากนี้ ควรสร้างนิสัยการรับประทานอาหารให้ตรงเวลา รับประทานอาหารร่วมกับลูกๆ และส่งเสริมให้พวกเขาออกกำลังกายกลางแจ้งทุกวัน

คำถาม: ลูกฉันทานอาหารกลางวันแต่อาหารไม่ถูกใจ ฉันเลยกังวลค่ะ เลยอยากถามว่าโรงเรียนควรประสานงานเรื่องโภชนาการให้นักเรียนชั้นประถมศึกษาอย่างไรดีคะ

thubinh3999@gmail.com

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

โรงเรียนต้องมั่นใจว่าอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ หลากหลาย และจำกัดปริมาณอาหารจานด่วน นอกจากนี้ ควรบูรณา การการศึกษา ด้านโภชนาการเข้ากับรายวิชาต่างๆ และจัดกิจกรรมนอกหลักสูตร เพื่อให้นักเรียนเข้าใจและฝึกฝนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คำถาม: คุณต้องการส่งข้อความอะไรถึงผู้ปกครองที่กังวลเรื่องโภชนาการของบุตรหลานวัยเรียน?

09233xxx

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน จ่อง ฮุง:

ร่วมดูแลลูกน้อยของคุณให้เติบโตอย่างแข็งแรง โภชนาการที่สมดุลและเหมาะสมตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาจะเป็นรากฐานที่มั่นคงสำหรับสุขภาพกาย สติปัญญา และจิตใจของลูกน้อยในอนาคต อย่ารอจนกว่าลูกของคุณจะแสดงอาการขาดสารอาหารแล้วจึงเริ่มใส่ใจ จงริเริ่มป้องกันตั้งแต่วันนี้

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/bac-si-tu-van-ve-vi-chat-dinh-duong-can-thiet-doi-voi-tre-tieu-hoc-169251127181526163.htm