บทความเกี่ยวกับร้าน Mam ในอเมริกาถูกตีพิมพ์โดย The New York Times เมื่อกลางสัปดาห์ที่แล้ว ดังนั้น ร้านอาหารแห่งนี้จึงเสิร์ฟขนมจีนน้ำพริกกุ้งน้ำพริก ซึ่งเป็นที่นิยมมากในเมืองหลวง ฮานอย ประเทศเวียดนามโดยเฉพาะ และในภูมิภาคอื่นๆ อีกหลายพื้นที่ของเวียดนามโดยทั่วไป
ขนมปังเต้าฮวยประกอบไปด้วยเส้นหมี่, เต้าหู้, เนื้อต้ม, ไส้กรอก, เครื่องในหมู, แตงกวา, ใบชะพลู และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำจิ้ม “แหม่มต้ม”
นิวยอร์กไทมส์เพิ่งเขียนถึงร้านอาหาร "แหม่ม" ที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามที่น่าสนใจ นั่นคือ เส้นหมี่กับกะปิกุ้งหมัก ภาพ: นิวยอร์กไทมส์
นิวยอร์กไทมส์รายงานว่าร้าน Mam ก่อตั้งขึ้นในย่านที่พักอาศัย Lower East Side เมืองนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา ตั้งแต่เดือนกันยายน 2020 หนึ่งในเจ้าของร้านคือ Nhung Dao วัตถุดิบสำหรับทำขนมจีนกะปิทั้งหมดซื้อจากนิวยอร์กซิตี้
ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ปีนี้ ร้านอาหาร “แหม่ม” เปิดให้บริการสัปดาห์ละ 3 วัน ลูกค้าสามารถจองโต๊ะล่วงหน้าได้บนแพลตฟอร์มออนไลน์ Hotplate เส้นหมี่ผัดกะปิที่นี่ราคาจานละ 32 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือเกือบ 800,000 ดอง
บรรยากาศภายในและภายนอกร้านแมม ภาพจาก The New York Times
ในวันที่อากาศหนาวหรือฝนตก ลูกค้าสามารถนั่งได้เฉพาะในห้องอาหารซึ่งสามารถรองรับได้เกือบ 20 คน เมื่ออากาศดี ลูกค้าสามารถนั่งบนเก้าอี้พลาสติกเตี้ยๆ ด้านนอกเพื่อเพลิดเพลินกับขนมจีนผัดกะปิและชมท้องถนน เช่นเดียวกับร้านอาหารริมทางในฮานอย
The New York Times อธิบายว่าผู้ทานจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ด้วยการหยิบเต้าหู้หนึ่งแผ่นพร้อมกับเส้นหมี่แล้วจุ่มในชามกะปิ ซึ่งอาจมีพริกแดงด้วย และน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อทำเป็นน้ำจิ้มที่ทั้งอร่อยและ "น่ากลัว"
เต้าหู้ร้านนี้ทำเองค่ะ ทอดแล้วเนื้อด้านในจะเหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้นเหมือนชีสมอสซาเรลล่าสติ๊กเลยค่ะ
ร้านอาหาร Mam แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ได้มีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมอาหารเวียดนามอันเป็นเอกลักษณ์จานหนึ่งในอเมริกา
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)